This incredible vegan pho recipe puts a new twist on the classic Vietnamese noodle soup., Es ist voller Geschmack und einfach in nur 30 Minuten zuzubereiten. Außerdem ist es 100% vegan, vegetarisch und glutenfrei!
ich war schon immer ein großer fan von pho, die klassische vietnamesische Nudelsuppe. Aber wir sind kürzlich umgezogen, und ich hatte Probleme, einen vegetarischen oder veganen Pho in der Nähe zu finden.
Es war so ein Mist! Also musste ich natürlich versuchen, mein eigenes veganes Pho-Rezept zu kreieren!
Also, das erste zuerst. Wie sprichst du überhaupt „pho“ aus?,
Während es Gegenstand vieler Debatten war, ist der richtige Weg, den Namen dieser Suppe zu sagen, „fuh“.
Also da-ich habe dir gerade ein paar Sekunden Peinlichkeit auf deiner nächsten Dinnerparty erspart. 😉
Was genau ist vegan pho?
das Gute, was Sie fragte. Es ist der Himmel.
Mehr oder weniger.
Pho ist ein traditionelles vietnamesisches Streetfood. Es ist eine sehr spezifische Art von Nudelsuppe mit langen, flachen Reisnudeln.
Tatsächlich bezieht sich der Begriff pho technisch auf die Nudeln selbst. (Diese Reisnudeln sind eine gute option für pho.,)
Traditionelle Pho-Suppe wird entweder mit Rind-oder Hühnerbrühe hergestellt, aber unser veganes Pho-Rezept verwendet eine herzhafte Gemüsebrühe.
ich verspreche, es ist noch leckerer als der Klassiker!
Diese große schlampige Schüssel Nudeln wird dann mit allen Arten von Gemüse und bauchwärmenden Gewürzen beladen.
Dieser vegane Pho tritt regelmäßig in unserem Dinnerplan auf, da er eines der Lieblingsgerichte meines Mannes ist – und auch eines von mir. Sogar unser Sohn wird darin eintauchen!
Während Sie hier sind, sollten Sie diese kostenlose druckbare gepackt mit all meinen Lieblings-One-Pot vegan Rezepte greifen., Sie ‚ l nie wieder aus einfachen Abendessen Ideen laufen!
Machen wir Vegan Pho!
Der Schlüssel zu diesem veganen pho, ist eine gute Qualität Gemüsebrühe.
Ich verwende lieber selbst gemachten Vorrat, da ich jedes Wochenende einen großen Topf daraus mache, von den Spitzen meines Bauernmarktes.
Aber es ist auch völlig in Ordnung, Shop gekauft zu verwenden, besonders wenn Sie dieses Rezept in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen möchten! Ich bevorzuge Gemüsebestände auf Flüssigkeitsbasis gegenüber den Lagerwürfeln, da sie normalerweise aromatischer sind.,
Dieser vegane Pho ist keine Suppe, die gut als Reste funktioniert. Ich schlage also vor, nur die Menge zu kochen, die Sie benötigen, um sie sofort zu servieren.
Wenn Sie es nicht im Voraus machen wollen, sagen Sie für eine Dinnerparty, folgen Sie dem Rezept, um die Brühe zu machen, und erhitzen Sie dann die Brühe, wenn Sie bereit sind zu dienen und folgen Sie dem Rezept von dort.
Um die Brühe zu starten, stellen Sie bei mittlerer Hitze einen großen Suppentopf auf den Herd. Fügen Sie die Brühe noch nicht hinzu! Stattdessen fügen Sie die Gewürze hinzu.
Ich benutzte Sternanis, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken., Sie können mit verschiedenen Arten von Gewürzen experimentieren, um diesen veganen Pho nach Ihren Wünschen anzupassen!
Wenn die Gewürze leicht geröstet sind, fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
Als nächstes schneide ich gerne Frühlingszwiebeln über das Gaskochfeld. Dies ist völlig optional, gibt ihnen aber wirklich eine erstaunliche Geschmackstiefe. Und es dauert nur eine minute.
Schalten Sie einfach den Gasbrenner ein und halten Sie ihn (vorsichtig) etwa eine Minute lang knapp über der Flamme. Wenn Sie keinen Gasbrenner haben-überspringen Sie einfach diesen Schritt – wird der Pho immer noch erstaunlich sein.,
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln der Brühe hinzu-zusammen mit etwas Knoblauch, Ingwer, etwas Koriander und getrockneten Shiitake-Pilzen. Den Vorrat zum Kochen bringen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit nur wenigen minuten links, fügen Sie die bok choy und die Nudeln. Kochen Sie für ungefähr fünf Minuten, abhängig von den Nudeln, die Sie verwenden.
Die Nudeln sind entscheidend für dieses vegane pho Rezept. Sie genießen alle Aromen der Brühe auf! Ich liebe es, diese dünnen Fadennudeln Reisnudeln zu verwenden, aber Sie können wirklich jede Art von langen Nudeln verwenden, die Sie bevorzugen!,
Kurz vor dem Servieren-fügen Sie die Austern-und Enoki-Pilze, Edamame und Schneeerbsen hinzu. Sie brauchen wirklich keine echte Kochzeit, da die Hitze des veganen Pho ausreicht, um sie weicher zu machen.
Vegan Pho servieren!
ich Liebe den Kontrast von soft-Nudeln mit knackigen Zuckerschoten, Firma, edamame und zarten Pilzen.
