Vietnamesische Nudeln mit Zitronengras Huhn (Bun Ga Nuong) ist eine meiner Unterschrift Gerichte! Fadennudeln mit frischem Gemüse und Kräutern, ein unglaubliches Zitronengras mariniertes Huhn und beträufelt mit Nuoc Cham, die Chili-Knoblauch-Sauce, die mit allem in Vietnam serviert wird!
Einfach genug für Mahlzeiten unter der Woche und eine sensationelle GÜNSTIGE Mahlzeit Idee für große Gruppen! Entweder kochen Sie das Huhn in großen Mengen auf dem Grill oder backen Sie es sogar und legen Sie alle Beläge in Schalen, damit die Menschen sich selbst helfen können!,
Vietnamesische Nudeln mit Zitronengrashuhn
Dies ist ein Rezept, mit dem viele schöne Erinnerungen verbunden sind, da es eines meiner charakteristischen Rezepte ist, die ich als Mahlzeit für große Gruppen zubereiten kann. Abgesehen davon, wie lecker es ist (und die vietnamesische Zitronengrasmarinade ist wirklich außergewöhnlich!,zu machen
Camping, auf Booten, Wochenenden, Hühnernacht – diese vietnamesischen Nudeln mit Zitronengrashähnchen sind bei vielen Veranstaltungen aufgetreten!,
Vietnamesisches Zitronengrashuhn
Die gesamte vietnamesische Nudelschale als Ganzes ist so lecker, aber ich muss sagen, dass das Zitronengrashuhn das Herausragende ist. Die marinade ist fantastisch. Der erdige Zitronengeschmack aus dem Zitronengras in Kombination mit Knoblauch und komplexen herzhaften Aromen aus Fischsauce und Sojasauce ergibt einen Killer-Geschmack, bei dem Ihre Nachbarn den Kopf über den Zaun schlagen, wenn Sie dies auf dem Außengrill kochen!,
Was geht in Zitronengras Huhn
Hier ist, was geht in der Zitronengras Huhn.
Frisches Zitronengras ist hier am besten, aber wenn Sie es nicht finden können, funktioniert Zitronengras-Paste auch sehr gut.
Ich weiß, dass manche Leute kein Fan von Fischsauce sind, die in roher Form ziemlich scharf riecht! Aber es ist wirklich die „geheime Zutat“ hier, es hat weit komplexere Aromen als Sojasauce und fügt unglaubliche Tiefe des Geschmacks im Huhn hinzu. Und keine Sorge, es schmeckt nicht fischig einmal gekocht!,
Diese vietnamesische Zitronengrasmarinade ist wirklich unglaublich. Jeder schwärmt davon!
Ersatz für Fischsauce?
Wenn Sie allergisch auf Fisch-sauce, oder kann wirklich nicht Ihre Hände auf Sie (aber bitte versuchen!!), dann ersetzen Sie die Fischsauce mit mehr Sojasauce, aber beachten Sie, dass Ihre Marinade die Komplexität des Geschmacks in echten vietnamesischen Zitronengras Marinaden fehlt.
Toppings und Sauce
Und hier sind die Toppings für diese vietnamesische Nudelschale., Viel frisches Gemüse und Kräuter und Nuoc Cham, die vietnamesische Chili-Knoblauchsauce, die neben allem in Vietnam auftritt (ich übertreibe nicht!!).
Nuoc Cham wird mit Fischsauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch, Chili, Zucker und Limettensaft hergestellt. Es hat eine wunderbare Balance von süß / herzhaft und Tang, und im Grunde macht alles besser schmecken-ob Sie Nieselregen oder Dunk Dinge in ihm!
Schalten Sie das frische Gemüse um! Probieren Sie Schneebesen, Kohl, Paprika/Paprika und andere knusprige frische Grüns!,
Wie man es macht
Der Herstellungsteil ist sehr einfach. Sie werden sehen, wie ich das Huhn auf einem Grill im Video koche-Zitronengras-Hühnchen wird in Vietnam traditionell über Holzkohle gekocht – aber Sie können es natürlich auf dem Herd oder sogar im Ofen oder unter dem Broiler kochen!
Dieses vietnamesische Gericht gesunde Ernährung ohne Kompromisse!
