Traditionelle ägyptische Küche: 8 Must-Try Gerichte

Eine Kurzanleitung zu den besten, die ägyptische Küche zu bieten hat.

Es gibt nirgendwo auf der Welt so etwas wie Ägypten. Von den Großen Pyramiden und der Sphinx bis zur atemberaubenden Küste des Roten Meeres gibt es endlose historische, kulturelle und erholsame Stätten zu besuchen. Wie Sie vielleicht erwarten, ist Ägyptens Esskultur ähnlich reich.,

Sie können natürlich alle klassischen Lebensmittel wie Hummus, Falafel, gefüllte Weinblätter und Baklava essen, die im Nahen Osten, Nordafrika und im Mittelmeerraum beliebt sind. Ägyptische Köche setzen oft ihren eigenen Spin auf diese geliebten Lebensmittel. Sie könnten zum Beispiel feststellen, dass Ihr Hummus mit Kreuzkümmel aromatisiert ist.

Und Sie werden auch einige unverwechselbare Gerichte genießen, die entweder aus Ägypten stammen oder spezifisch für die ägyptische Küche sind: Denken Sie zum Beispiel an Ful und Kushari. Lesen Sie weiter, um ein paar Ideen zu bekommen, was Sie bei Ihrem nächsten Urlaub in Ägypten ausprobieren können!,

– Mezze (kleine Gerichte)

Wecken Sie Ihren Appetit mit einem oder mehreren ägyptischen mezze. Zu den beliebten Gerichten gehören:

  • Baba ghanoush, ein herrlich rauchiger Dip auf Auberginenbasis, der häufig in der gesamten Region gegessen wird.
  • Hummus, das im Nahen Osten und im Mittelmeerraum beliebte Grundnahrungsmittel für Kichererbsenpüree.
  • Duqqa, eine Mischung aus Nüssen, Kräutern und Gewürzen, die zu einer Art Dip gemahlen werden. Suchen Sie nach Duqqa-Mischungen, wenn Sie Gewürzmärkte besuchen. Im Gegensatz zu Baba Ghanoush und Hummus ist Duqqa ein spezifisch ägyptisches Essen.,

– Fisch und Meeresfrüchte

Wenn Sie entlang der Küste reisen oder in Alexandria bleiben, haben Sie großen Zugang zu frischem Fisch und Meeresfrüchten. Sie können ein einfaches, aber leckeres Gericht aus gegrilltem oder gebratenem Fisch mit einer Seite Reis bestellen.

Besucher während des Frühlingsfestes Sham el-Nessim können viele Menschen Fesikh essen sehen, ein traditionelles Gericht aus getrocknetem, gesalzenem und fermentiertem Salzwasserfisch, der grauen Meeräsche, die im Roten und Mediterranen Meer gefangen wird. Es ist ein kniffliges Essen, um richtig vorzubereiten, und auf jeden Fall einen erworbenen Geschmack!,

– Vegetarische Gerichte

Vegetarier und Veganer, take heart: Ägypten ist ein äußerst freundlicher Ort für pflanzliche Ernährung. Besonders im Landesinneren finden Sie zahlreiche köstliche Gerichte aus Gemüse, Hülsenfrüchten und natürlich Gewürzen. Zum Beispiel:

  • Kushari, ein Gericht mit Wurzeln im Ägypten des 19. Zutaten sind Makkaroni, Linsen und Reis zusammen mit einer Tomatensauce, und es wird oft mit Kichererbsen oder gebratenen Zwiebeln gekrönt., Fügen Sie einen Spritzer scharfe Soße hinzu, wenn Sie mögen!
  • Eggah, eine Eierschale, die einer Frittata nicht unähnlich ist. Es gibt zahlreiche Variationen, wenn es um Füllungen geht, einige mit Fleisch, aber viele, darunter nur Gemüse und Gewürze: Zwiebeln, Tomaten, Lauch, Zucchini, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und mehr.
  • Ful medames, ein traditionelles ägyptisches Essen mit einer jahrhundertealten Geschichte. Ful besteht aus gekochten Fava Bohnen sowie verschiedenen Kräutern und Gewürzen.,

