Warum hassen wir decaf so viel?

“ Entkoffeinierter Kaffee ist wie eine Nutte, die nur kuscheln will.“Wie viele Zitate auf Instagram ist dieses in einer niedlichen serifenlosen Schriftart gestaltet und hat die Eigenheit eines Schwarzweißbildes, das dutzende Male neu gepostet und neu gefiltert wurde. Darunter befinden sich die Hashtags #CaffeineAddict, #WorkingMomLife und der Klammer #DeathBeforeDecaf.,

Es ist am offensiveren Ende eines Spektrums, das aus Tausenden von Zitaten im Zusammenhang mit Kaffee auf Instagram besteht, die implizieren, dass das Poster lieber buchstäblich sterben würde, bevor es ein Morgengetränk trinkt, das kein Koffein enthielt. Sie reichen von der Niedlichkeit („Aber zuerst Kaffee“) über die Selbstironie („Es tut mir leid, was ich gesagt habe, bevor ich meinen Kaffee getrunken habe“) bis zur vage Drohung („Ich trinke Kaffee zu Ihrem Schutz „oder“ Kaffee: eine magische Substanz, die „Lass mich in Ruhe oder stirb“ in “ Guten Morgen, Schatz!’”).,

Es gibt Kaffee-Meme für Mütter, Kaffee-Meme für CrossFitters, für Unternehmer, sogar für Multilevel-Vermarkter. Wenn Sie durch Kaffee-Hashtags auf Instagram scrollen, beginnen Sie zu vermuten, dass die ganze Welt mit einer einzigen Substanz zusammengehalten wird, dass Amerika tatsächlich auf Dunkin’läuft.

Und das tut es in gewissem Maße-64 Prozent der Amerikaner trinken laut National Coffee Association jeden Tag Kaffee und 87 Prozent konsumieren regelmäßig Koffein., Die Leute lieben Kaffee; Wir lieben es so sehr, dass viele von uns es als Stand-In für eine Online-Person verwenden, oder zumindest impliziert, dass es der einzige Grund ist, warum wir etwas tun.

Vielleicht stimmt das. Koffein ist natürlich ein Stimulans; Es macht uns präsenter, positiver und wacher. Aber Koffein ist immer noch eine Droge, eine süchtig machende, und das sind beängstigende Worte., Und in einer Zeit, in der gruselig klingende Worte ein Gräuel für das sind, was als „gesunde“ Ernährung angesehen wird, und in der die Abneigung gegen gruselig klingende Substanzen das Fundament der modernen Diätindustrie ist, ist die hartnäckige Allgegenwart von Koffein merkwürdig.

Also, wo ist das Koffein Spielraum? Wo sind die entzückenden Cafés, die sich stolz als koffeinfrei bezeichnen, mit all den tausendjährigen Ködern, aber abzüglich des süchtig machenden Stimulans? Wo schreien die Startups, um die nächste coole Decaf-Kaffeemarke zu verkaufen?, Wo dokumentieren die Instagram-Accounts wunderschöne,“ natürliche “ koffeinfreie Lebensstile? Die Leute kicken die ganze Zeit koffeinsüchtig. Aber vielleicht ist die schwierigere Sucht zu treten die Sache, die es darstellt.

In den letzten zehn Jahren sind die USA Menschen mit allen Arten von Nahrungsmittelsensitivitäten und Ernährungsschemata weitaus entgegenkommender geworden. Veganismus hat sich von einer relativ Rand Ideologie so Mainstream erhoben, dass einer der berühmtesten Burger des Landes aus Weizen und Kartoffeln gemacht wird., Milchfreie Milch ist jetzt eine Branche im Wert von 2 Milliarden US-Dollar, deren Umsatz zwischen 2012 und 2018 um 61 Prozent gestiegen ist (im Sommer 2018 gab es sogar einen viel diskutierten Hafermilchmangel). Trotz der Tatsache, dass weniger als 1 Prozent der Menschen an Zöliakie leiden, gab 2013 fast ein Drittel der Amerikaner an, Gluten aufgrund des Einflusses von Marketing-und Diättrends zu vermeiden.,

Sogar Kettenrestaurants befürworten restriktive Diäten: Chipotle hat kürzlich begonnen, spezielle Schalen für Anhänger von Keto—, Paleo-und Vollkorndiäten anzubieten, von denen die letzte so militant ist, dass sie alle Formen von Milchprodukten, Getreide, Zucker, Alkohol und Hülsenfrüchten verbietet-aber nicht Kaffee.

