Was Ist Weißer Essig Aus?

Es scheint seltsam, dass Sie Eier färben und Unkraut mit der gleichen Zutat töten können. Aber Vertrauen Sie uns, Sie können. Weißer Essig ist eine Art Wunderzutat, und obwohl Sie den Geruch als Kind vielleicht gehasst haben oder denken, dass es nur gut ist, knorrige Pfannen zu schrubben, ist eine Flasche des Materials definitiv eine Notwendigkeit in Ihrer Küche. Aber was ist der deal mit diesem Zeug? Woraus besteht weißer Essig überhaupt? Und wie sollen wir es beim Kochen verwenden?,

Geschmacklich ist weißer Essig das schärfste Zeug, daher ist es wichtig, beim Kochen vorsichtig zu sein. Weißer Essig besteht aus Essigsäure (etwa 5-10%) und Wasser (etwa 90-95%), was einen Essig mit einem unglaublich sauberen, knackigen, starken Geschmack ergibt. Essigsäure fällt (hoffentlich) nicht nur vom Himmel. Es ist das Ergebnis eines Fermentationsprozesses, bei dem Tonnen kleiner Mikroorganismen Alkohol (Ethanol) essen und verarbeiten und die herbe, scharfe Flüssigkeit abgeben, die wir als Essig kennen., Sie können Essig aus allem machen, was Alkohol enthält—Wein, harter Apfelwein und sogar Bier—und weißer Essig wird aus einem Wodka-ähnlichen Geist hergestellt, der aus Getreide destilliert wird. Wir betrinken uns und wir bekommen Essig. Cool.

Wir verwenden tamer Essigsorten wie Weißwein oder Sherry, großzügig, aber Sie müssen vorsichtig mit weißem Essig sein. Wenn es um Marinaden geht, können Sie weißen Essig nur verwenden, wenn Sie mit einem Rezept arbeiten, das viel Zucker erfordert., Die aggressive Säure aus dem Essig muss durch Süße ausgeglichen werden, daher sind Dinge wie Barbecue-Sauce und Chicken Adobo natürliche Schälstücke.

Aber Sie können diese Durchsetzungskraft auch mit anderen Aromen wie Kräutern und Gewürzen ausgleichen. Aufhellung so etwas wie Salsa Verde oder sogar einen Topf Chili ist auch eine Option. Wirklich, wir lieben weißen Essig für die Herstellung von Gurken, besonders wenn wir nicht viel Zeit haben, um wirklich verrückt zu werden und sie zu gären., Wenn wir Larb oder Curry oder Pizza mit ein paar schnell eingelegten Schalotten oder Zwiebeln übertreffen wollten, ist weißer Essig unser treuer Begleiter.

Wenn Sie gehacktes Gemüse für ein oder zwei Stunden in einem Glas weißen Essig einweichen, erhalten Sie eine würzige, saure, gebrauchsfertige Version der Zutat, die Sie sich vor einer Stunde angesehen haben. Und als Pickelliebhaber sind wir übrigens auch Liebhaber von weißem Essig.

Lassen Sie sich nicht von diesem neu entdeckten Respekt für die grundlegendsten Essigsorten ändern, wie Sie es verwenden., Es ist immer noch gut zum Reinigen von Pfannen, Fenstern, Duschköpfen und allem, was Sie sonst noch bequem von zu Hause verschmutzen, solange Sie es mit etwas Wasser verdünnen. Denn wieder ist es aggressiv. Aggressiv … genial.