WASC Kuchen ist wirklich ein einzigartiges und köstlichen Kuchen. Mein Spin darauf verändert mein Vanille-Schicht-Kuchenrezept, um ein paar spezielle Zutaten zu integrieren.

Das Ergebnis ist ein super weißer, feuchter und leckerer Kuchen. Es ist perfekt für Hochzeiten, besondere Anlässe oder sogar Verlobungskuchen!

Es ist perfekt für hochzeiten, braut duschen, oder sogar engagement kuchen!, Ich habe dieses Kuchenrezept verwendet, um meinen Bachelorette-Kuchen zuzubereiten, und habe es auch für Jubiläumskuchen verwendet.

Dieser Kuchen hat einen Hauch Mandel, der mich immer an Hochzeitstorte erinnert. Wann immer ich es esse, fühle ich mich wie ein besonderer Anlass.

Was Ist WASC Kuchen?

WASC steht für weiße Mandel-sour cream cake. Während das wie eine seltsame Kombination von Aromen klingen mag, verspreche ich, es ist köstlich!

Traditioneller WASC-Kuchen verwendet White Boxed Cake Mix als Basis und fügt dann eine Menge zusätzlicher Zutaten hinzu.,

Vor allem wird Sauerrahm und Mandelextrakt benötigt. Diese beiden Zutaten sind die echten Geschmackskraftwerke in diesem Rezept.

Saure Sahne macht so viel Spaß beim Backen und verleiht Kuchenrezepten eine Menge Feuchtigkeit.

Warum ich mein WASC-Kuchenrezept von Grund auf neu mache

Wenn Sie die 8 zusätzlichen Zutaten hinzufügen, die traditionelle WASC-Kuchenrezepte erfordern, machen Sie im Grunde sowieso einen Kuchen von Grund auf neu.,

Ich habe nichts gegen promovierte Kuchenrezepte, aber ich finde es wirklich einfacher, selbst ein wenig Zucker und Mehl in eine Schüssel zu werfen und etwas Geld zu sparen!!

Ich habe auch nie Kuchenmischung in meiner Speisekammer verpackt, so würde es eine zusätzliche Reise in den Supermarkt bedeuten.

Mein Vanillekuchenrezept verwendet Buttermilch, die dem Rezept einen großartigen Klang verleiht. Es ist jedoch ein bisschen viel, wenn es mit Mandelextrakt gepaart wird.,

Ich benutze saure Sahne anstelle von Buttermilch, die die ganze Feuchtigkeit hinzufügt, und es macht den Teig heller in der Farbe.

Es ist erstaunlich, wie sich die Farbe des Teigs ändert, wenn Sie die saure Sahne einmischen.

Es hat auch einen milderen Geschmack, der den Hauch von Mandel bei jedem Bissen durchscheinen lässt.

Der perfekte metallische Touch: Eine hübsche Streumischung

Eine Streugrenze auf diesem Kuchen war der perfekte Weg, um ein elegantes Design um die Basis hinzuzufügen., Diese Streumischung wird passend „Hochzeitstorte“ genannt und wird von Sweetapolita hergestellt.

Während wir über das Thema Streusel sind, habe ich einen Deal für Sie! Wenn Sie Ihren Streuselvorrat auffrischen müssen oder Ihr Streuselspiel verbessern möchten, können Sie den Code CHELSWEETS15 verwenden, um 15% Ihrer Bestellung bei Sweetapolita zu erhalten!

Ich dachte nur, ich würde etwas mehr Liebe mit all meinen Bäckerkollegen teilen 🙂

Schneiden Sie Ihre Kuchenschichten

Als vollständigen Haftungsausschluss habe ich diese Kuchenschichten mit einem gezackten Messer zugeschnitten., Dies entfernt Karamellisierung, um Sie mit völlig perfekten, weißen Kuchenschichten zu verlassen.