Für mich sind diese vietnamesischen Nudeln mit Zitronengrashähnchen der Inbegriff gesunder Ernährung ohne Kompromisse., Fettarm, viele frische Salate mit hellen zingy Aromen zum Leben erweckt. Die Nuoc Cham Sauce hat so viel Geschmack, dass Sie Lasten des Salats abschotten und das Huhn und die Nudeln anzünden können, wenn Sie wirklich die Kalorien reduzieren möchten.
Und ein letzter Tipp – das marinierte Zitronengrashuhn eignet sich perfekt zum Knallen im Gefrierschrank. Also machen Sie jetzt eine Charge!! 🙂 – Nagi x
Sehen Sie, wie man es
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Vietnamesische Nudeln mit Zitronengrashähnchen
Zutaten
Huhn und Marinade
- ▢ 600 – 800 G / 1.2 – 1.,5 tassen eisbergsalat , fein geschnitten
- ▢ 3 Tassen Sojasprossen
- ▢ Handvoll Minzblätter
- ▢ Handvoll Koriander
- ▢ Geschnittene rote Chilis (für garnieren – optional)
- ▢ Lime wedges (zum Servieren – optional, aber empfohlen)
Instructions
Lemongrass Chicken
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Kombinieren Sie Hühnchen-und Marinadenzutaten und legen Sie Sie sie mindestens 1 Stunde beiseite, bis zu 24 Stunden., (Hinweis 4)
-
1/2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (oder den Grill erhitzen). Hühnchen aus der Marinade nehmen und große Zitronengrasstücke abschütteln (kleine Stücke sollten beim Kochen abfallen).
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Hühnchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun kochen, bis das Huhn durchgegart ist – insgesamt ca.
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Aus der Pfanne nehmen, restliches sichtbares Zitronengras abschütteln und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Stücke schneiden.,
Nuoc Cham Sauce
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Kombinieren Sie die Nuoc Cham Zutaten und gut mischen, um den Zucker aufzulösen. Passen Sie sich Ihrem Geschmack an (Würze, Limette, Süße) und legen Sie ihn mindestens 20 Minuten beiseite.
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Tränken sie die fadennudeln in heißem wasser für 3 minuten (oder nach paket anweisungen), dann abtropfen lassen und spülen unter kaltem wasser zu stoppen die nudeln kleben zusammen.
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Einzelportionen: Nudeln in Schüssel geben., Top mit Gemüse und Kräutern und geschnittenen Hühnchenstücken. Mit ein paar Esslöffel Nuoc Cham Sauce beträufeln (großzügig sein, ~ 4 EL pro Portion) und mit Limettenkeilen servieren.
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DIY (mein bevorzugter Weg): Legen Sie Hühnchen, Gemüse, Kräuter, Nudeln und Sauce in separate Schüsseln / auf Platten gestapelt. Dann lassen Sie alle ihre eigenen Schalen machen!
Rezept Hinweise:
Sie könnten mit 1 EL Zitronengraspaste sub.
2. Fischsauce ist eine Schlüsselzutat in viel asiatischer Küche. Keine Sorge, es schmeckt nicht fischig, wenn es mit anderen Zutaten kombiniert wird!, Es ist ein unglaublicher Geschmacksverstärker, der mehr Tiefe als Salz oder Sojasauce hat und sehr billig in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen ist (noch besserer Wert!).
3. Chili -Dies kann durch jede würzige Chili-oder sogar Chilipaste ersetzt werden. Passen Sie sich Ihrem Geschmack an.
4. ANPASSEN:
- Machen Sie dieses kinderfreundlich, indem Sie einfach die Chili auf der Seite servieren.
- Um es GLUTENFREI zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie GF tamari verwenden.
- Sub das Gemüse mit anderen Gemüse der Wahl zB. paprika / Paprika, Schneeerbsen (fein geschnitten)
5., Einfrieren: Das Huhn in den Kühlschrank stellen, sobald es in der Marinade ist. Dann lassen Sie es im Kühlschrank auftauen – es wird während dieser Zeit marinieren.
6. DIY Noodle Bowl Spread: Stapeln Sie alle Komponenten auf eine große Platte oder separate Schüsseln und lassen Sie sich von den Gästen bedienen. So bediene ich das normalerweise.
7. Ernährung pro Portion.
Ernährungsinformationen:
Ursprünglich im Januar 2017 veröffentlicht, aktualisiert im Oktober 2019 mit einem brandneuen aufgepeppten Video und neuen Fotos!
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Leben Dozer
ja, das ist das Stativ, der hält meine Kamera im Wert von mehreren tausend US-Dollar…..steh nicht auf Dozer!!!,
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