Sept. 10, 2009 — — Die lore umliegenden Schokolade-von seiner Verwendung als Aphrodisiakum unter den Azteken, um Ihre Stimmung erhebend Eigenschaften-kann scheinen so Komplex und variabel wie die Herstellung selbst. Wissenschaftliche Studien können jedoch eine umsichtige Ausrede bieten, sich dem süßen Leckerbissen hinzugeben.

Jahrzehntelange Forschung hat gezeigt, dass Schokolade mehrere positive physiologische Wirkungen hat, insbesondere auf die Herzgesundheit.,

Eine neue Studie, die heute auf dem Internationalen Kopfschmerzkongress in Philadelphia vorgestellt wurde, deutete darauf hin, dass Kakaopulver eine heilende Wirkung auf entzündete Zellen im Zusammenhang mit Migränekopfschmerzen bei Ratten hat.

Aber viele der Studien über Schokolade sind nicht schlüssig und zeigen weder signifikante gesundheitliche Vorteile noch Nachteile. Und die Ergebnisse der heutigen IHC-Studie zu Kakaopulver widersprechen früheren Theorien, dass Schokolade bei manchen Menschen Migräne auslöst.

Während die Forschung weitergeht, auch der Schokoladenkonsum., Das Parsen einer Tatsache aus der Fiktion könnte der Schlüssel zum schuldfreien Naschen sein.

„Es ist vernünftig, dass ein natürliches Lebensmittel, das einigermaßen unraffiniert ist, einige gute Eigenschaften hat“, sagte Keith-Thomas Ayoob, Direktor der Nutrition Clinic am Albert Einstein College of Medicine in New York City. „Die meisten Menschen erkennen diese Vorteile wahrscheinlich bereits.“

Einige Studien zeigen signifikante Vorteile von Kakao

Dunkle Schokolade, die mindestens 60 Prozent Kakao nach Gewicht sein sollte, ist eine der reichsten Quellen der Bioflavonoid-Antioxidantien, die Zellschäden entgegenwirken.,

Dr. David Katz, Direktor des Präventionsforschungszentrums der Yale University, sagte, ein Teil des Grundes, warum so viele Menschen Schokolade lieben, sei, dass das Essen die Lustzentren des Gehirns stimuliert. Die Xanthinverbindungen in Schokolade – eine Gruppe von Chemikalien, die Koffein enthält – unterstützen diese Reaktion.

„Es ist absolut magisches Essen“, sagte Katz. „Weil es so gut ist, fühlt es sich fast ein wenig ungezogen an.,“

Milchschokolade, die einen viel geringeren Anteil an Kakao enthält, verleiht weniger als die Hälfte der Vorteile von dunkler Schokolade und weiße Schokolade hat keine solchen gesundheitlichen Vorteile, weil es Kakao fehlt.

Und es gab überzeugende Beweise dafür, dass der Verzehr von dunkler Schokolade positive kardiovaskuläre Wirkungen hat. Studien haben gezeigt, dass Schokolade den Blutdruck senken, das Risiko von Blutgerinnseln reduzieren und den Blutfluss durch Venen und Arterien beim Menschen verbessern kann.,

Schokolade Gegenstand widersprüchlicher Forschung

Eine Studie in der September-Ausgabe des Journal of Internal Medicine zeigte, dass Herzinfarktüberlebende ihr Risiko für einen zweiten Herzinfarkt verringern können, indem sie mehrmals pro Woche Schokolade essen.

Experten warnen jedoch davor, dass der Fett-und Kaloriengehalt von Schokolade, wenn sie in großen Mengen gegessen wird, die positiven Auswirkungen ihrer Antioxidantien und anderer Chemikalien zunichte machen könnte.

Einige meiden jedoch möglicherweise weiterhin Schokolade, da sie bei manchen Menschen, die möglicherweise empfindlich auf Chemikalien reagieren, Migräne auslösen.,

Bisher gibt es keine soliden Beweise dafür, was Schokolade mit Kopfschmerzen zu tun hat, einschließlich der heutigen Studie des IHS, einer Tierstudie, die möglicherweise nicht auf den Menschen übertragen wird und nur postuliert, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kakao eine indirekte Wirkung auf Migränekopfschmerzen haben könnten entzündliche Erkrankung.

Neue Theorien verdrängen alte Migränekonventionen

Aber neue Theorien darüber, was Migräne verursacht, könnten etwas tun, um die Bekanntheit zu lindern, die Schokolade auf diesem Gebiet gewonnen hat.,

„Wenn wir zurückgehen und uns ansehen, was eine Migräne auslösen würde, waren viele dieser Dinge überhaupt keine Auslöser, sondern im Falle von Lebensmitteln Heißhunger, die als Teil der Migräne auftraten, aber als Ursache falsch interpretiert wurden“, sagte Dr. Joel Saper, Direktor des Michigan Headache and Neurological Institute..

Mit anderen Worten, das Essen von Schokolade eine Stunde vor einer bevorstehenden Migräne kann dazu führen, dass eine Person glaubt, dass die Schokolade die Migräne verursacht hat.,

„Der menschliche Körper könnte sich nach Dingen sehnen, weil wir wissen, dass er lindern wird“, sagte Paul Durham, Direktor des Zentrums für biomedizinische und Biowissenschaften an der Missouri State University und Autor der Studie über Kakaopulver zur Vorbeugung von zellulären Entzündungen bei Ratten. „Als wir versuchten, die Nerven zu stimulieren, könnten Verbindungen oder Chemikalien in Kakao diesen Schmerz blockieren.“

Krebs, Lebensmittel sind Teil weiterer Forschung

Ärzte verschreiben Herzpatienten oder Migränepatienten noch keine Schokoriegel, aber Katz sagte, er könne sich eine Empfehlung vorstellen, gewöhnlich dunkle Schokolade zu essen.,

„Es geht nicht nur darum, den Leuten eine Lizenz zu geben, um das zu tun, was sie bereits tun“, sagte Katz. Amerikaner essen bereits etwa 12 Pfund Schokolade pro Jahr, von denen die meisten die weniger vorteilhafte Milchschokolade sind. „Aber wenn sie einen Schubs brauchen, um auf die dunkle Seite zu wechseln, ist dies ein Ort, an den die Wissenschaft uns gehen lässt.“

Es wurden noch keine Richtlinien für den Verzehr von dunkler Schokolade festgelegt, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren., Es ist nicht klar, wie oft und wie viel Schokolade Menschen essen sollten, bevor die überschüssigen Kalorien, Zucker und die anschließende Gewichtszunahme zu einem Problem werden, und dies ist ein Bereich, in dem die Forschung voranschreiten könnte.

Weitere Bereiche für weitere Forschungen umfassen die Erweiterung einiger vorläufiger Studien darüber, wie die Antioxidantien in Schokolade zur Bekämpfung chronischer Krankheiten und Krebs eingesetzt werden können und wie Lebensmittelkombinationen-wie Schokolade, die mit Früchten und Nüssen gegessen wird-die Gesundheit beeinflussen können.

„Dies ist schwieriger, da es keine Ersatzmarker wie bei Herzstudien gibt“, sagte Katz., „Im Allgemeinen sind Lebensmittel, die gut für uns sind, wirklich nur Lebensmittel, die gut für uns sind, und Sie können sich nicht um jeweils nur ein Organ kümmern. Wenn Sie Gesundheit pflegen, reduzieren Sie das Risiko all der schlechten Sachen.“