Ich habe einen Mini-24-Zoll-Gasofen (die Vorteile des Lebens in Manhattan), so dass meine Kuchenpfannen kaum in meinen Ofen passen. Das bedeutet, dass meine Kuchenpfannen direkt an den Seiten meines Ofens sind.

Obwohl ich die Pfannen auf halbem Weg durch den Backprozess verschiebe, habe ich immer noch ungleichmäßige Bräunung und Steigung, wenn ich Kuchenschichten mache.,

Wenn Sie einen elektrischen Ofen in voller Größe haben (was meiner Meinung nach die Mehrheit von Ihnen tut), sollten Sie eine minimale Karamellisierung haben. Die Arten von Pfannen, die Sie verwenden, können sich jedoch auch darauf auswirken! Ich benutze gerne die fetten Pfannen der Marke daddio, die ich bei Amazon bestelle.

Sie sind aus eloxiertem aluminium, die hilft die schichten backen gleichmäßig. Vermeiden Sie unbedingt dunkle Kuchenformen, die dazu führen können, dass Ihre Schichten mehr braun werden.,

Sie können auch Wilton backen streifen zu helfen verhindern bräunung, und gewährleisten ihre schichten backen flach. Diese helfen mir nicht viel wegen meiner einzigartigen Ofensituation, aber ich habe gehört, dass sie Wunder von anderen Bäckern wirken!

Tipps für zarte, feuchte Kuchen:

  • Übermischen Sie Ihren Teig nicht!, Rühren, bis das mehl ist nur kombiniert in die teig
  • Achten sie darauf, richtig messen ihre mehl (löffel in die tasse messen, dann ebene), oder noch besser, verwenden sie eine küche skala, wenn die kuchen teig
  • Stellen sie sicher, ihre zutaten sind bei raumtemperatur
  • Bang ihre pfannen auf der theke vor knallen sie in den ofen, zu bringen alle luftblasen, die sind gefangen in die teig an die oberfläche
  • Nicht über backen sie schichten!, Halten sie ein auge auf sie, und werden sicher zu set eine timer
  • Drehen ihre pfannen auf halbem weg durch, zu gewährleisten sie backen gleichmäßig

Lassen Sie Mich Wissen, Was Sie Denken!

Wenn Sie versuchen, diese WASC cake recipe, bitte lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten. Sie können mich auch auf Social Media @chelsweets markieren und #chelsweets verwenden., karton (oder über 7 eiweiß) (235 gramm)

  • 1 1/2 tassen voll-fett saure sahne, zimmer temperatur (382 gramm)
  • 1/8 tasse pflanzen öl (28 gramm)

    • Mandel Buttercreme Zuckerguss

    • 3 tassen ungesalzene butter, zimmer temperatur (678 gramm)
    • 11 tassen puderzucker (1375 gramm)
    • 1 tl salz (6 gramm)

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    • 1/3 Tasse schwere Sahne (oder Schlagsahne) (75 Gramm)
    • 1 TL Vanilleextrakt (4 Gramm)
    • 1 EL Mandelextrakt (12 Gramm)

    WASC Kuchenschichten:

    1. Ofen auf 350°F vorheizen., Linie und fett vier 7 zoll pfannen mit pergament runden.
    2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker und Salz) in einem Standmixer mit dem Schneebesen, bis sie vollständig kombiniert sind.
    3. Butterstücke bei Raumtemperatur langsam in die Trockenmischung bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Mischen Sie weiter, bis keine großen Butterstücke mehr übrig sind und die Mischung krümelig wird.
    4. Gießen Sie in eiweiß, und mischen auf niedrigen bis nur eingearbeitet.
    5. Fügen Sie saure Sahne, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Öl hinzu und mischen Sie es mit niedriger Geschwindigkeit, bis es vollständig eingearbeitet ist.,
    6. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab und schlagen Sie dann noch einige Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit (der Schlüssel ist zu mischen, bis die Zutaten GERADE eingearbeitet sind, damit der Teig nicht übergemischt wird).
    7. Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Kuchenformen verteilen(ca. Ich verwende gerne eine digitale Küchenwaage, um meine Pfannen zu wiegen und sicherzustellen, dass meine Schichten die gleiche Höhe haben.
    8. 33-34 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Pfannen 10 Minuten abkühlen und führen Sie dann einen versetzten Spatel um den Umfang der Pfanne, um den Kuchen von der Pfanne zu trennen.,
    9. Legen Sie die Kuchenschichten 45 Minuten lang in den Gefrierschrank, um den Kühlprozess zu beschleunigen. Sobald die Schichten vollständig abgekühlt sind, drehen Sie die Pfannen vorsichtig um und entfernen Sie die Schichten von den Pfannen.
    10. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Ober -, Seiten-und Unterseite der Schichten zu nivellieren und Karamellisierungen zu entfernen.