Inzwischen ist die Welt für die Koffein-Intoleranz noch nicht einmal annähernd freundlicher geworden. Es kann immer noch schwierig sein, eine Decaf-Option in Coffeeshops zu finden, die nicht zu den großen Ketten gehören, und die Kennzeichnung von Koffein auf Produkten bleibt weitgehend unreguliert und inkohärent.,

Der Wunsch nach einer Koffein-Gegenreaktion ist weniger gefragt-denn als Person, die Koffein nicht mehr vertragen kann, möchte ich eigentlich nicht, dass es taube Influencer gibt, sie klingen unerträglich-als eine Neugier. Koffein enthält alle Elemente, die erforderlich sind, um im Jahr 2019 eine Gegenreaktion auszulösen: Die überwiegende Mehrheit von uns trinkt es regelmäßig, weshalb das Entfernen aus der Ernährung eine mönchsähnliche Fähigkeit zeigen kann, Ablässe abzulehnen (was so ziemlich das ist, worauf die gesamte Wellnesskultur basiert).,

Und die Vorteile der Beseitigung von Koffein sind nicht gerade geheim: Viele Menschen erleben besseren Schlaf, weniger Angstsymptome, weniger Übelkeit und höhere Energie. Sicher, für die meisten wird das Schneiden von Koffein allein das allgemeine Leben oder die Gesundheit nicht so sehr verändern, aber die meisten Diäten auch nicht.,

Die meisten heutigen Untersuchungen zeigen jedoch, dass Koffein grundsätzlich in Ordnung ist und sogar gut für Sie sein kann: Kleine Studien haben gezeigt, dass es bei niedrigen Dosen oder etwa so viel Koffein in einer oder zwei Tassen Kaffee die Wachsamkeit und geistige Leistungsfähigkeit verbessert, insbesondere bei Menschen, die müde sind.dass es uns in sozialen Situationen unterstützender macht und das Risiko von Arbeitsunfällen verringert. Obwohl Koffein nicht ideal für Menschen am ängstlichen Ende des Spektrums ist, für müde Leute oder diejenigen, die mehr auf die depressive Seite fallen, können die Auswirkungen positiv sein.,

Deshalb kann das Sprechen über die „Gefahren von Koffein“ einen urkomisch puritanisch erscheinen lassen und riskiert Vergleiche mit dieser einen sehr dorky Episode von Saved by the Bell, in der Jessie dramatisch Koffeinpillen überdosiert. (Der ausführende Produzent sagte später, es sollte ursprünglich Geschwindigkeit sein, was viel mehr Sinn gemacht hätte.)

Ob Koffein wirklich gut für Sie ist oder nicht, ist eigentlich nicht der Punkt., Der Punkt ist, dass, wenn der wilde Erfolg der weitgehend pseudowissenschaftlichen Lifestyle-Marke Goop uns etwas sagt, die Regel lautet: Weil Koffein manchmal negative Auswirkungen hat und von manchen Menschen nicht toleriert wird, sollte es jetzt einen ausgewachsenen Angriff gegen großes Koffein geben.

gibt es nicht.

Ich beschuldige die #DeathBeforeDecaf-Leute nicht wirklich für ihr extremes Engagement., Ich war einmal einer von ihnen, bevor ein hastig durchnässter Single-Starbucks-Doubleshot-Espresso meiner ersten Panikattacke, einer Angststörung und der Unfähigkeit vorausging, Koffein zu trinken,ohne schreckliches Herzklopfen zu erleben, das bis heute anhält.

