Hausgemachte Türkei Soße ist so einfach zu machen und absolut lecker, vor allem, wenn Sie die Reste tropft aus Ihrem Thanksgiving Türkei verwenden. Sie können die Innereien in Ihrem Truthahn umarmen und sie verwenden, um eine köstliche Innereien-Soße zu machen, oder sie weglassen, wenn Sie ein Putensoße Rezept ohne Innereien darin wollen.
Wir hatten ZWEI Truthähne an Thanksgiving Abendessen, als ich aufwuchs. Meine Mutter war normalerweise Gastgeber und wir hatten immer mindestens 30-50 Leute dort., Mama würde einen Truthahn machen und meine Oma würde den anderen machen, und beide würden die Truthahntropfen verwenden, um die beste hausgemachte Truthahnsoße zu machen!
Sie sagen, der Star von Thanksgiving ist der Truthahn, aber ich würde argumentieren, dass die Putensoße und Cranberry das Essen wirklich machen oder brechen! Ich bin alles über „Saucen“ und Dips und diese beiden Dinge sind Top-Favoriten auf meiner gesamten Thanksgiving-Platte.
Ich liebe es, einen großen Brunnen in meinem hausgemachten Kartoffelbrei für die Soße zu machen,ich liebe es über meinen Truthahn, und ich liebe es leicht auf Füllung beträufelt., Jeder liebt immer einen Abstrich von übrig gebliebener Soße und Cranberrysauce auf unseren Truthahnsandwiches am nächsten Tag, auch.
Wie man Putensoße macht:
Hausgemachte Soße ist so einfach und lecker. Nachfolgend finden Sie Schritte zur Herstellung von Putensoße mit oder ohne Innereien.
Was sind Innereien?
Wenn Sie einen Truthahn (oder ein Huhn) kaufen, finden Sie Hals, Herz, Leber und Schneestürme des Vogels in seiner Höhle. Bevor Sie Ihren Truthahn kochen, sollten Sie die Innereien entfernen und beiseite legen. Sie können die Truthahn-Innereien verwenden, um die beste hausgemachte Truthahn-Innereien-Soße zu machen!,
Was sind Bratenfett?
Tropfen sind das, was nach dem Kochen des Truthahns in der Bratpfanne übrig ist. Dazu gehören geschmolzenes Fett und abgefallene Fleischstücke.
Putensoße mit Tropfen und Innereien herstellen:
Wenn Sie Ihre Innereien aus dem Truthahn nehmen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und lagern Sie sie in einem Ziplock-Beutel im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.,
Wenn Sie bereit sind, Ihre Innereien-Soße zuzubereiten, legen Sie alle Hals -, Herz -, Leber-und Schneestürme des Truthahns in eine Saucenpfanne, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Die Innereien 1 Stunde köcheln lassen.
Entfernen Sie die Innereien, sparen Sie das Wasser und hacken Sie die Innereien in kleine Stücke.
Wenn Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen genommen haben, gießen Sie die Tropfen in eine Schüssel. Lassen Sie das Fett trennen und überfliegen Sie es von der Oberseite des Tropfens.
Etwa eine Tasse des Tropfens in die Bratpfanne oder eine Soße geben., Etwa 1/2 Tasse Mehl einrühren und einen Roux machen, indem man ihn goldbraun färben lässt. Fügen Sie Brühe und mehr tropft, Rühren, bis es verdickt, und fügen Sie das Innereien Fleisch. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer und probieren Sie sie, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Geschmack hat!
Wie man Truthahnsauce ohne Innereien macht:
Um Truthahnsauce ohne Innereien zu machen, werfen Sie die Innereien vom Truthahn weg und machen Sie Truthahnsauce mit den Tropfen aus der Pfanne.,
Lagerung und Herstellung Vor der Zeit:
Zu speichern: Speicher übrig gebliebene soße in einem versiegelten behälter für 2-3 Tage.