    Mandel Buttercreme Zuckerguss:

    1. Während die Kuchenschichten backen und abkühlen, machen Sie die Vanille Buttercreme Zuckerguss.
    2. Schlagen Sie die Butter 30 Sekunden lang mit einem Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, 1 Tasse auf einmal., Abwechselnd mit kleinen Spritzern Sahne.
    3. Einmal vollständig gemischt, fügen Sie den Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Salz hinzu und schlagen Sie ihn niedrig, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    4. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie zusätzliche Sahne hinzu (jeweils 1 Teelöffel). Wenn der Zuckerguss zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu (jeweils eine viertel Tasse).,
    5. Wenn Sie vorhaben, die Buttercreme zu färben, fügen Sie die Gel – Lebensmittelfarbe hinzu, sobald der Zuckerguss vollständig hergestellt ist, und schlagen Sie ihn niedrig, bis er die gewünschte Farbe erreicht

    Um den Kuchen zusammenzubauen:

    1. Stapeln und Frostkuchen Schichten auf einem fettfesten Kuchenbrett, mit einem Tupfen Zuckerguss, um die erste Kuchenschicht auf das Brett zu kleben.
    2. Fügen Sie zwischen jeder Kuchenschicht eine gleichmäßige Schicht Buttercreme hinzu.
    3. Tragen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss um den Kuchen auf, um die Kuchenschichten vollständig zu bedecken., Mit einem Bankschaber glätten und den Kuchen im Kühlschrank (10 Minuten) oder Gefrierschrank (5 Minuten) abkühlen lassen, bis sich der Zuckerguss fest anfühlt.
    4. Fügen Sie dem Kuchen eine zweite, dickere Schicht Zuckerguss hinzu und glätten Sie ihn mit einem Bankschaber. Dann dekorieren wie gewünscht!

    Hinweise

    Dieses Rezept kann auch verwendet werden, um Blattkuchen zu machen! Eine charge wird machen 2, 9 zoll x 13 zoll kuchen schichten, die sind über 1 zoll hoch. Ich habe dies mit dem oben abgebildeten Kuchen gemacht und 4 quadratische Kuchenschichten aus meinem Kuchenblatt geschnitten.

    Eine Charge Kuchenteig macht etwa 1800 Gramm., Wenn Sie vier kreisförmige Kuchenformen verwenden möchten, fügen Sie 450 Gramm Teig in jede Pfanne.

    Sobald die Schichten vollständig abgekühlt sind, schneide ich die karamellisierten Teile mit einem gezackten Messer von den Seiten der Schichten ab, um sicherzustellen, dass meine Schichten perfekt weiß sind.

    Diese Kuchenschichten können im Voraus gemacht werden!! Erfahren Sie mehr darüber, wie weit im Voraus sie gemacht werden können, und wie sie richtig wickeln sie in meinem Beitrag auf, wie Kuchen Schichten vor der Zeit zu machen.,

    Nutrition Information

    24

    Serving Size

    1
    Amount Per ServingCalories 679Total Fat 36gSaturated Fat 21gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 94mgSodium 273mgCarbohydrates 88gFiber 0gSugar 75gProtein 3g