Diese ersten beiden Dinge waren offensichtlich sehr schlecht! Aber es war letzteres, dessen lebensverändernde Wirkung am überraschendsten war: Innerhalb weniger Minuten wurde Kaffee von dem freudigen, heißen Ding, das mich durch die Tage brachte, zu einem Gift, gegen das alle anderen immun waren.,

#DeathBeforeDecaf geht es jedoch nicht wirklich um die Liebe zum Kaffee. Ein Instagram-Zitat, in dem Kaffee angebetet wird, zeigt etwas Performativeres: dass das Plakat steigt und mahlt; sie drängen sich; Sie stecken ihre Haare in ein unordentliches Brötchen und behandeln es. Sie machen montags zu ihrer Schlampe. All dies mag vollkommen wahr sein, aber wie alles andere auf Instagram gibt es auch einen Subtext: „Ich trinke Kaffee, weil ich sehr, sehr beschäftigt bin.“

Geschäftigkeit ist eine besonders wünschenswerte Qualität im Jahr 2019., Es gibt jetzt mehrere Namen dafür: Je nachdem, wie Sie sich fühlen, es ist entweder Hektik Kultur oder es ist „Millennial Burnout“ oder „workism.“In einem kürzlich erschienenen Stück der New York Times beschrieb die Schriftstellerin Erin Griffith performatives Treiben als“ besessen vom Streben, unerbittlich positiv, ohne Humor und — sobald Sie es bemerken — unmöglich zu entkommen.,“

Derek Thompson von The Atlantic schreibt, dass soziale Medien den Druck verstärkt haben, ein erfolgreiches Image zu schaffen, und weil eine wachsende Anzahl von Angestellten unsichtbare Ergebnisse liefert (im Gegensatz zum Bau), „wenden sich die heutigen Arbeiter an soziale Medien, um ihre Leistungen zu manifestieren. Viele von ihnen verbringen Stunden damit, eine separate Realität aus stressfreiem Lächeln, Postkartenansichten und Edison-Glühbirnen-Arbeitsräumen herzustellen.“Auch oft in solchen Instagram-Posts vorhanden: Kaffee.

Es könnte ein Glanz von Selbstironie, z.B.,, „Ich kann buchstäblich nicht ohne Kaffee funktionieren“, aber ein Kaffee-Zitat auf Instagram ist im Allgemeinen eine Art Flex, eine, die impliziert, dass die Leute darauf zählen, dass Sie schnell, scharf und bereit für alles sind. Es hat weniger mit dem eigentlichen Getränk als mit der Droge zu tun: Es ist das Koffein, das Mama ihren Go-Go-Saft gibt, nicht den Kaffee. Es ist nicht „Tod vor Tee“, es ist „Tod vor Koffein“.“

Zum Teil könnte dies der Grund sein, warum Decaf so bösartig ist: Es hat die ganze Bitterkeit und Milde des Kaffees und vor allem keine der Auswirkungen, die der Trinker hier hat, um sich zu drängen., Wenn decaf für alte Leute bei Diners ist — ein Ruf, der einige Ursache hat; viele Senioren sind auf Medikamente, die schlecht mit Koffein reagieren — dann koffeinhaltige Getränke sind für die jungen, männlich, und produktiv.

Aber es gibt eine ebenso lautstarke Untergruppe von Kaffeetrinkern, die eigentlich für den Kaffee hier sind und Decaf genauso verachten: Coffee Snobs., Murray Carpenter, der Autor des Buches Caffeinated: Wie unsere tägliche Gewohnheit hilft, tut weh, und Haken uns, sagt der Aufstieg des Kaffee Snob Teil des relativ neu ist, Generationeninteresse an phantasievollen Versionen von Lastern wie Craft Beer und Whisky. „Ich bin in meiner Mitte der 50er Jahre. Wir tranken Budweiser; wir haben nicht eine million Biere zur Auswahl, und wenn Sie ging, um Kaffee, es war wahrscheinlich Maxwell House. die Menschen interessieren sich mehr für hochwertige Lebensmittel und Getränke, die in kleinerem Maßstab so hergestellt werden, wie sie es verstehen.,“

Für viele snootier Kaffeetrinker zählt decaf kaum als Kaffee überhaupt. Aber Carpenter sagt, das basiert auf einer veralteten Annahme: „Einige von ihnen sind ein Kater aus der Tatsache, dass die Menschen vor 20 oder 30 Jahren einfach nicht so viel guten Kaffee produzierten wie jetzt, und Decaf war die weniger gute Version dieses nicht sehr guten Kaffees.“Heutzutage gibt es gute Decaf-Mischungen, obwohl Sie sie wahrscheinlich nicht bei Starbucks oder sogar in Ihrem örtlichen Café oder sogar in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden werden. Warum? Es ist teuer.,

