Erfahren Sie, wie Sie unsere Lieblings-Maryland-Stil Krabbenkuchen Rezept zu machen. Dies ist definitiv ein Muss, wenn Sie ein Krabben-Fan sind! Wir lieben dieses Rezept absolut! Springen Sie zu Adams Crab Cake Rezept oder sehen Sie sich unser schnelles Video an, das Ihnen zeigt, wie wir es machen.
Beobachten Sie Uns Machen Krabben Kuchen
Wie Wir Machen Unsere Lieblings Krabben Kuchen
Mit all dem kommt eine ernsthafte Liebe für Krabbenkuchen im Maryland-Stil., Ein großartiger Krabbenkuchen braucht nicht viele Zutaten, er hat eine lächerliche Menge an süßem blauem Krabbenfleisch und sehr wenig Füllstoff.
Eine Sache, die wir in den letzten ein oder zwei Monaten gerne experimentiert haben, war dieses Rezept. Das Leben in der Nähe der Chesapeake Bay bedeutet, dass unsere Sommerwochenenden voller sonniger Tage sind, Krabben knacken, eine Fülle von Mais, Old Bay und das Wasser. Es ist alles unglaublich aufregend.
Wir lieben Krabbenkuchen und haben uns endlich darauf festgelegt, wie man sie am besten macht., Hier sind unsere Tipps, um sie zu machen:
Verwenden Sie Jumbo Klumpen oder Backfin Klumpen Krabbenfleisch
So Klumpen Krabbenfleisch ist ziemlich teuer. Das heißt, wir glauben wirklich, dass Klumpen (vorzugsweise Jumbo-Klumpen) Krabbenfleisch den absolut besten Krabbenkuchen macht. Es war schwer für uns, zuerst unsere Brieftasche herauszunehmen, aber als wir merkten, dass 1 Pfund Krabbenfleisch 6 großzügig dimensionierte Kuchen — oder 24 Mini — Krabbenbällchen-herstellen kann, wurden wir verkauft.,
Oh, und Mach dir keine sorgen, nichts anderes in unserer Rezept-racks die Rechnung — es ist nur saltine Cracker und ein paar extras, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank.
Saltine Cracker, Mayonnaise Egg Make a Great Binder
Hier sind Füllstoffe und Extras ein No-no. Alle Menüs versprechen“ no filler “ Krabbenkuchen., In allem ehrlich, Sie brauchen ein wenig Füller, damit sie zusammen bleiben. Wir gehen für das absolute Minimum, das ein Kleber aus zerdrückten Salz-Crackern, Mayonnaise und einem Ei ist. Es funktioniert wunderschön.
Wir beginnen damit, den Klumpen Krabbenfleisch mit den zerdrückten Crackern zu werfen. Die Cracker absorbieren zusätzliche Feuchtigkeit von der Krabbe.
Dann machen wir eine Mischung aus Mayonnaise (wir verwenden gerne hausgemachte Mayonnaise), Ei, Senf und etwas Worcestershire-Sauce und fügen sie der Krabben-Cracker-Mischung hinzu.,
Nach ein paar rührt die Mischung schön Locker. Deshalb sehen Sie, wie wir es in den Kühlschrank schieben. Wir halten es dort für eine Stunde oder so. Die Cracker absorbieren weiterhin die Flüssigkeit und den Kleber, über den ich früher gesprochen habe.
Nach einiger Zeit im Kühlschrank können Sie die Kuchen leicht formen., Wir verwenden gerne ein 1/2-Cup-Maß, um 6 großzügige Kuchen zu machen, aber Sie können sie etwas kleiner machen und 8 machen oder sie Donut-Loch-Größe für Mini-Krabbenbälle machen.
Gebraten oder gebraten?
Unsere lokale restaurants in der Regel geben Sie uns drei Optionen an, wie Sie zubereitet werden: gebraten, in der Pfanne gebraten und gebraten. Wir bitten niemals um Hilfe, also werden wir keine Zeit damit verbringen, darüber zu reden. Wir fragen jedoch oft nach gebratenem und Gebratenem.
Das Braten in der Pfanne ist großartig — sie werden dunkelgoldbraun und auf beiden Seiten etwas knusprig., Wir lieben es, unsere Gusseisenpfanne zu benutzen, die wirklich hilft, diesen goldbraunen Sear zu bekommen.
Gebratene Krabben, und die sind auch ziemlich lecker. Wir beginnen gerne mit einer heißen Pfanne auf dem Herd, bis die Unterseite der Krabbenkuchen goldbraun ist. Dann fügen wir einen kleinen Punkt Butter zu den Spitzen hinzu und braten bis sie goldbraun sind., Das Schöne am Brühen ist, dass der Kuchen niemals flach gepresst oder gequetscht wird. Die Tops bleiben perfekt abgerundet.
Fragen Sie die meisten Marylanders, und Sie werden haben eine bevorzugte Garmethode. Wenn Sie nicht wissen, welche Sie bevorzugen, probieren Sie beide aus, Sie können wirklich nichts falsch machen!,
Wenn wir diese zu Hause machen, servieren wir sie immer mit einem Zitronenkeil, ein wenig tarter Sauce (hier ist unsere hausgemachte Version) und wenn wir es fühlen, ein Hauch von Old Bay Gewürz (nur vorsichtig sein, es ist ziemlich potent). Joanne liebt es, ihre in ein Sandwich zu verwandeln und ich esse sie so ziemlich aus der Pfanne (ich kann mir nicht helfen).,
Probieren Sie unsere Krabbenkuchen mit einer oder zwei dieser beliebten Seiten: Rauchiger schwarzer Bohnen-und Maissalat, perfekter Kartoffelsalat, Rosmarinbraten-Kartoffel-Keile oder unsere gebackenen Süßkartoffel-Pommes.
Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im August 2014. Seit wir dies 2014 veröffentlicht haben, haben wir das Rezept klarer gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt., – Adam und Joanne
Unsere Lieblings Maryland Crab Cakes
- PREP 1hr 20mins
- COOK 15mins
- TOTAL 1hr 35mins
Wenn wir einen Großteil unserer Kindheit und Jugend in und um Maryland verbringen, denken wir gerne, dass wir ein wenig wissen, wenn es um einen großartigen Krabbenkuchen geht., Wir haben unzählige Krabbenkuchen genossen und sind zu der Erkenntnis gekommen, dass unser Favorit dieser ist — es ist einfach mit wenigen Zutaten, wenig Füllstoff und Geschmack von süßen Krabben.
Wenn wir in unseren Lieblingsrestaurants sind, haben wir normalerweise drei Möglichkeiten, wie der Krabbenkuchen gekocht wird: gebraten, in der Pfanne gebraten und gegrillt. Wir wählen kaum gebraten, sondern oft pan-seared oder broiled. Wir haben unsere Methode für beide Optionen unten geteilt.,jon Senf
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse (60 ml) Rapsöl oder Öl mit neutralem Geschmack
1 Esslöffel Butter
Zum Servieren
6 Brötchen
Salat
Geschnittene Tomaten
Tarter-Sauce, siehe unsere hausgemachte Tartar-Sauce
Cocktailsauce
Zitronenspäne
Old Bay Seafood gewürz
- Bereiten Sie Krabbenkuchen vor
Lassen Sie das Krabbenfleisch bei Bedarf ab und durch sie für jeden Schurken Muscheln., Werfen Sie die Cracker Krümel, Kräuter und Krabbenfleisch zusammen, mit den Fingern sanft einige der Klumpen auseinander zu brechen.
Mayonnaise, Ei, Senf und Worcestershire-Sauce verquirlen und in die Krabbenmischung einrühren. Es wird etwas locker aussehen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Scoop die krabbe mischung in sechs 1/2-tasse hügel und leicht pack in pasteten, über 1 1/2 zoll dick. Kochen Sie die Krabbenkuchen-unsere Methode zum Anbraten und Braten sind unten.,
- Pan-Seared Crab Cakes
Erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Antihaft-oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Krabbenkuchen in die Pfanne. Kochen, bis die Unterseite der Kuchen dunkel Goldbraun sind, 4 bis 6 Minuten.
Drehen Sie die Kuchen vorsichtig um, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Butter hinzu. Weiter kochen, bis die zweite Seite gut gebräunt ist, 4 bis 6 Minuten.
- Gebratene Krabbenkuchen
Position ein Ofen rack 6 bis 8 Zoll von der Oberseite des Ofens. Drehen Sie Broiler auf hoch. In einer 12-Zoll-ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen., Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Krabbenkuchen in die Pfanne. Kochen, bis die Unterseite der Kuchen goldbraun ist, 3 bis 5 Minuten.
Schneiden Sie die Butter in sechs Stücke und fügen Sie eine auf die Oberseite jedes Krabbenkuchens. Schieben Sie die Pfanne unter den Broiler und kochen Sie, bis die Spitzen gut gebräunt sind, 4 bis 6 Minuten.
Lassen Sie das Krabbenfleisch bei Bedarf ab und durch sie für jeden Schurken Muscheln., Werfen Sie die Cracker Krümel, Kräuter und Krabbenfleisch zusammen, mit den Fingern sanft einige der Klumpen auseinander zu brechen.
Mayonnaise, Ei, Senf und Worcestershire-Sauce verquirlen und in die Krabbenmischung einrühren. Es wird etwas locker aussehen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Scoop die krabbe mischung in sechs 1/2-tasse hügel und leicht pack in pasteten, über 1 1/2 zoll dick. Kochen Sie die Krabbenkuchen-unsere Methode zum Anbraten und Braten sind unten.,
- Pan-Seared Crab Cakes
- Gebratene Krabbenkuchen
Erhitzen Sie das Öl in einer 12-Zoll-Antihaft-oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Krabbenkuchen in die Pfanne. Kochen, bis die Unterseite der Kuchen dunkel Goldbraun sind, 4 bis 6 Minuten.
Drehen Sie die Kuchen vorsichtig um, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie die Butter hinzu. Weiter kochen, bis die zweite Seite gut gebräunt ist, 4 bis 6 Minuten.
Position ein Ofen rack 6 bis 8 Zoll von der Oberseite des Ofens. Drehen Sie Broiler auf hoch. In einer 12-Zoll-ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen., Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Krabbenkuchen in die Pfanne. Kochen, bis die Unterseite der Kuchen goldbraun ist, 3 bis 5 Minuten.
Schneiden Sie die Butter in sechs Stücke und fügen Sie eine auf die Oberseite jedes Krabbenkuchens. Schieben Sie die Pfanne unter den Broiler und kochen Sie, bis die Spitzen gut gebräunt sind, 4 bis 6 Minuten.
Adam und Joannes Tipps
- Wie man Mini-Krabbenkuchen oder Krabbenbällchen macht: Anstatt sechs große Krabbenkuchen zu machen, teilen Sie die Krabbenmischung in 24 Mini-Krabbenkuchen.
- Nutrition facts: Die unten angegebenen nutrition facts sind Schätzungen., Wir haben den USDA Supertracker Recipe Calculator verwendet, um ungefähre Werte zu berechnen.
Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Foto und Hashtag es #inspiredtaste-Wir lieben es, Ihre Kreationen auf Instagram und Facebook zu sehen! Finden Sie uns: @inspiredtaste
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