Sie're mit Ihrer Pyrex falsch–hier'en, wie Kochen mit es der richtige Weg ist

Es gibt nichts mehr beruhigend, als meine Mutter Hühner divan Auflauf, gebackene knusprige goldene Perfektion und voll von cremigen, käsigen Köstlichkeiten. Und ich habe es viele Male neu erstellt (obwohl es nie ganz so gut schmeckt wie ihr) in der gleichen 13-mal-9-Zoll-Pyrex-Schale, die sie immer benutzt hat.,

Aber nach Ansicht einiger Experten ist diese vertrauenswürdige Glaskasserolle möglicherweise nicht die beste—oder sicherste—Option zum Backen im Ofen. Tatsächlich gab es einige Berichte darüber, dass Pyrex-Backwaren in den Öfen der Kunden explodierten (yikes!). Hier ist, was Sie über das beliebte Glaskochgeschirr wissen müssen und wie Sie es intelligent und sicher verwenden können.

Was passiert, wenn Pyrex in den Ofen geht

Pyrex besteht aus Glas, das bei plötzlichen Temperaturschwankungen einen Wärmeschock erleiden kann. Und dieser Wärmeschock kann dazu führen, dass sich das Glas ausdehnt und zusammenzieht, wodurch die Schale zerbricht oder explodiert, wenn die Temperaturänderung extrem genug ist. Auf seiner Website warnt Pyrex: „Ungleichmäßige Erwärmung, direkter Kontakt mit Heizelementen und plötzliche Temperaturänderungen (heißes Glas, das mit etwas Kühlem oder Nassem in Kontakt kommt, oder kaltes Glas, das mit etwas sehr Heißem in Kontakt kommt) können dazu führen, dass Glas zerbricht oder bricht.,“

Hier ist jedoch eine lustige Tatsache: Wie wahrscheinlich es ist, dass Ihr Gericht bricht alles hängt davon ab, wann es produziert wurde. Wenn Ihr Pyrex vor 1998 hergestellt wurde, wurde er mit Borosilikatglas hergestellt, das speziell als thermoschockbeständig entwickelt wurde. Nach 1998 wurde Pyrex jedoch mit normalem Kalk-Soda-Glas hergestellt, das nicht thermisch stoßfest ist. Lesen Sie: Es ist viel empfindlicher auf Temperaturänderungen.,

So verwenden Sie Ihre Pyrex-Glasschalen sicher

Selbst wenn Sie das ursprüngliche Borosilikatglas Pyrex haben, kann das gesamte Glas bis zu einem gewissen Grad von extremen Temperaturänderungen betroffen sein. Vermeiden Sie es, Ihren Pyrex schnell von heißen auf kalte Temperaturen zu bringen (z. B. direkt aus dem Ofen nehmen und in den Kühlschrank stellen) oder auf Ihren Herd zu stellen.,

Pyrex empfiehlt außerdem, den Backofen vor dem Einlegen der Glasschale so vorzuheizen, dass er keiner großen Temperaturänderung ausgesetzt ist, und Pyrex immer auf Raumtemperatur kommen zu lassen, bevor es in einen Ofen, Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt wird.

Was ist die beste ofensichere Alternative zu Pyrex?

Wenn Sie sich Sorgen machen, Glas in den Ofen zu stellen, sollten Sie stattdessen Gusseisen verwenden, was eine No-Fail-Option ist. Unsere Küchen-und Kochautorin Valerie Li sagt, dass ihr persönlicher Favorit der niederländische Ofen Le Creuset ist (er steht auch auf unserer Liste der besten niederländischen Öfen des Jahres). „Ich liebe den holländischen Ofen Le Creuset, weil er so vielseitig ist“, sagt sie. „Ich kann langsam Fleisch kochen, Suppe machen und sogar Brot darin backen. Mein Sauerteigbrot kam im holländischen Ofen großartig heraus!,“

Obwohl wir generell empfehlen, Pyrex-Backformen im Ofen zu vermeiden, lieben wir Pyrex-Glasbehälter als eine gute Alternative zu den Kunststoff-Aufbewahrungslösungen für Lebensmittel. Sie sehen edel aus und können Ihr Essen schützen.

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