Im siebzehnten Jahrhundert im Südwesten Frankreichs kam es zu einer zufälligen Zucht zwischen einer roten Cabernet-Franc-Traubenpflanze und einer weißen Sauvignon-Blanc-Traubenpflanze und so wurde die beliebteste Traube unter amerikanischen Weintrinkern geboren: Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon ist eine rote Rebsorte, die für ihre dicke, strapazierfähige Haut und die Widerstandsfähigkeit der Rebe gegen die Elemente bekannt ist., Nach der Geburt der Traube wurde die Rebsorte Cabernet Sauvignon in Teilen Frankreichs von Winzern übernommen, die nach haltbareren Pflanzen suchten, die relativ leicht anzubauen waren, und die Traube fand ihren Meister in der Region Bordeaux.

Es war eigentlich nicht bewiesen, dass Cabernet Sauvignon bis 1996 von Weinforschern der UC Davis aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc geboren wurde.

Die Bordeaux-Winzer liebten die gesunden Tannine der Traube, was bedeutete, dass sich der Wein viele Jahre in der Flasche entwickeln konnte., Sie stellten auch fest, dass es unglaublich gut darauf reagierte, Zeit in Eiche zu verbringen, da die Eiche schöne neue Aromen hervorbrachte. Das Ergebnis war ein Wein, der vollmundig mit einem mittleren Säuregehalt war, der fantastisch zum Trinken mit Essen war. Als sie anfingen, mit der Rebsorte zu spielen, mischten sie sie mit anderen Trauben wie Merlot und kreierten die berühmteste Weinmischung der Welt: die Bordeaux-Mischung.,

Als sich die Bordeaux-Weinmischung zu einem der berühmtesten und begehrtesten Weine der Welt entwickelte, verbreitete sich die Marke Bordeaux auf der ganzen Welt, und mit der Presse für Bordeaux ging die Cabernet Sauvignon-Traube. Als sich der Name der Traube verbreitete und immer mehr Menschen auf der ganzen Welt begannen, sie anzubauen, nannten viele Cabernet Sauvignon den großen Kolonisator, da sie die weltweit am weitesten verbreitete Traube wurde, bis Merlot sie in den neunziger Jahren überholte.

Abgesehen von seinem Erfolg in Bordeaux, Cabernet Sauvignon sah seinen Ruf noch weiter aus, wenn es in Kalifornien gepflanzt wurde., 1976 schlug ein Cabernet Sauvignon aus Stags‘ Leap im Napa Valley den Spitzenreiter Bordeaux Chateaus im Urteil von Paris 1976 in einem blinden Geschmackstest. Von diesem Moment an wurde California Cabernet Sauvignon in die Welt eingeführt und begann, in Steakhäusern rund um den Globus bestellt zu werden.

Als Wein ist Cabernet Sauvignon für seine dunkle Farbe, seinen vollen Körper und einen Alkoholgehalt von über 13,5% bekannt, wobei die meisten Cabernet Sauvignons, insbesondere solche aus Kalifornien, Australien und Chile, mehr als 14,5% und manchmal sogar über 15% betragen., Der Wein ist trocken (nicht süß) und hat ein gesundes Maß an Tannin, weshalb Ihr Mund austrocknet, wenn Sie ihn schlürfen. Viele Leute, die Cabernet Sauvignon trinken, sagen, dass sie immer einen Geschmack von grünem Pfeffer im Wein haben, zusammen mit Tabak, Cassis und dunklen Früchten wie Kirschen, zusammen mit einem Hauch Vanille, der von der Weinalterung in der Eiche kommt.

Cabernet Sauvignon ist ein Wein, der aufgrund seiner Säure, Tannine und seines Alkohols mit Lebensmitteln getrunken werden muss., Wir glauben nicht, dass es eine harte und schnelle Regel gibt, Wein mit Essen zu trinken, Sie trinken Wein, den Sie mögen, mit Essen, das Sie gerne essen, aber Cabernet Sauvignon ist definitiv ein Wein, der besser mit Essen als ohne Essen, wie von selbst, es kann überwältigend sein.,

Lesen Sie weiter über Cabernet Sauvignon

  • 7 Fragen zu Cabernet Sauvignon, die Sie schon immer stellen wollten, beantwortet
  • Eine illustrierte Anleitung zu Cabernet Sauvignon aus Kalifornien
  • Die Unterschiede zwischen Merlot und Cabernet Sauvignon
  • Unsere Leser-Verkostungsgruppe wählt die 10 chilenischen Cabernet Sauvignon-Weine aus, die Sie jetzt trinken sollten
  • Eine illustrierte Anleitung zu Cabernet Sauvignon in Bordeaux