– Fleischgerichte

Es gibt auch viele ägyptische Gerichte, die Fleisch enthalten, von herzhaften Eintöpfen bis hin zu einfachen Grillgerichten. Unten ein paar leckere Beispiele:

  • Fatteh, ein Festmahl, das oft auf Eid al-Adha gegessen wird. Es wird aus Lamm, Reis, Brot und Soße.
  • Hawawshi, ein traditionelles Gericht aus Brot, gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse.
  • Kamounia, ein reichhaltiger Eintopf, der in Ägypten, Sudan und Tunesien gegessen wird. Es ist mit Rindfleisch gemacht und mit Kreuzkümmel gewürzt.,

– Brot

Die ägyptische Küche wäre ohne Brot und Käse nicht dasselbe! Während Ihres Besuchs finden Sie viel Fladenbrot, um all Ihre Falafel und Kebabs einzupacken und in würzige Saucen einzutauchen. Halten Sie Ausschau nach:

  • Eish baladi, traditionelles Fladenbrot.
  • Eish fino, ein längliches Brötchen ähnlich dem französischen Baguette, das auch zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden kann.
  • Eish shamsi, ein in Oberägypten beliebtes Sauerteigbrot.,

Käse

Käse ist ein weiteres ägyptische Grundnahrungsmittel. Vor über 5000 Jahren, während der ersten Dynastie Ägyptens, machten die Menschen in der Gegend bereits Käse. Woher wissen wir? Reste von Käse wurden in alten Alabastergläsern in Saqqara gefunden. Käse blieb im Laufe der Jahre in ägyptischen Diäten, und im Mittelalter wurde die Stadt Damietta berühmt für den Käse, den sie produzierte. Gebratener Käse war ein mittelalterlicher ägyptischer Leckerbissen.

Wenn Sie heutzutage durch die Straßen von Kairo oder Luxor schlendern, welche Käsesorten finden Sie vielleicht?,

  • Mish, ein salziger fermentierter Käse, der oft in ländlichen Gebieten zu Hause hergestellt wird.
  • Domiati Käse, der eine lange Geschichte hat und seinen Namen von Damietta hat. Dieser äußerst beliebte Weichweißkäse wird typischerweise aus Kuh – oder Büffelmilch hergestellt.
  • Areesh cheese, ein weiterer weicher weißer Käse, diesmal aus Laban rayeb, einer Form von geronnener Milch.

Diese und andere Käsesorten finden Sie in einer Reihe von Gerichten, von Fiteer bis Qatayef. Weicher weißer Käse ist auch ein häufiger Bestandteil des traditionellen ägyptischen Frühstücks.,

– Desserts

Sie sind also am Ende eines schönen Essens und haben irgendwie noch ein wenig Platz zum Nachtisch? Oder auch wenn Sie dies nicht tun, lohnt es sich, Platz für einen kleinen Bissen zu schaffen:

  • Feteer meshaltet, ein flockiges Schichtgebäck mit einer beeindruckenden Geschichte—einige sagen, dass die alten Ägypter Feteer in ihren Tempeln als Opfergaben an die Götter zurückgelassen haben. Dieses Gebäck kann süß oder herzhaft sein. Wenn Sie es zum Nachtisch haben, kann es mit Honig, Käse, Kokosnuss, Pudding oder Schokolade gefüllt sein.,
  • Baklava, ein weiteres leckeres Gebäck mit Honig und Nüssen.
  • Basbousa, ein mit Sirup überzogener Grießkuchen, der manchmal durch Rosenwasser oder Kokosnuss zusätzlichen Geschmack erhält.

-Getränke

Und schließlich eine kurze Notiz zu Tee, einem der beliebtesten Getränke Ägyptens. Sie können schwarzen Tee praktisch überall in verschiedenen Formen trinken, mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und Zuckermengen.

Beliebt sind auch Kräutertees, besonders erfrischender Hibiskus-Tee. Minztee ist eine weitere gute Option., Sie können frische Minzblätter sehen, die auch schwarzen Tees oder Limonaden Geschmack verleihen. Egal, ob Sie beim Frühstück schwarzen Tee trinken oder sich nach dem Mittagessen bei einem kalten Hibiskus-Tee entspannen, Sie werden Ägyptens Teetrinkkultur genauso schätzen wie sein unglaubliches Essen.

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