Es ist eine etwas Kontroverse um Pektin, eine Faser gefunden, die in die Haut und Kerne der äpfel und andere Früchte, die auch Hinzugefügt, Ergänzungen und verwendet als Verdickungsmittel in der kommerziellen Küche.

Hier ist alles, was Sie darüber wissen müssen und wie Sie es nutzen können, um Ihre Gesundheit zu maximieren.

Was ist Pektin?

Pektin ist eine lösliche Faser, die in hohen Konzentrationen in Äpfeln, Pflaumen sowie im Fruchtfleisch und in der Schale von Zitrusfrüchten vorkommt.,

Es ist großartig für die Verdauung, weil es hilft, Wasser in ein dickes Gel in Ihrem Darm zu verwandeln, so dass sich Ihre Verdauung verlangsamt. Es wird auch angenommen, dass es den Blutzuckerspiegel ausgleicht, daher ist es ideal für Menschen mit Diabetes und kann sogar dazu beitragen, das schlechte Cholesterin zu senken.

Modifiziertes Citrus Pektin (MCP), das aus den Pips und Pith von Zitrusfrüchten extrahiert und modifiziert wird, um die Verdauung zu erleichtern, wird manchmal als alternative Krebstherapie verwendet.

Einige vorläufige Studien haben vorgeschlagen, dass es die Ausbreitung von Melanomen und Prostatakrebs stoppen könnte.

Was ist die Kontroverse?,

Die Tatsache, dass Pektin kann man Wasser in gel-bedeutet, dass es ist oft extrahiert und als Zusatz für Gelees und Marmeladen zu verdicken Sie.

Es ist ein ähnliches Produkt wie Gelatine, das jedoch aus Tierknochen und Bindegewebe stammt.

Das Problem ist, dass Pektin allein ziemlich bitter ist, also wenn es zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, muss es im Allgemeinen mit viel Zucker kombiniert werden, um gut zu funktionieren — weshalb es zu zuckerhaltigen Marmeladen und Desserts hinzugefügt wird.

Gelatine auf der anderen Seite enthält Protein, so dass es bei denen, die versuchen, Zucker zu vermeiden, beliebter ist.,

VERWANDTE: Obst auf Probe

So sollten Sie Essen, Pektin?

Wenn es ist in Obst, absolut. Sie erhalten eine gute Dosis der Faser, die ein Segen für eine gute Verdauung ist, und sie verlangsamt die Zuckerfreisetzung, sodass Sie einen schönen, gleichmäßigen Energiestrom erhalten.

Was Lebensmittel mit zusätzlichem verarbeitetem Pektin betrifft, fallen sie wahrscheinlich in die Kategorie „manchmal“, da sie normalerweise mit viel Zuckerzusatz kombiniert werden.

Es ist selten, aber Fruchtpektinallergien sind möglich, also wenn Sie Hautausschläge, Asthma, Verdauungsprobleme oder Sinusstauung bekommen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.