an Diesem Wochenende ist mein 9. Jährlichen Girls Reunion (<—offizielle/inoffizielle Titel) mit einer kleinen Gruppe von college-freundinnen. Die Damen kommen heute Abend pünktlich zum Abendessen an. Ich kann es kaum erwarten, sie mit riesigen Umarmungen und einer hausgemachten Mahlzeit wie diesem Slow Cooker Taco-Auflauf zu begrüßen.

Eigentlich machen wir diese riesigen Umarmungen, Taco-Auflauf und einen Krug mit mageren Margaritas. Lass den Spaß beginnen!,

Dieses Taco-Auflaufrezept enthält die Kernbestandteile eines klassischen Taco-Tellers—Bohnen, Käse, Tortillas, saftiger gemahlener Truthahn (mein gesunder Tausch gegen Rindfleisch; Hühnchen würde auch gut funktionieren) und eine leckere Auswahl an Belägen—und verwandelt sie in ein einfach zuzubereitendes, noch einfacher zu essendes Schicht-Taco-Backen.

Es ist wie eine gebackene Mexikanische Lasagne. Außer … ich habe es nicht gebacken. Ich slow Cooker-ed es stattdessen!

Jedes Mal, wenn Sie eine Menschenmenge füttern oder zusätzliche Flexibilität benötigen, wenn Sie Ihre Mahlzeit vorbereiten oder servieren, ist der Slow Cooker Ihr BFF.,

Weil ich nicht sicher bin, wann Mädchen heute Abend ankommen werden, liebe ich es, dass ich den Taco-Auflauf im Voraus machen kann und ihn dann im Crock Pot warm halte, bis sie ankommen.

3 einfache Schritte zum gesunden Taco-Auflauf

Dieser Taco-Auflauf besteht aus drei Kernkomponenten: den Tortillas, der köstlichen Fleisch-Bohnen-Füllung und den Belägen:

Teil 1: Den Tortillas., Ich habe Vollkornmehl-Tortillas verwendet, weil sie längere Garzeiten halten können, aber wenn Sie das Rezept glutenfrei sein müssen und es Ihnen nichts ausmacht, dass die Tortillas etwas zusammenbrechen (immer noch lecker), können Sie stattdessen Maistortillas verwenden.

Teil 2: Die Füllung. Dies ist mein Lieblingsteil! Ich habe eine Mischung aus Pinto und schwarzen Bohnen verwendet, die das Gericht besonders befriedigend macht und einen herrlichen Kontrast von Aromen und Texturen bietet. Für noch mehr Taco-Zufriedenheit fügte ich gemahlenen Truthahn, frisches Gemüse und eine leckere Auswahl an südwestlichen Gewürzen hinzu. Ach ja, und Käse., Zwischen jeder Tortilla befindet sich eine klebrige, dehnbare Schicht Schmelzkäse.

Teil 3: Die Beläge! Kein Taco mit Selbstachtung sollte ohne eine Dusche Ihrer Lieblingsbeläge sein. Ich entschied mich für Avocado, Koriander, und ein Stück griechischer Joghurt, meine Go-to gesunde Swap für saure Sahne.

Sobald Sie die Füllung gekocht haben, legen Sie sie einfach mit den Tortillas im Slow Cooker, Lasagne-Stil.

Decken Sie den Topf ab, gehen Sie weg und kehren Sie einige Stunden später zu einer warmen, herzhaften und gesunden Mahlzeit zurück.,

Zu den Superstar meal preppers in der Menge: Fügen Sie dieses Taco Casserole Rezept zu Ihrer Rotation hinzu. Die Füllung kann ein oder zwei Tage im Voraus gekocht und dann direkt vor dem Kochen mit Tortillas und Käse überzogen werden. Wäre ich diese Woche besser organisiert gewesen, hätte ich genau das getan.