Dieser Teil bekommt ein wenig Science-y, denn Kaffeebohnen zu entkoffeinieren bedeutet, einen ziemlich komplizierten chemischen Prozess durchzuführen. Die kurze Version ist, dass die überwiegende Mehrheit der decaf Kaffee aus Einweichen noch grünen Kaffeebohnen in einem Lösungsmittel, typischerweise Methylenchlorid oder Ethylacetat hergestellt wird. Dies sind keine besonders schonenden Chemikalien; Ersteres kann als Abisolierzange oder Entfetter verwendet werden; Letzteres findet sich häufig in Nagellackentfernern, was den Ruf von entkoffeiniertem Kaffee als „weniger natürlich“ oder schlechter fördert.,

Es gibt andere Möglichkeiten, Kaffee zu entkoffeinieren, darunter das Sprengen von flüssigem Kohlendioxid in in Wasser getränkte Kaffeebohnen, die dann das Koffein herausziehen. Aber die“ reinste “ Art, Kaffee zu entkoffeinieren, ist das Schweizer Wasserverfahren, bei dem H2O die einzige verwendete Chemikalie ist. Das Ergebnis in beiden Fällen: hochwertig, wenn auch teurer, entkoffeiniert.,

Guy Wilmot, ein erfahrener Kaffeeimporteur in West Sussex, England, begann 2015 mit der Online-Verpackung und dem Verkauf von Schweizer wasserbehandeltem Kaffee, nachdem er eine schleichende Unverträglichkeit gegenüber Spätkaffein und einen Mangel an angemessenen verfügbaren Optionen entwickelt hatte., Sein Unternehmen Decadent Decaf hat alle Markierungen einer coolen Kaffeemarke: minimalistisches Branding (Wilmot sagte seinem Designer, er wolle nicht, dass es „Fuddy-Duddy“ ist) und intelligentes Marketing: Mit nur ein paar hundert Dollar pro Monat, die er für Google AdWords und Amazon ausgegeben hat, ist es ihm gelungen, das Unternehmen jedes Jahr zwischen 50 und 100 Prozent auszubauen und im letzten Jahr etwa eine Viertelmillion Pfund Online-Umsatz zu erzielen.

Aber trotz des hochwertigen Produkts und der Tatsache, dass es in niedlichen Behältern geliefert wird, sind seine Kunden keine handwerklichen Kaffeehäuser (sie sagen, es ist zu teuer) oder coole junge Leute. Wie die meisten entkoffeinierten Verbraucher sind sie älter, normalerweise mindestens 45 und älter. Dies ist nicht unbedingt ein Problem für das Unternehmen, aber Wilmot steht immer noch vor einem Stigma in der Branche. „ist ein bisschen peinlich in der Kaffeewelt“, sagt er. „Wenn ich zum Beispiel auf dem London Coffee Festival Verkostungen mache, fürchtest du irgendwie, dass die Tattoo-Brigade geht ‘‘ Oh, ich stehe nicht darauf.,'“

Wilmot ist genauso neugierig wie ich, warum decaf seinen Moment nicht hatte, obwohl er eine Theorie hat. „Ich denke, im Grunde hat niemand gut genug Marketing gemacht“, sagt er. „Schauen Sie sich Tees an: Kräutertees sind Rocketing. Sie haben viel bessere Arbeit geleistet. Ich denke wirklich, jemand in Amerika sollte es tun. Verdiene etwas Geld. Macht schon!“

Er macht einen soliden Punkt. Die Produkte, die in den letzten Jahren am meisten viral geworden sind — CBD — Öl, Vapes, Schwerkraftdecken, Fidget Spinner-existieren fast ausschließlich, um uns zu beruhigen., In Anbetracht dieser Tatsache fühlt sich Kaffee minus Koffein wie eine bizarre verpasste Gelegenheit an.

Für einen Zeitraum Mitte der 2000er Jahre war Dr. Richard Church der erste Typ. Als CBS ein Special über die Gefahren einer „Koffeinvergiftung“ durchführte, brachten sie Church mit, Wer würde das erklären, nein, Black Market Adderall mit sechs roten Bullen und einem No-Doz zu jagen, um einen Test zu machen und dann an vier Loko gehämmert zu werden An den Wochenenden war es nicht, eigentlich, gesund.,

Church ist ein Notfalltoxikologe an der University of Massachusetts, der Fälle von Substanzüberdosierung behandelt — ein Kleinkind, das versehentlich die Tasse Kaffee seines Vaters trinkt. Aber er muss auch auf Trends im Marketing reagieren. Während vor einem Jahrzehnt, Die öffentliche Sorge konzentrierte sich auf die Gefahren der Überkoffeinierung, Seitdem gab es neuere Gewohnheiten für junge Menschen zu befürchten.

