• Der in Sydney ansässige Ernährungsberater Lyndi Cohen enthüllte, dass Frisch nicht immer am besten ist
  • Laut Cohen enthält gefrorenes Gemüse nach 12 Monaten mehr Vitamin C
  • Nur 6 Prozent der australischen Erwachsenen essen die empfohlenen fünf Portionen Gemüse

Uns wird beigebracht, dass Frisch am besten ist, wenn es um unsere Ernährung geht, aber das ist nicht immer der Fall.,

Für viele von uns ist es eine schnellere und einfachere Lösung, während unseres wöchentlichen Supermarktladens ein Päckchen Gemüse aus dem Gefrierschrank zu holen und es zu Hause aufzuheizen – aber überraschenderweise könnte es auch gesünder sein.

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FEMAIL sprach mit dem in Sydney ansässigen Ernährungsberater Lyndi Cohen über die Vorteile von gefrorenem Gemüse.

‚ Sowohl gefrorenes als auch frisches Gemüse sind außergewöhnlich gesund und gut für Sie. In der Tat kann gefrorenes Gemüse sogar mehr Nährstoffe enthalten als frisch“, sagte Frau Cohen.,

FEMAIL sprach mit der in Sydney ansässigen Ernährungsberaterin Lyndi Cohen (im Bild) für ihre Ratschläge zu gesunden Portionsgrößen
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‚Frisch ist nicht unbedingt gesünder als gefrorenes Gemüse. Nach der Ernte verlieren Gemüse Nährstoffe und Antioxidantien.

„Gefrorenes Gemüse ist meistens „Snap Frozen“, ein fast sofortiger Gefrierprozess zur Konservierung von Nährstoffen.,

‚das hält das Gemüse frisch. Wenn Sie sie zu Hause auftauen, gab es einen minimalen Nährstoffverlust, so dass die Produkte, obwohl sie gefroren sind, unglaublich frisch sind!“

Darüber hinaus sagte Frau Cohen, dass Tiefkühlgemüse nach 12 Monaten deutlich mehr Vitamin C enthält als frische Produkte nach sieben Tagen im Kühlschrank.,

‚Tiefkühlgemüse ist meistens ’snap frozen‘, ein fast sofortiger Gefrierprozess zur Konservierung von Nährstoffen“, sagte Lyndi

‚ Gemüse verliert Nährstoffe, wenn es Sauerstoff sowie warmer und trockener Luft ausgesetzt ist.

„Die gefrorenen Bedingungen des Gefrierschranks verhindern den Verlust von Enzymen, Antioxidantien und Nährstoffen“, fügte sie hinzu.

‚ Einige Nährstoffe können kälteempfindlich sein, wie Vitamin C., Das Einfrieren kann die Menge an Vitamin C in Brokkoli und grünen Erbsen um etwa 20-30 Prozent reduzieren, hat jedoch vernachlässigbare Auswirkungen auf Karotten.“

Frau Cohen zeigte auch, dass Spargel, Pilze und Zuckermais nach der Ernte viel schneller Nährstoffe verlieren.

Eine Studie von 1000 australischen Erwachsenen von der University of Sydney ergab, dass nur sechs Prozent der Menschen täglich die empfohlenen fünf Portionen oder mehr Gemüse aßen.

“ Nur zu wissen, dass Sie Ihr Gemüse essen sollten, hat sich nicht als ausreichend erwiesen., Selbst in Industrieländern liegt der Konsum unter der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Tagesdosis“, sagte Reetica Rekhy von der Universität Sydney.

Frau Cohen sagt, sobald sie aufgehört hat, über Essen zu besessen und“gut zu sein“, hat sie 20 Kilogramm verloren
Lyndi (im Bild) sagte, dass Diäten nicht funktionieren.,

Obwohl das Essen der empfohlenen Anzahl von Portionen Gemüse pro Tag für den durchschnittlichen australischen Erwachsenen wie eine unmögliche Aufgabe erscheinen mag, sagte Frau Cohen, dass der Kauf von Tiefkühlgemüse es einfacher machen könnte.

‚ Bei Gesundheit geht es um Konsistenz und in unserem geschäftigen Leben müssen Sie sich auf Komfortoptionen verlassen, um sich gesund ernähren zu können.

‚ Wenn das Essen von gefrorenem Gemüse und Gemüsekonserven bedeutet, dass Sie in der Woche mehr Gemüse essen, ist es eine wunderbare Sache.

„Es ist viel wertvoller, gefrorenes oder konserviertes Gemüse zu haben als gar kein Gemüse“, schloss sie.,

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Weitere Informationen von Lyndi Cohen finden Sie hier.