Für die Pilze habe ich eine Mischung aus Enoki-Pilzen und dünn geschnittenen Austernpilzen verwendet. Aber Sie können jede Sorte verwenden, die Sie mögen und leicht finden können., Shiitake-Pilze funktionieren immer gut und sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Ich liebe es auch, dass du diesen veganen Pho auch anpassen kannst. Der lustigste Teil des Essens Pho ist es, es mit Ihren persönlichen Lieblings-Toppings zu übertreffen.
Servieren Sie den Pho mit Sojasauce, Limettenkeilen, frischem Koriander, geschnittenen Chilischoten und Minzblättern.
Ich mag viel Chili in meinem und einen Schuss Sojasauce. Ich mag auch eine große Menge Limette und füge den Limettenkeil für ein zusätzliches bisschen Geschmack in die Schüssel.
Wenn Sie Ihrem veganen Pho etwas mehr Protein hinzufügen möchten, wäre Tofu eine großartige Ergänzung., Mein birmanischer Kichererbsen-Tofu funktioniert auch wunderbar in diesem Rezept.
Und wenn Sie mehr Suppenrezepte benötigen, schauen Sie sich hier meine Lieblings-veganen Suppen an.
Und bevor Sie gehen – vergessen Sie nicht, schnappen Sie sich eine Kopie meiner Lieblings-one-pot vegan Rezepte. Es ist mit köstlichen Ideen für einfache pflanzliche Mahlzeiten geladen.
Vegan Pho in 30 Minuten!,
TO SERVE:
- lime wedges
- 1/2 tasse frische Koriander gehackt
- 1/2 tasse frische minze Blätter gehackt
- rote Chilischoten in Scheiben geschnitten
- Sojasauce, glutenfreie Sorte bei Bedarf nach Geschmack
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Wenn Sie ein Gaskochfeld haben Schalten Sie den Brenner ein, den Sie für die Suppe verwenden möchten, und legen Sie die Frühlingszwiebeln über die Flamme., Kochen, bis die Frühlingszwiebeln leicht verkohlt sind. Wenn Sie keinen Gasbrenner haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber ich finde, es fügt dem Lager einen schönen subtilen verkohlten Geschmack hinzu.
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Stellen Sie nun einen großen Topf bei schwacher Hitze auf. Fügen Sie den Sternanis, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken und Toast, bis duftend. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden dauern.
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Fügen Sie die Gemüsebrühe, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Korianderwurzeln und die getrockneten Shiitake-Pilze hinzu. Zum Kochen bringen und auf köcheln lassen., Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben und in den Topf geben und über die Hitze stellen.
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Fügen Sie den Bok choy hinzu und kochen Sie ihn 4 Minuten lang. Wenn Sie eine Mischung aus flachen Reisnudeln und Fadennudeln verwenden, fügen Sie zuerst die Reisnudeln hinzu, warten Sie etwa 1 Minute und fügen Sie die Fadennudeln hinzu.
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Fügen Sie die auster und enoki Pilze, edamame und Schnee Erbsen kurz vor dem Servieren. In heiße Suppe einrühren und vom Herd nehmen.,
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Teilen Sie die Nudeln mit einer Zange zwischen Servierschalen auf und schöpfen Sie sie dann in den Vorrat.
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Mit Limettenkeilen, Korianderminze, Chilischoten und Sojasauce servieren.
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Wenn Sie ein Gaskochfeld haben Schalten Sie den Brenner ein, den Sie für die Suppe verwenden möchten, und legen Sie die Frühlingszwiebeln über die Flamme., Kochen, bis die Frühlingszwiebeln leicht verkohlt sind. Wenn Sie keinen Gasbrenner haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber ich finde, es fügt dem Lager einen schönen subtilen verkohlten Geschmack hinzu.
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Stellen Sie nun einen großen Topf bei schwacher Hitze auf. Fügen Sie den Sternanis, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken und Toast, bis duftend. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden dauern.
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Fügen Sie die Gemüsebrühe, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Korianderwurzeln und die getrockneten Shiitake-Pilze hinzu. Zum Kochen bringen und auf köcheln lassen., Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben und in den Topf geben und über die Hitze stellen.
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Fügen Sie den Bok choy hinzu und kochen Sie ihn 4 Minuten lang. Wenn Sie eine Mischung aus flachen Reisnudeln und Fadennudeln verwenden, fügen Sie zuerst die Reisnudeln hinzu, warten Sie etwa 1 Minute und fügen Sie die Fadennudeln hinzu.
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Fügen Sie die auster und enoki Pilze, edamame und Schnee Erbsen kurz vor dem Servieren. In heiße Suppe einrühren und vom Herd nehmen.,
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Teilen Sie die Nudeln mit einer Zange zwischen Servierschalen auf und schöpfen Sie sie dann in den Vorrat.
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Mit Limettenkeilen, Korianderminze, Chilischoten und Sojasauce servieren.
Hinweise
2. Hausgemachte Gemüsebrühe ist meine Präferenz, wenn Sie dies machen, da Sie die Menge an Salz kontrollieren können., Wenn Sie ein im Laden gekauftes Lager verwenden, entscheiden Sie sich für eine salzarme Version.
3. Sie finden Edamame normalerweise im Gefrierbereich Ihres Supermarktes.
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