„Die Gesellschaft bewegt sich ein wenig von, und es gibt andere, sexier Dinge zu bekommen in“, erklärt er. „Dampfen ist zum Mainstream geworden; Marihuana ist jetzt, da es legalisiert ist, zum Super Mainstream geworden., Es ist irgendwie wie, “ Warum Energy Drinks trinken, wenn ich eines dieser anderen lustigen Dinge tun kann?'“

Vaping wurde bei Teenagern wegen massiver Marketingkampagnen explosiv beliebt-so auch Red Bull zum Beispiel. Was bedeutet, dass für decaf, um seinen Tag zu haben, Ein Unternehmen zuerst die Gelegenheit nutzen muss.

Erinnern Sie sich, als ich mich darüber beschwerte, dass es keine süßen koffeinfreien Cafés gab?, Das war eine Art Lüge. Es gab einen. Im Jahr 2015 eröffnete Swiss Water, das Unternehmen, das das Schweizer Wasserverfahren patentiert hat und mit vielen verschiedenen Röstern zusammenarbeitet, den Pop-up-Shop „experiences“ in New York und Los Angeles mit dem Titel „The Art of Coffee Without Coffein“.“Es gab Brauerei-und Schröpfdemos, Live-Musik und lokale Kunst zum Verkauf, alles im Ziel, „New Yorker vorzustellen und daran zu erinnern, den Kaffee zu genießen, den sie lieben, nur ohne das Koffein“, wie der Markenmanager sagte NYU Local zu der Zeit.

Es lief nicht gut.,

„Die Eröffnung des All-Decaf Coffee Shops in Manhattan stieß auf Entsetzen und Empörung“, erklärte die Washington Post. Gothamist nannte sein Bannerprodukt „gefälschten Kaffee“, während Esser das Pop-up „das erste Zeichen der kulturellen Apokalypse“ nannte.“Jezebel ging mit“, Versuchen Sie nicht zu schreien: Ein koffeinfreies Café hat gerade eröffnet.“

Unnötig zu erwähnen, dass das Popup nicht dauerhaft wurde. Aber trotz der negativen Reaktionen in der Presse und in den sozialen Medien, das Unternehmen behauptet, es war insgesamt ein Erfolg für diejenigen, die tatsächlich besucht., Die Kunden waren, schrieb ein Sprecher von Swiss Water in einer Erklärung, „erfreut, solch köstliches Decaf zu erleben und es zu schätzen, mehr über ihre Möglichkeiten für großartigen Kaffee ohne Koffein und die Verfügbarkeit unseres chemikalienfreien Prozesses zu erfahren.“

Leider hat die Kultur für Swiss Water und für mich in den letzten vier Jahren ihre Meinung zum entkoffeinierten Kaffee nicht dramatisch umgekehrt. Es gibt noch keinen Krieg gegen die amorphe Bedrohung für niemanden, der als Big Coffein bekannt ist.

Das ist in Ordnung!, Die Gründe sind klar: Decaf steht immer noch vor einem enormen Stigma sowohl innerhalb der Kaffeeindustrie als auch gegenüber den berufstätigen Müttern auf Instagram. Es ist teuer zu produzieren, und da die Mehrheit der Amerikaner zumindest etwas von einer Koffeinsucht hat, ist es nicht wahrscheinlich, dass wir es in absehbarer Zeit für die drogenlose Version en masse eintauschen werden.,

Aber ich muss davon ausgehen, und nicht nur, weil ich sie nicht mehr tolerieren kann, dass die negativeren Aspekte der Wirkung von Koffein — die Angst, der rasende Herzschlag, die Nervosität, die Übelkeit, die sich langsam in Ihrem Magen zusammenrollen — für viele Menschen bald das Gute überwiegen werden. Alles andere, was auf der Welt zu passieren scheint, gibt uns all diese Dinge bereits. Und wenn ja, was nützt Koffein eigentlich mehr?

Trinken Sie entkoffeinierten Kaffee. Ich verspreche dir: Der Tod ist viel, viel schlimmer.,