Unsere Lieblings Maryland Krabbenkuchen

Erfahren Sie, wie Sie unsere Lieblings-Maryland-Stil Krabbenkuchen Rezept zu machen. Dies ist definitiv ein Muss, wenn Sie ein Krabben-Fan sind! Wir lieben dieses Rezept absolut! Springen Sie zu Adams Crab Cake Rezept oder sehen Sie sich unser schnelles Video an, das Ihnen zeigt, wie wir es machen.

Beobachten Sie Uns Machen Krabben Kuchen

Wie Wir Machen Unsere Lieblings Krabben Kuchen

Mit all dem kommt eine ernsthafte Liebe für Krabbenkuchen im Maryland-Stil., Ein großartiger Krabbenkuchen braucht nicht viele Zutaten, er hat eine lächerliche Menge an süßem blauem Krabbenfleisch und sehr wenig Füllstoff.

Eine Sache, die wir in den letzten ein oder zwei Monaten gerne experimentiert haben, war dieses Rezept. Das Leben in der Nähe der Chesapeake Bay bedeutet, dass unsere Sommerwochenenden voller sonniger Tage sind, Krabben knacken, eine Fülle von Mais, Old Bay und das Wasser. Es ist alles unglaublich aufregend.

Wir lieben Krabbenkuchen und haben uns endlich darauf festgelegt, wie man sie am besten macht., Hier sind unsere Tipps, um sie zu machen:

Verwenden Sie Jumbo Klumpen oder Backfin Klumpen Krabbenfleisch

So Klumpen Krabbenfleisch ist ziemlich teuer. Das heißt, wir glauben wirklich, dass Klumpen (vorzugsweise Jumbo-Klumpen) Krabbenfleisch den absolut besten Krabbenkuchen macht. Es war schwer für uns, zuerst unsere Brieftasche herauszunehmen, aber als wir merkten, dass 1 Pfund Krabbenfleisch 6 großzügig dimensionierte Kuchen — oder 24 Mini — Krabbenbällchen-herstellen kann, wurden wir verkauft.,

Oh, und Mach dir keine sorgen, nichts anderes in unserer Rezept-racks die Rechnung — es ist nur saltine Cracker und ein paar extras, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Kühlschrank.

Saltine Cracker, Mayonnaise Egg Make a Great Binder

Hier sind Füllstoffe und Extras ein No-no. Alle Menüs versprechen“ no filler “ Krabbenkuchen., In allem ehrlich, Sie brauchen ein wenig Füller, damit sie zusammen bleiben. Wir gehen für das absolute Minimum, das ein Kleber aus zerdrückten Salz-Crackern, Mayonnaise und einem Ei ist. Es funktioniert wunderschön.

Wir beginnen damit, den Klumpen Krabbenfleisch mit den zerdrückten Crackern zu werfen. Die Cracker absorbieren zusätzliche Feuchtigkeit von der Krabbe.

Dann machen wir eine Mischung aus Mayonnaise (wir verwenden gerne hausgemachte Mayonnaise), Ei, Senf und etwas Worcestershire-Sauce und fügen sie der Krabben-Cracker-Mischung hinzu.,

Nach ein paar rührt die Mischung schön Locker. Deshalb sehen Sie, wie wir es in den Kühlschrank schieben. Wir halten es dort für eine Stunde oder so. Die Cracker absorbieren weiterhin die Flüssigkeit und den Kleber, über den ich früher gesprochen habe.

Nach einiger Zeit im Kühlschrank können Sie die Kuchen leicht formen., Wir verwenden gerne ein 1/2-Cup-Maß, um 6 großzügige Kuchen zu machen, aber Sie können sie etwas kleiner machen und 8 machen oder sie Donut-Loch-Größe für Mini-Krabbenbälle machen.

Gebraten oder gebraten?

Unsere lokale restaurants in der Regel geben Sie uns drei Optionen an, wie Sie zubereitet werden: gebraten, in der Pfanne gebraten und gebraten. Wir bitten niemals um Hilfe, also werden wir keine Zeit damit verbringen, darüber zu reden. Wir fragen jedoch oft nach gebratenem und Gebratenem.

Das Braten in der Pfanne ist großartig — sie werden dunkelgoldbraun und auf beiden Seiten etwas knusprig., Wir lieben es, unsere Gusseisenpfanne zu benutzen, die wirklich hilft, diesen goldbraunen Sear zu bekommen.

Gebratene Krabben, und die sind auch ziemlich lecker. Wir beginnen gerne mit einer heißen Pfanne auf dem Herd, bis die Unterseite der Krabbenkuchen goldbraun ist. Dann fügen wir einen kleinen Punkt Butter zu den Spitzen hinzu und braten bis sie goldbraun sind., Das Schöne am Brühen ist, dass der Kuchen niemals flach gepresst oder gequetscht wird. Die Tops bleiben perfekt abgerundet.

Fragen Sie die meisten Marylanders, und Sie werden haben eine bevorzugte Garmethode. Wenn Sie nicht wissen, welche Sie bevorzugen, probieren Sie beide aus, Sie können wirklich nichts falsch machen!,

Wenn wir diese zu Hause machen, servieren wir sie immer mit einem Zitronenkeil, ein wenig tarter Sauce (hier ist unsere hausgemachte Version) und wenn wir es fühlen, ein Hauch von Old Bay Gewürz (nur vorsichtig sein, es ist ziemlich potent). Joanne liebt es, ihre in ein Sandwich zu verwandeln und ich esse sie so ziemlich aus der Pfanne (ich kann mir nicht helfen).,

Probieren Sie unsere Krabbenkuchen mit einer oder zwei dieser beliebten Seiten: Rauchiger schwarzer Bohnen-und Maissalat, perfekter Kartoffelsalat, Rosmarinbraten-Kartoffel-Keile oder unsere gebackenen Süßkartoffel-Pommes.

Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im August 2014. Seit wir dies 2014 veröffentlicht haben, haben wir das Rezept klarer gestaltet und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt., – Adam und Joanne