Kein Ricotta? Ohne Probleme. Hier ist alles, was Sie über den flauschigen Käse wissen müssen—und was Sie verwenden können, wenn Sie keinen zur Hand haben:

Was ist Ricotta?

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Ricotta, was“ neu gekocht “ bedeutet, ist ein italienischer Käse, der aus der Molke (der Flüssigkeit, die nach dem Einrollen der Milch zurückbleibt und angespannt ist) hergestellt wird.,

Es kann aus so ziemlich jeder Art von Milch hergestellt werden-Schaf, Ziege, Wasserbüffel usw.—aber der Ricotta, den Sie im Laden kaufen, wird höchstwahrscheinlich aus Kuhmilch hergestellt.

Ricotta ist leicht, flauschig und einzigartig feucht. Diese Feuchtigkeit kommt vom Alter des Käses (oder dessen Fehlen). Wenn Käse älter wird, wird er dicht. Deshalb ist Parmesan, der mindestens ein Jahr gealtert ist, ziemlich hart.

Die luftige Textur hat ihren Preis: Ricotta verdirbt viel, viel schneller als andere Käsesorten.

Wie wird Ricotta normalerweise verwendet?, Nun, für den Anfang ist es eine wesentliche Zutat in Lasagne. Es ist bekannt, Auftritte in allen Arten von Pasta zu machen, in der Tat, und kann häufig in Calzone gefunden werden.

Ricotta wird häufig in allen Arten von Gerichten verwendet, von Salaten bis zu Desserts.

Ricotta-Ersatz

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Wenn Sie keinen Ricotta zur Hand haben, sind hier sechs völlig feste Ersatzstoffe:

  1. Hüttenkäse: Soweit Ricotta-Ersatzstoffe gehen, leichte und milde Hüttenkäse käse ist Ihre beste Wette., In der Tat bevorzugen einige Leute Hüttenkäse, weil es einen ähnlichen Geschmack und weniger Kalorien hat. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie nicht ganz gleich sind: Hüttenkäse ist flüssiger und weniger cremig als Ricotta. Entscheiden Sie sich für einen Hüttenkäse mit kleinem Quark-die Form mit großem Quark ist etwas zu klumpig.

  2. Ziegenkäse: Frischer Ziegenkäse ist ein akzeptabler Ersatz für Ricotta. Stichwort: Frisch. Gereifter Ziegenkäse wird viel herzhafter und stark schmeckend sein.

  3. Sauerrahm: Die Texturen sind offensichtlich ganz anders., Aber zur Not kann Sauerrahm als Ricotta-Alternative in ein Gericht passen, in dem Käse nicht der Star der Show ist. Wenn Sie jedoch nach einem Sub für Lasagne suchen, greifen Sie stattdessen nach Hüttenkäse oder Ziegenkäse.

  4. Frischkäse: Frischkäse wird mit Milch und Sahne hergestellt, während Ricotta nur mit Milch hergestellt wird. Der geringere Fettgehalt macht den letzteren Käse etwas weniger cremig. Frischkäse kann jedoch immer noch Ricotta ersetzen.

  5. Queso fresco: Queso fresco, ein frischer mexikanischer Käse, ist eine gute Alternative zu Ricotta in Gerichten, in denen der Käse ungekocht ist.,

  6. Mascarpone: Ein weiterer italienischer Käse, Mascarpone, ist ein großartiger Ricotta-Ersatz. Da Mascarpone jedoch herber und würziger ist, sollten Sie es nur in Gerichten mit anderen starken Aromen verwenden. Es kann mildere Zutaten überwältigen.

Ricotta Rezepte

Hat all diese Ricotta reden Sie das Licht und flauschigen Käse sehnen? Wir haben dich abgedeckt.,

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