Tandoori Huhn ist ein muss haben rezept! Es ist genauso gut wie das, was Sie in einem indischen Restaurant bekommen würden, und es ist so einfach zu machen! Hähnchenschenkel werden in einer cremigen, gut gewürzten Marinade auf Joghurtbasis eingeweicht und dann auf dem Grill gekocht, um diesen traditionellen Saibling zu erhalten.
Was ist Tandoori Huhn?
Tandoori Chicken ist ein Indisches Gericht, das traditionell mariniert in Joghurt und Gewürzen, dann geröstet in einem heißen tandoor-Ofen (einem zylinderförmigen Lehmofen)., Es hat normalerweise eine lebendige Farbe, da es meistens mit Kurkuma, Chilipulver oder sogar Lebensmittelfarbe gefärbt ist.
Da die meisten von uns keinen Lehmofen besitzen, koche ich ihn mit diesem Rezept auf dem Grill, um den gleichen Geschmack nachzuahmen. Ein elektrischer oder Gasofen kann ebenfalls verwendet werden (siehe Hinweise unten für Ofenmethode).
Dann bleibe ich für die Farbe bei den Gewürzen für eine natürliche lebendige Farbe. Keine Lebensmittelfarbe auf diesem Huhn.,
Zutaten für Tandoori-Hühnchen
- 3 lbs knochenlose Hähnchenschenkel (ohne Knochen funktioniert auch gut)
- 1 kleiner Behälter einfacher griechischer Joghurt
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 2 EL gehackter Ingwer
- 2 EL Gemüse-oder Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
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- Koriander, zum Servieren
- Viele Gewürze: 1 EL Paprika, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlener Koriander, 1/2 Kurkuma, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1/4 TL gemahlener Kardamom, Salz und Pfeffer.
Scrollen Sie unten für vollständige, druckbare Rezept.,
So machen Sie Tandoori-Hühnchen
Zuerst rösten Sie die gemahlenen Gewürze vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, nur für ein oder zwei Minuten, bis sie duftend sind. Sie brennen leicht, so rühren häufig und Toast sanft.
In Eile kann dieser Schritt übersprungen werden. Ich mag nur diesen Hauch von zusätzlicher Tiefe.
In einer großen Rührschüssel griechischen Joghurt, Öl, Zitronensaft, Gewürze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen (ich verwende 1 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer).,
Huhn hinzufügen und zum Mantel werfen, Schüssel mit Plastikfolie abdecken. Alternativ können Sie das Huhn in einen wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße legen, Marinade einfüllen und gründlich darüber reiben.
In den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden und bis zu 10 Stunden marinieren lassen.
Heizen Sie einen grill auf 425 Grad. Grillroste reinigen und mit Öl bestreichen.
Grill huhn bis mitte der dicksten teil von 165, über 10-12 minuten pro seite für knochen – in, über 5-7 minuten pro seite für ohne knochen., Bürsten Sie leicht mit Öl nach Bedarf, um das Äußere feucht zu halten und das Anhaften zu reduzieren, einmal während des Kochens.
Einige Minuten vor dem Servieren ruhen lassen, mit Koriander garnieren.
Kann ich Backte Das Tandoori Huhn im Ofen?
Sie können dieses Huhn auch im Ofen braten (anstatt zu grillen). Ofen auf 425 Grad vorheizen, ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und einen großen Rost auf ein Backblech legen. Fett rack mit nicht-stick kochen spray.
Hühnchen kochen, bis sich die Mitte in der Mitte des dicksten Teils befindet, einmal auf halber Strecke drehen (ca., 35-40 Minuten für Bone-in, 25-30 für ohne Knochen). Broil während der letzten 3 Minuten für mehr Farbe.,
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Tandoori Chicken
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
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Bei mittlerer Hitze leicht geröstet und duftend unter häufigem Rühren ca. (In Eile kann dieser Schritt übersprungen werden, es fügt nur ein wenig mehr Geschmack hinzu).
-
In einer großen Rührschüssel griechischen Joghurt, Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Gewürze aus der Pfanne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen (ich verwende 1 1/2 TL Salz und 1 TL Pfeffer).
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Hühnerschenkel hinzufügen und gut in die Mischung werfen, um gleichmäßig zu beschichten.,
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Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden und bis zu 10 Stunden marinieren lassen.
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Einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze auf ca.
-
Grillroste reinigen und mit Öl bestreichen.,
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Grill huhn über 10-12 minuten pro seite für knochen – in oberschenkel (5-7 minuten pro seite für knochenlose oberschenkel), während basting einmal leicht mit öl wenn gewünscht zu reduzieren außen trocknen, bis huhn register 165 auf eine instant lesen thermometer in der mitte in der nähe von knochen.
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Einige Minuten vom Herd nehmen, mit Koriander warm servieren.,
Hinweise
Ofen Methode
- Ofen vorheizen zu 425 grad, linie ein backblech mit aluminium folie und set eine große draht rack auf backen blatt.
- Fett rack mit nicht-stick kochen spray.
- Hühnchen kochen, bis sich die Mitte in der Mitte des dicksten Teils befindet, einmal auf halber Strecke drehen (ca. 35-40 Minuten für Bone-in, 25-30 für ohne Knochen).
- Broil während letzten 3 minuten für mehr farbe.,
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