Wenn ich an die Momente denke, die mein Jahr bestimmen, ist das Wiedersehen unserer Mädchen absolut einer von ihnen. Letztes Jahr war ich hier in Milwaukee zu Gast und in den vergangenen Jahren bin ich nach Nashville, Minneapolis und South Bend gereist., Diese Frauen und ich waren Mitbewohner, standen auf den Hochzeiten der anderen auf und hielten die Babys des anderen fest, und sie unterstützten mich auch in den frühesten Tagen meines Blogs.

Wir teilen auch eine tiefe, heftige Liebe zu Tex-Mex. Jede Wiedervereinigung hat bisher Tacos in der einen oder anderen Form involviert, also bleibe ich bei Tradition, Taco Casserole Style.,

Weitere Köstliche Tex-Mex-Rezepte

  • Chicken Tortilla Casserole
  • Crock Pot Mexican Casserole
  • Skinny Taco-Salat
  • Crock Pot Quinoa Gefüllte Paprika

Empfohlene Werkzeuge Machen Dieses Rezept

  • Slow Cooker. Dieser schaltet auf „Warm halten“, um Überkochen abzuschrecken.
  • Scharfes Kochmesser. Ein unverzichtbares Küchenwerkzeug zum Schneiden, Schneiden und Hacken.,
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Slow Cooker Taco Casserole

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Easy Slow Cooker Taco Casserole – Schichten von tortillas, Käse, Bohnen, gemahlenem Huhn oder Truthahn und Gemüse, gekocht, bis heiße, sprudelnde und lecker!,id=“8c4df3b1b5″>

6 Vollkornmehl-Tortillas, mittlere Taco-Größe

  • 2 Tassen fettarmer zerkleinerter Käse wie Cheddar, Pepper Jack, Monterey Jack oder eine Kombination (ca., Sauerrahm (oder fettfreier griechischer Joghurt), Salsa

    • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze hoch., Sobald Sie heiß und schimmernd sind, fügen Sie Truthahn, Zwiebel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie und brechen Sie das Fleisch auf, bis der Truthahn durchgegart ist und der größte Teil der überschüssigen Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 8 Minuten. Fügen Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer und kochen, bis duftend, etwa 30 Sekunden.
    • Fügen Sie die schwarzen Bohnen, pinto-Bohnen, gewürfelte Tomaten in Ihrem Saft und Karotten. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten abgebaut sind und der größte Teil ihrer Flüssigkeit abgekocht ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen., Probieren und passen Sie die Würze nach Belieben an.
    • Beschichten Sie einen 5-Liter-oder größeren Slow Cooker leicht mit Antihaftspray. Verteilen Sie 1 1/2 Tassen der Truthahn-Bohnen-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden. Mit 2 Tortillas belegen, die Tortillas so verteilen, dass sie die Bohnen bedecken und sie nach Bedarf in der Mitte überlappen. Mit 1/2 Tasse geschreddertem Käse bestreuen. Weiter Schichtung wie folgt: 1 1/2 Tassen Bohnen, 1/2 Tasse Käse, 2 Tortillas, 1 1/2 Tassen Bohnen, 2 Tortillas, 1/2 Tasse Käse, restlichen Bohnen., Reservieren Sie die letzte 1/2 Tasse Käse darüber zu streuen.
    • Abdecken und 4 bis 5 Stunden bei niedriger Hitze oder 2 bis 3 Stunden bei hoher Hitze garen, bis sie durchgeheizt sind. Streuen Sie die restlichen 1/2 Tasse Käse darüber. Cover, drehen Sie die Hitze auf hoch, und kochen, bis der Käse schmilzt, 5 bis 10 weitere Minuten. In Scheiben schneiden und warm mit den gewünschten Belägen servieren.,

    Portion: 1(von 8), ohne toppingsKalorien: 380kcalcarbohydrate: 43gProtein: 27gFat: 14ggesättigtes Fett: 6gCholesterol: 66mgSodium: 912mgFiber: 11gzucker: 7g

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