Steph Panecasio
Wenn Sie jemals versenkt Ihre Zähne in ein scharfes Stück Ananas, wissen Sie, dass, bevor zu lange die Ananas beißt zurück. Natürlich nicht wörtlich, aber es hat seine Rache in Form eines Rundum-Kribbelns im Mund, das auf brennendem Territorium liegt.
Es dämpft den Obstsalat und lässt die Zunge stundenlang austrocknen – aber warum?, Warum hat eine gelbfleischige Frucht scheinbar die Kraft, Ihre Geschmacksnerven weit aufzureißen?
Warum Ananas die Zunge verbrennt
Einige Leute denken, dass es auf den sauren Inhalt des Essens ankommt, aber das ist nicht ganz richtig. Ja, Säure spielt ihre Rolle, aber der Hauptschuldige ist etwas ganz anderes.
Sie können Ihre prickelnde Zunge an einem Enzym namens Bromelain beschuldigen.
Bromelain ist ein proteinverdauendes Enzym oder Protease, was erklärt, warum es sich anfühlt, als würde es Ihren Mund angreifen, nachdem Sie Lebensmittel konsumiert haben, die es enthalten.,
Seine Rolle im Körper besteht darin, Aminosäuren abzubauen, wenn es also mit Ihrem Mund in Kontakt kommt, verursacht es Reizungen, indem es einen Teil Ihrer Mundschleimhaut auflöst. Wenn es mit deiner Schleimhaut fertig ist, geht es für dein Zungengewebe. Kombinieren Sie diese Auflösung mit dem Säuregehalt der Frucht und die Dinge fühlen sich noch prickelnder an.
Das heißt nicht, dass Bromelain eine schlechte Sache ist, wohlgemerkt., Es wird tatsächlich für eine Reihe von medizinischen Zwecken verwendet, einschließlich der Verringerung von Schwellungen und Entzündungen der Nase — laut einer Studie von Biotechnology Research International möchten Sie einfach nicht um Ihren Mund hängen.
Gegrillte Ananas in Schinken eingewickelt ist Ihre neue Go-To Vorspeise
Wenn es um Nicht-Fleisch kommt, Ananas ist mein absoluter Favorit Sache in dieser ganzen Welt zu grillen., Die karamellisierten, fast bruléierten Zucker und rauchigen Aromen sind großartig in einem Cocktail, und die verkohlten Früchte machen einen Burger oder Pizza-Topping der Superlative. (Das ist richtig, Ananas auf Pizza ist gut; Hasser nach links.)
Wie man Ananas nicht brennen Sie Ihre Zunge
Wenn Sie schauen, um zu vermeiden, das Gefühl, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können., Das Kochen von Ananas reduziert den Bromelaingehalt (dank einer thermischen Verarbeitung), und wenn Sie es kalt bevorzugen, können Sie es mit Joghurt kombinieren, um die Protease mit einem anderen Protein zu verführen — besser als Sie, UND es schmeckt köstlich.
Eine andere Sache zu beachten ist, dass Ananas in Bromelain Konzentration in der Nähe des Stiels am höchsten ist, so dass, wenn Sie das Fleisch auf der Außenseite essen, sind Sie weniger wahrscheinlich, es zu bewältigen.,
Angeblich kann das Einweichen von Ananas in Salzwasser den Effekt verringern (laut dem praktischen Hinweis eines Anwohners auf Netflix ‘Hit-Kochshow‘ Ugly Delicious‘), aber die Behauptung ist noch nicht belegt, also ist es eher eine alte Geschichte. Aber hey, wenn du denkst, es ist einen Versuch wert, gib es auf!
Und wenn Sie in den Wirren der ausgewachsenen Zungengewebe Qual sind?
Seien Sie versichert, dass sich Ihre Zellen so schnell regenerieren, dass Sie keine Zunge mehr haben, die rissiger Erde ähnelt. Warte einfach ab und du wirst so süß sein wie die Frucht, die dich überhaupt verraten hat.,
Dieser virale Ananas-Hack hat einige Probleme
Zu diesem Zeitpunkt in meinem Leben und meiner Karriere habe ich das Gefühl, Obst schälen und essen zu können, aber hin und wieder bin ich überrascht von einem Ansatz, den ich zuvor nicht in Betracht gezogen hatte (wie das Schälen einer Mango mit einem Pint-Glas, das sehr gut funktioniert). Ich bin jedoch nicht beeindruckt von der Technik, die in diesem viralen Tweet gezeigt wird.
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