Um voranzukommen: Machen Sie die Soße wie angegeben. Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es bedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Um es aufzuwärmen, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um es zu verdünnen (verwenden Sie Ihr bestes Urteil, wie dünn/dick Sie es mögen). Erhitzen Sie es bei mittlerer schwacher Hitze bis zum Durchwärmen(ca.,
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Putensoße
- ▢ Tropfen aus geröstetem Truthahn
- ▢ 1/2 Tasse Allzweckmehl
- ▢ 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder Truthahn-oder Gemüsebrühe)
- ▢ Salz und Pfeffer , nach Geschmack
- ▢ Innereien und Hals des ungekochten Truthahns , optional
Anweisungen
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Legen Sie Hals, Herz, Leber und Schneestürme des Truthahns in eine mittelgroße Saucenpfanne., Bedecken Sie die Innereien vollständig mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nach dem Kochen 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch durchgegart ist.
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Als nächstes entfernen Sie die Innereien mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und legen Sie sie beiseite. An diesem Punkt können Sie entscheiden, die Flüssigkeit aus dem Innereien-Wasser zu verwerfen oder ein wenig davon zu sparen, um sie ganz am Ende Ihrer Soße zu verwenden, wenn Sie die Soße dünner machen müssen. Sonst brauchst du diese Flüssigkeit nicht).,
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Sobald die Innereien abgekühlt sind, entfernen Sie die Leber und entsorgen Sie sie (sie fügen einen wirklich starken Geschmack und Geschmack hinzu, den nicht viele Leute mögen). Verwenden Sie Ihre Finger, um Fleisch vom Putenhals zu entfernen. Fügen Sie das Fleisch dem Rest der Innereien hinzu und entsorgen Sie, was vom Hals übrig ist. Dann die Innereien in kleine Stücke würfeln und für die Soße reservieren.
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Wenn Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen genommen haben, gießen Sie die Tropfen (was in der Bratpfanne nach dem Kochen des Truthahns übrig ist., Dazu gehören geschmolzenes Fett und abgefallene Fleischstücke) aus Ihrer Truthahnrastpfanne in eine große Schüssel. (Kippen Sie die Pfanne von Ihrem Körper weg und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen)!
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Lassen Sie nun die Tropfen eine Minute lang sitzen, damit sich das Fett auf natürliche Weise vom Rest der Tropfen löst. Sie werden feststellen, dass das Fett nach oben steigt und die Tropfen und Flüssigkeit auf dem Boden verbleiben. Verwenden Sie einen großen Löffel oder eine Pfanne, um das meiste Fett von der Oberseite des Tropfens abzuschöpfen (zu entfernen).,
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Um die Soße zuzubereiten, verwenden Sie eine große Saucenpfanne und geben Sie 1 Tasse Tropfen in die Pfanne.
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1/2 Tasse Mehl in die Pfanne geben und verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht. (An diesem Punkt müssen Sie ein wenig von Ihrem eigenen Urteil verwenden. Sie wollen eine pastöse Konsistenz. Wenn Ihr etwas fettig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu).,
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Wenn Sie die richtige Konsistenz gefunden haben, wischen Sie die Mischung langsam über die Hitze, während sie anfängt zu bräunen. Sie erstellen einen Roux.
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Sobald Sie eine schöne goldbraune Farbe, fügen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe und 1 zusätzliche Tasse Bratenfett.
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Lassen Sie die Soße kochen und wischen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist. Dann fügen Sie das Innereien-Fleisch hinzu.,
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Entscheiden Sie an dieser Stelle selbst, ob Ihnen die Konsistenz der Soße gefällt. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie Innereien Brühe oder Tropfflüssigkeit hinzu. Wenn die Soße zu dünn ist, kochen Sie etwa 10 Minuten. Wenn es noch dünn ist, fügen Sie eine Maisstärke-Aufschlämmung hinzu (mischen Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser und fügen Sie sie dann der Soße hinzu). Weiter erhitzen, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz eindickt.,
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Sobald Sie mit der Konsistenz Ihrer Soße zufrieden sind, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und genießen!
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Speichern Sie übrig gebliebene Soße bedeckt im Kühlschrank.
Hinweise
Aufbewahren: Restsoße 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Um voranzukommen: Machen Sie die Soße wie angegeben. Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es bedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank., Um es aufzuwärmen, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um es zu verdünnen (verwenden Sie Ihr bestes Urteil, wie dünn/dick Sie es mögen). Erhitzen Sie es bei mittlerer schwacher Hitze bis zum Durchwärmen(ca.
* Soße Rezept angepasst von der Pionierin
Ernährung
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