Es ist mehr als nur der Preis.

Micah A Leal

Mindestens 6.000 Jahre bevor Crisco auf die in der Tat war Olivenöl die heißeste Ware im Schrank eines Kochs (und Bäckers)., Die einzigartigen Eigenschaften dieses natürlichen Öls ermöglichen eine Vielzahl köstlicher Anwendungen, weshalb es nicht nur zum Marinieren, Braten und Konservieren einiger der köstlichsten Lebensmittel der Welt verwendet wurde, sondern auch ein Schlüsselelement in verschiedenen Kuchen und anderen Backwaren (besonders gut mit einer reichen dunklen Schokolade). Aber gehen Sie den Backgang hinunter, finden Sie die Olivenöle, und Sie werden mit Flaschen zwischen 7 und 30 US-Dollar konfrontiert, die das Farbspektrum von hellgelb bis tiefgrün abdecken.,

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Was ist der Unterschied?

Olivenöl und natives Olivenöl extra schmecken anders und reagieren nicht gleich auf die Hitze des Kochens. Das gesamte Olivenöl stammt aus den Früchten der Olivenpflanze, aber was den Unterschied ausmacht, ist, wie das Öl extrahiert und verarbeitet wird.

Olivenöl

Jedes Öl mit diesem Titel (manchmal auch als „reines Olivenöl“ oder „leichtes Olivenöl“ bezeichnet) hat höchstwahrscheinlich eine hellere Farbe (hellgelb) und kostet weniger als sein natives Gegenstück., Dieses Öl ist in der Regel eine Mischung aus kaltgepresstem Olivenöl und Olivenöl, die verfeinert wurde, um natürliche Verunreinigungen im Öl zu entfernen. Dazu wurde das Öl entweder chemisch oder mit Wärme behandelt. Das resultierende Öl hat eine hellere Farbe, einen fast neutralen Geschmack und hält einer höheren Temperatur stand als natives Olivenöl extra.

Natives Olivenöl extra

Jedes Olivenöl, das als „extra virgin“ zertifiziert ist, wurde keiner chemischen oder Wärmebehandlung ausgesetzt, dh das Öl wurde kalt aus der Frucht gepresst., Dies hinterlässt ein höherwertiges Öl, das würziger und dunkler ist. Je nach geernteten Oliven gibt es ein breites Geschmacksspektrum von einem nativen Olivenöl extra zum anderen, von pflanzlich und fruchtig bis bitter und pfeffrig. Da dieses Öl den Geschmack der Oliven hervorhebt, achten die Landwirte und Ölhersteller besonders darauf, die besten Oliven für das Extra-Virgin-Öl zu pflücken. Da dieses Öl nicht „raffiniert“ wurde, hat es einen niedrigeren Rauchpunkt (es brennt bei einer niedrigeren Temperatur), der beim Kochen besondere Vorsicht erfordert, damit Sie das Öl nicht verbrennen und Ihrem Essen einen unangenehmen Geschmack verleihen.,

Was Soll ich Kaufen?

Normalerweise ist Olivenöl aufgrund des höheren Rauchpunkts und des neutralen Geschmacks eine sicherere Wette beim Kochen, und natives Olivenöl extra ist ideal für ein würziges Dressing, ein Bad für Brot oder ein Last-Minute-Gießen über ein gekochtes Stück Fleisch. Dies ist jedoch völlig eine Frage der Präferenz. Wenn Sie den Geschmack von nativem Olivenöl extra genießen, verwenden Sie es sowohl zum Kochen als auch zum Veredeln!,

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