Auch Bekannt als Kochendem Wasser Kannen
Mit Sharon Peterson
EIN wasser bad kannen ist eine große topf mit einem glas rack. Es wird mit allen säurehaltigen Lebensmitteln verwendet. Dazu gehören: alle Früchte, Marmeladen, Gelees, Tortenfüllungen, Gurken oder Gewürze und Tomaten mit Zitronensaft.
Wenn Sie säurearme Lebensmittel oder Zutaten haben, müssen Sie eine Druckkanne verwenden.,
Ich werde oft gefragt, ob Sie eine Wasserbadkanne benutzen müssen oder ob Sie einen normalen Topf benutzen können. Das Tolle ist … nein, du musst keinen echten Kannibalen haben.
Jeder Topf funktioniert, solange er tief genug ist, um 2 bis 3 Zoll Wasser zu haben, das die Spitzen Ihrer Gläser bedeckt, während er kocht.
Es muss auch ein Gestell haben, um die Gläser vom Boden des Topfes fernzuhalten. Das Wasser muss um die Gläser fließen und die Gläser dürfen den Boden des Topfes nicht berühren.
Ich muss jedoch hinzufügen, dass Wasserbadkannen ziemlich preiswert sind., Plus ein Topf speziell für Wasserbad Konserven macht die Dinge sehr einfach. Es wird bereits mit einem Gestell für Ihre Gläser geliefert.
Bei einer Standardkanne hat dieses Gestell „Haken“ an den Griffen, die sich an der Seite der Kanne einhaken und die Gläser aus dem Wasser halten. Dann können die Gläser in die Kanne abgesenkt werden, wenn sie fertig sind.
Wenn Sie einen Lagertopf verwenden, können Sie das, was Sie zur Hand haben, als Gestell verwenden. Es muss nicht an der Seite der Kanne hängen. Das Gestell kann so einfach sein wie ein Gestell aus einer runden Bratpfanne. Was immer in deinen Topf passt., Es ist die wichtigste Funktion, die Gläser vom Boden fernzuhalten.
Edelstahl-Wasserbadkanne
Ich würde empfehlen, eine Edelstahl-Wasserbadkanne zu bekommen. Sie sind ein bisschen teurer, aber sind ein höheres Qualitätsprodukt und wird dauern.
Die rostfreie Kanne ist viel stabiler und dient gleichzeitig als Suppentopf für andere Kochzwecke. Ich habe gehört, dass Edelstahlkannen auf flachen Öfen verwendet werden können. Ich habe keine persönliche Erfahrung damit, also überprüfen Sie mit Ihrem Ofenhersteller; Die Macher und Rezensenten sagen jedoch, dass es absolut sicher ist.,
Dieser Victorio ist der Kanister, den ich empfehlen würde, wenn Sie sich den Edelstahl ansehen.
Dampfkanne
Schließlich gibt es die Dampfkanne. Nicht zu verwechseln mit einer Druckkanne, diese Art einer Kanne wird als Ersatz für ein Wasserbad verkauft. Die Gläser werden mit Wasser in den flachen Bodenbereich gestellt. Die Oberseite wird über die Gläser gelegt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, wodurch sich im Inneren Dampf ansammelt.,
Sie sollten wissen, dass es eine Debatte über die Sicherheit von Dampfkonserven gibt. Einige staatliche Erweiterungsdienste haben sie getestet und als sicher bezeichnet. Aber andere haben sie nicht getestet und werden sie daher nicht empfehlen. Lesen Sie hier mehr und treffen Sie selbst eine fundierte Entscheidung.
Ich habe gute Dinge über diese Kanne gehört und ich liebe die Idee, nur ein paar Zentimeter Wasser zu erhitzen. Sie müssen der Richter sein, ob dies für Ihre Familie sicher ist oder nicht. Verwenden Sie diese NICHT mit einem säurearmen Produkt. Kein Gemüse und kein Fleisch., Überprüfen Sie die Anweisungen, die mit der Kanüle für Richtungen und Timing Vorschläge kommen.
Meine Geschichte mit einem großen Wasserbadkanne und Auktionen! Liebe es.
Da ich jedes Jahr viele Gläser aufstellte, wollte ich einen Topf mit großer Kapazität kaufen, um neun Quarts gleichzeitig zu füllen. Ich habe den Kauf aufgeschoben, weil ich besorgt war, wie es auf meinen Standardofen passen würde.,
Eines Tages war ich auf einer Auktion und es gab eine wunderschöne blaue große 9-Liter-Wasserbadkanne-komplett mit Gläsern! Ich biete darauf und gewann!! Ich habe es zu einem tollen Preis. Ich liebe Auktionen!
Dieser größere Topf passt über zwei Brenner auf meinem Herd und funktioniert einwandfrei. Es dauert länger zu heizen. Dies ist zu erwarten, weil es so viel mehr Wasser enthält. Wenn ich viel von etwas einmachen kann, ist es schön, neun Quarts gleichzeitig verarbeiten zu können.,
Wenn mehrere Chargen hintereinander eingemacht werden, muss die Kanne nicht das gesamte Wasser aufwärmen, da es bereits ab der ersten Charge heiß ist. Die Aufheizzeit ist nur dann auffälliger, wenn ich eine einzelne Charge verarbeiten muss.
Das Rack mit dieser Kanne funktioniert nicht gut mit den kleineren Pints und Half Pints. Sie neigen dazu, durch die Lücken zu gleiten. Außerdem würde so viel Platz zwischen Ihren Gläsern verschwendet, dass Sie viel mehr Wasser erhitzen würden als nötig. Ich würde empfehlen, durch ein anderes Rack zu ersetzen, wenn Sie viele Pints oder halbe Pints machen möchten.,
Sharon Peterson ist eine Frau, Mutter von 4 Söhnen, Hausgärtnerin und lebensmittelkonservierung Fanatiker! Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.
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