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Cornish Hennen Holen Sie sich die kreolische Behandlung dieses einfache Rezept enthält Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Sellerie. Machen dieses Rezept in Ihrem slow cooker oder Schnellkochtopf.

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Aktualisiert 2020 mit Instant Pot Anweisungen

Ich liebe Cornish hens, weil sie perfekt für eine Party von zwei sind. Die meisten Nächte sind es nur mein Mann und ich zum Abendessen. Cornish Hühner können einzelne Portionen oder in zwei Hälften geteilt werden., In meinem Haushalt teilen wir normalerweise eine kornische Henne zwischen uns beiden auf.

Was sind Cornish Hens

Cornish hens (auch bekannt als Rock Cornish game hens) aussehen und schmecken wie Huhn. Männlich oder weiblich, sie werden vor dem Alter von 6 Wochen geschlachtet, daher ihre geringe Größe. Die meisten Cornish Hennen wiegen um 2 Pfund. Die, die Sie hier sehen, waren jeweils ungefähr 1 1/2 Pfund. Es ist üblich, Cornish-Hühner in Zweierpackungen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden. Wenn Sie eine Gruppe von einem füttern, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.,

Kreolisches Gewürz

Die Basis vieler kreolischer Rezepte ist ein gutes kreolisches Gewürz. Das Rezept für meine hausgemachte kreolische Würze ist unten. Es ist großartig auf Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse. Sie können die Gewürzmischung zuerst zusammen mischen oder jedes Gewürz einzeln in den Slow Cooker geben. Ich mische sie gerne alle zusammen. Ich halte tatsächlich eine große Menge davon in meiner Speisekammer.,

KREOLISCHE GEWÜRZMISCHUNG:
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprika
1 TL Salz
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Oregano
1/2 TL Thymian
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Pfeffer

hausgemachtes kreolisches Gewürz

Natürlich können Sie auch ein kreolisches Gewürz aus dem Laden verwenden. Tony Chachere ist meine Go-to-Marke.

vor (slow cooker)

Heilige Dreifaltigkeit

Sind Sie vertraut mit mirepoix?, Mirepoix ist eine Kombination aus gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Es wird als Basis für viele traditionelle Rezepte wie Suppen (denken Sie an Hühnersuppe), Eintöpfe und Vorräte verwendet. Die Heilige Dreifaltigkeit, auch bekannt als die Heilige Dreifaltigkeit der kreolischen Küche ist die kreolische version von mirepoix. Es besteht aus Paprika, Sellerie, und Zwiebeln. Es ist die Basis für viele traditionelle kreolische Rezepte, also habe ich es auch hier verwendet. Ich habe eine rote, eine grüne Paprika, aber Sie können zwei der gleichen Farbe Pfeffer verwenden.,

nach (slow cooker)

Die Kartoffeln

Wachsartige Kartoffeln eignen sich immer am besten für langsames Kochen, da sie ihre Form besser halten als andere Kartoffelformen. Trotzdem ermutige ich Sie, wie die meisten meiner Rezepte die Zutaten zu verwenden, die Sie & mögen. Bedeutung, sie können ihre bevorzugte Kartoffel verwenden, ob es eine wachsartige Kartoffel wie rot oder gelb, russet Kartoffel, süßkartoffel, etc., Wenn Sie nicht wachsartige Kartoffeln wie Russet oder Süßkartoffeln verwenden, schlage ich vor, dass Sie sie in größere Stücke schneiden, als Sie es normalerweise tun würden. Dies hilft ihnen, ihre Form während des Kochvorgangs zu halten und nicht matschig zu werden.,mbalaya (Low-Carb, Paleo, Whole30)

Slow Cooker/Instant Pot Gumbo (Paleo, Whole30)

Slow Cooker Cajun Low-Boil

Creole Shrimp Au Gratin (Low-Carb, Keto)

Langsam Herd Cajun Huhn & Kartoffeln (Paleo, Whole30)

Langsam Herd Cajun Huhn & Wurst

Langsam Herd Cajun Türkei, Kartoffeln & Peppers

Werfen Sie die Würze über alle Lebensmittel., Mit dem Slow Cooker habe ich keine Flüssigkeit hinzugefügt. Was Sie auf den Bildern sehen, sind alle natürlichen Säfte. Ich verstehe, dass einige Leute sich unwohl fühlen könnten, also mach weiter und füge bis zu 1/2 Tasse natriumarme Brühe oder Wasser hinzu, wenn du willst. Es wird sicherlich nicht weh tun.

Brühen der Haut

Wenn ich ein Geflügel mit Haut koche, entferne ich es fast immer aus dem Gerät, wenn es fertig gekocht ist, um die Haut zu brühen. Was soll ich sagen, ich mag knusprige Haut. Dies ist natürlich ein optionaler Schritt.,

ich habe ein großes 6-quart slow cooker oder Instant Pot für dieses Rezept.,

  • 2 cornish hens (ungefähr 3-4 Pfund insgesamt)
  • 1/4 Tasse plus 1 EL kreolische Würze (siehe Blogpost für hausgemachte Mischung)
  • 1 1/2 Pfund Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gehackt
  • 2 Paprika, in Scheiben geschnitten oder gehackt
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten oder gehackt
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (für Schnellkochtopf)
  • 1 EL Öl (für Schnellkochtopf)

Slow Cooker

  1. Reiben Sie 1/4 Tasse kreolisches Gewürz gleichmäßig über die beiden cornischen Hühner.,
  2. Kartoffeln, Paprika, Sellerie und Zwiebeln in den Slow Cooker geben. Mit 1 Esslöffel kreolischer Würze würzen. Nestle gewürzt Cornish Hühner auf dem Essen.
  3. Kochen Sie HOCH 3-4 Stunden oder NIEDRIG 5-6.

Elektrischer Schnellkochtopf

  1. Reiben Sie 1/4 Tasse kreolisches Gewürz gleichmäßig über die beiden Cornish-Hühner.
  2. Schalten Sie den Schnellkochtopf ein und wählen Sie Sautieren. Einmal heiß Öl, Paprika, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben. Kochen Sie 2-5 Minuten oder bis Gemüse weich ist.,
  3. Gießen Sie Brühe oder Wasser ein und entflammen Sie den Boden des Schnellkochtopfes, indem Sie alle Teile mit einem Holzlöffel abkratzen.
  4. cornish hens hinzufügen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu.
  5. Deckel schließen und Ventil abdichten. Stellen Sie hohen Druck für 19 Minuten ein. Schnell den Druck loslassen.

Hinweise

Elektrischer Schnellkochtopf: Um diese Cornish-Hühner aus gefrorenem zu kochen, fügen Sie der Kochzeit zusätzliche 4 Minuten hinzu.

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