Warum schmeckt mein ‚extra dry‘ Prosecco süß? – ask Decanter

Wurde jemals mit dem Trocken-oder Süßigkeitswort auf den Etiketten von Prosecco verwechselt? Du bist definitiv nicht allein. Hier ist, wie es funktioniert…

• Brut ist ein trockener Wein als Extra Dry

Haben Sie jemals Prosecco mit der Bezeichnung „extra dry“ probiert und festgestellt, dass er süßer schmeckt, als Sie erwartet hatten?

Das liegt daran, dass die Etikettierung etwas anders funktioniert, als wir zum Beispiel den Begriff „trocken“ für einen noch weißen Wein betrachten.,

Prosecco ist als Brut erhältlich, extra trocken und trocken, in der Reihenfolge von trocken bis süß.

Wenn Sie Ihren Prosecco im trockeneren Stil bevorzugen, suchen Sie nach ‚Brut‘, der bis zu 12 g Restzucker pro Liter zulässt.

„Extra trocken“ bedeutet, dass es 12-17g/l hat, und „trocken“ kann 17-32g/L sein

Diese Werte werden vom internationalen Weingremium OIV festgelegt und in der Europäischen Union werden die Restzuckerwerte von der Europäischen Kommission reguliert.,

Also ‚Extra-Sec‘ und ‚Sec‘ auf Champagner und Crémant ist die äquivalente Bedeutung von Extra Dry and Dry für Prosecco, zum Beispiel.

Es ist am besten, die Skala als einen breiten Leitfaden zu sehen. Die Werte variieren zwischen den Weinen und die OIV sagt, dass es eine „Toleranz“ von 3g pro Liter auf seine Grenzen für Brut erlaubt, Extra trocken und trocken.

„Ich bin nicht allein darin, den extra trockenen Stil zu bevorzugen“, schrieb der italienische Weinexperte Ian D’Agata im Decanter Magazine.,

‚Es zeigt Prosecco‘ s zarte aromatische Komplexität und Frische von seiner besten Seite – aber Brut Beispiele können genauso köstlich sein.‘

Aber verwechseln Sie nicht auf einem Sektetikett zwischen ‚extra dry’und‘ extra brut‘. Letzteres ist ein Hinweis darauf, dass der Wein trockener ist als ein typischer Brut-Schaumwein mit bis zu 6 g Restzucker pro Liter.

In der Champagne gibt es eine Nischennachfrage nach „Brut nature Wines“, die bis zu 3g pro Liter Restzucker enthalten und manchmal als „ohne Zuckerzusatz“ bezeichnet werden.,

Mehr über die Auswahl von Prosecco

Andere Variationen von Prosecco sind ‚frizzante‘, was bedeutet, dass es ein etwas weniger funkelnder Stil ist.

Der meiste Prosecco wird nach der Tankmethode hergestellt, aber einige Hersteller experimentieren mit der „traditionellen Methode“ – der zweiten Gärung in der Flasche – und geben ausgeprägtere Hefearomen im Stil von Champagner.

Bei der Auswahl eines Prosecco empfiehlt Susie Barrie MW, „DOCG zu wählen, unabhängig von Ihrem Budget“.,

Editing by Chris Mercer

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