Share on PinterestEine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, scheint das Risiko vieler lebensstilbedingter Gesundheitszustände zu verringern.,
Eine hohe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel wie Collard Greens scheint das Risiko einer Reihe von Gesundheitszuständen zu verringern, einschließlich Fettleibigkeit und Gesamtmortalität, Diabetes und Herzerkrankungen.
Knochengesundheit
Eine geringe Zufuhr von Vitamin K kann das Risiko von Osteoporose und Knochenbrüchen erhöhen.
Vitamin K wirkt als Modifikator von Knochenmatrixproteinen, verbessert die Calciumaufnahme und kann die Kalziumausscheidung im Urin reduzieren.
Eine Tasse gekochtes Collard Greens liefert 770 Mikrogramm Vitamin K.,
Die Ernährungsrichtlinien der USA für 2015-2020 empfehlen, dass eine Frau im Alter von 19 bis 30 Jahren 90 mcg Vitamin K pro Tag und ein gleichaltriger Mann 120 mcg zu sich nehmen sollte.
Eine Tasse Collard Greens liefert so viel Vitamin K mehrmals.
Krebs
Studien legen nahe, dass Menschen, die viel Kreuzblütler essen, ein geringeres Risiko haben, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, einschließlich Krebs des oberen Verdauungstraktes, Darmkrebs, Brustkrebs und Nierenkrebs.
Kreuzblütlergemüse enthält schwefelhaltige Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind.,
Diese Verbindungen können dazu beitragen, den Krebsprozess in verschiedenen Entwicklungsstadien bei Lungen -, Darm -, Brust-und Prostatakrebs sowie möglicherweise bei Melanomen, Speiseröhrenkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs zu verhindern.
Im Jahr 2017 veröffentlichten Forscher die Ergebnisse einer Studie mit fast 3.000 Menschen. Sie suchten nach möglichen Zusammenhängen zwischen der Inzidenz von Brustkrebs und dem Verzehr von Kreuzblütlern.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kreuzblütlern das Brustkrebsrisiko senken kann, insbesondere bei Frauen, die die Wechseljahre noch nicht erreicht haben., Sie stellen fest, dass Kochmethoden einen Unterschied machen können, da das Kochen von Kreuzblütlern den Glucosinolatspiegel senken kann.
Ob dies für Collard Greens gilt oder nicht, war aus dieser Studie unklar, da die meisten Menschen Collard Greens nicht roh essen.
Es gibt Hinweise darauf, dass Collard Greens und anderes grünes Gemüse, das hohe Mengen an Chlorophyll enthält, dazu beitragen können, die krebserregenden Wirkungen heterocyclischer Amine zu blockieren. Diese Substanzen werden beim Grillen von Lebensmitteln bei hoher Temperatur erzeugt.,
Diabetes und Leberfunktion
Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner empfehlen 22,4 bis 28 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Frauen, je nach Alter, und 28 bis 33,6 Gramm pro Tag für Männer.
Die Ergebnisse einer 2014 veröffentlichten Studie legen nahe, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen Entzündungen und Glukosespiegel bei Menschen mit Typ-1-Diabetes reduzieren könnte.
Es kann Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, bessere Werte an Blutzucker, Lipiden und Insulin zu erreichen.
Eine Tasse gekochtes Collard Greens liefert fast 8 Gramm Ballaststoffe.,
Collard Greens enthalten auch ein Antioxidans, das als Alpha-Liponsäure bekannt ist.
Studien legen nahe, dass Alpha-Liponsäure (ALA) den Glukosespiegel senken, die Insulinsensitivität erhöhen und Veränderungen im Zusammenhang mit oxidativem Stress bei Menschen mit Diabetes verhindern kann. Es kann auch helfen, Lebergewebe zu regenerieren.
Forscher haben auch beobachtet, dass ALA die Symptome der peripheren Neuropathie bei Menschen mit Diabetes verringern kann.
Es bleibt jedoch unklar, ob ALA als Langzeitbehandlung wirksam sein kann. Darüber hinaus haben Studien intravenöse ALA verwendet., Orale Supplementierung kann nicht die gleichen Vorteile bieten.
Übermäßig hohe ALA-Dosen scheinen ähnliche Nebenwirkungen hervorzurufen wie zu wenig. Während „normale“ Mengen oxidativen Stress verhindern können, können hohe Konzentrationen zu Zellschäden führen.
Forscher haben herausgefunden, dass der Konsum von Collard Greens die Leberfunktion bei Ratten mit hohem Blutdruck verbessert.
Verdauung
Collard Greens sind sowohl in Faser-als auch in Wassergehalt hoch. Diese helfen, Verstopfung vorzubeugen, die Regelmäßigkeit zu fördern und einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten.,
Gesunde Haut und Haare
Collard Greens haben einen hohen Vitamin A Gehalt. Vitamin A ist notwendig für die Talgproduktion, und dies hält das Haar mit Feuchtigkeit versorgt.
Vitamin A ist entscheidend für das Wachstum aller Körpergewebe, einschließlich Haut und Haar. Es unterstützt auch das Immunsystem und die Augen und hilft, die Organe des Körpers gesund zu halten.
Vitamin C ermöglicht es dem Körper, Kollagen aufzubauen und aufrechtzuerhalten, das Haut und Haar Struktur verleiht.
Eine erwachsene Frau braucht 75 mg Vitamin C pro Tag und ein Mann braucht 90 mg., Eine Tasse gekochtes Collard Greens liefert fast 35 mg Vitamin C.
Eisen verhindert Anämie, eine häufige Ursache für Haarausfall. Ein Mangel an Eisen in der Ernährung kann beeinflussen, wie effizient der Körper Energie verbraucht. Collard Greens, Spinat, Linsen, Thunfisch und Eier sind gute Eisenquellen.
Erwachsene müssen täglich 8 mg Eisen zu sich nehmen, und Frauen benötigen während ihrer Fortpflanzungsjahre 18 mg. Eine Tasse gekochtes Collard Greens liefert 2,5 mg Eisen.
Schlaf und Stimmung
Collard Greens enthalten Cholin, einen wichtigen Neurotransmitter., Cholin hilft bei Stimmung, Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnisfunktionen.
Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Aufnahme von Fett und die Verringerung chronischer Entzündungen aufrechtzuerhalten.
Folsäure, die auch in Cholin enthalten ist, kann bei Depressionen helfen, da sie die Bildung eines Überschusses an Homocystein im Körper verhindern kann.
Wissenschaftler haben einen hohen Homocysteinspiegel bei Menschen mit bipolarer Störung und Depression im Zusammenhang mit Alkoholkonsumstörungen festgestellt.,
Der Konsum von Folsäure kann dazu beitragen, das Risiko depressiver Symptome bei manchen Menschen zu verringern.
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