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Aufgewachsen, scherzte meine italienische Oma, dass ihre Adern tatsächlich Marinara Sauce gepumpt. Dies ist ein Beweis dafür, wie verbreitet und verehrt Marinara-Sauce in italienisch-amerikanischen Familien ist. Im Laufe der Jahre ist Marinara mehr als nur eine italienische Sache geworden und gehört regelmäßig zu den Mahlzeiten für Familien aller Arten von Ethnien. Es ist Teil unseres Erbes, unserer täglichen Mahlzeiten und unseres Lebens.,

Wenn Sie eine gute Marinara probiert haben, wissen Sie, wie spektakulär es sein kann: natürlich leicht süß von den Tomaten, aber gewürzt zu herzhafter Perfektion mit Knoblauch und Kräutern. Es hat die Kraft, Pasta, Pizza und Fleisch erstaunlich schmecken zu lassen.

Leider verfehlt Marinara oft die Marke und schmeckt wässrig, geschmacklos oder einfach generell unauffällig. Es gibt einige häufige Fehler, die normalerweise schuld sind; Glücklicherweise, wie Sie unten erfahren werden, sind Marinara-Fehler oft extrem einfach zu beheben.

Was ist marinara?, Manchmal einfach als „rote Sauce“ bezeichnet, ist Marinara eine Tomatensauce, die oft Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter und Gewürze enthält. In den Vereinigten Staaten wird es häufig in der italienisch-amerikanischen Küche serviert, wo es als Pasta-Sauce, Pizza-Topping und als Sauce für klassische Gerichte wie Auberginen oder Hühnchen-Parmesan verwendet wird.

Aber in Wirklichkeit hat Marinara Wurzeln, die viel tiefer gehen als“ rote Soße “ italienische Gelenke in den Vereinigten Staaten.

Es wird weitgehend angenommen, dass die Sauce in Neapel in den 1600er Jahren entstanden ist, nicht lange nachdem Tomaten von den Spaniern nach Italien eingeführt wurden., Aber die genauen Ursprünge der Sauce selbst sind verschwommen. Einige sagen, dass Schiffsköche die Sauce für Reisen kreierten, weil die sauren Tomaten sie zu einem Gericht machten, das gegen Verderben resistent war.

Andere sagen, es waren die Landräuber, die die Sauce erfanden und sie den Seeleuten servierten, nachdem sie von diesen langen Reisen nach Hause gekommen waren.

So oder so wurde die Sauce zu einem gemeinsamen Teil der italienischen Küche und wanderte schließlich in die Neue Welt aus, wo sie sich zu einem wichtigen Teil der italienisch-amerikanischen Küche entwickelte., Heute ist es eine der bekanntesten italienisch-amerikanischen Saucen und wird auf Pasta mit Fleischbällchen, auf Hühnchen und Auberginen-Parmesan serviert und als Pizzasauce verwendet.

Dies ist eine Abkehr von seinem italienischen Erbe: In Italien wird Marinara typischerweise nur als eine Art des Kochens eines Gerichts erwähnt: zum Beispiel Spaghetti alla marinara (grob „Mariner-style Pasta“). In Italien ist Marinara-Sauce kein Allheilmittel für Tomatensauce, wie es in den Staaten der Fall ist.

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Sechs häufige Fehler, die bei der Herstellung von Marinara-Sauce zu vermeiden sind., Normalerweise, wenn Marinara schief geht, liegt es daran, einen dieser häufigen Fehler zu machen. Hier besprechen wir diese häufigen Fehler und wie sie behoben werden können.

  1. Sie bestehen darauf, nur frische Tomaten zu verwenden. Frisch ist am besten, oder? Ich hasse es, es Ihnen zu brechen, aber nicht unbedingt, wenn es darum geht, Ihrer Marinara-Sauce einen reichen Geschmack zu verleihen.

Viele geschätzte Feinschmecker, darunter Restaurantköche und sogar Redakteure von Bon Appetit Food, bevorzugen die Verwendung von Tomaten in Dosen von bester Qualität für Marinara-Sauce. Warum?

Zum einen schmecken frische Tomaten am besten, wenn sie roh und frisch serviert werden: Denken Sie an frischen Caprese-Salat., Außerhalb der Saison können Tomaten mehlig und geschmacklos sein.

Die Verwendung von Tomaten in Dosen von bester Qualität, die Sie so minimal wie möglich verarbeiten können (z. B. ganze Tomaten ohne Aroma), hilft Ihnen dabei, eine durchweg köstliche Sauce zuzubereiten. Einmal abgelassen, haben die Dosen Tomaten nicht die gleiche Menge an überschüssiger Flüssigkeit von frischen Tomaten, die einen konzentrierteren Geschmack ergeben. Außerdem werden die Ergebnisse das ganze Jahr über konsistent sein.

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  1. fügen Sie zu viele Zutaten. Kapern! Pilze! Gebratene rote Paprika! Sellerie!, Karotten! Es kann verlockend sein, Ihre Marinara mit zusätzlichen Zutaten aufzupeppen. Viele hinzugefügte Zutaten können Ihrer Marinara jedoch eine durchsetzungsfähige Farbe, einen Geschmack oder einen Geruch verleihen, sodass sie vom Klassiker abweicht und nicht immer gut schmeckt.

Tatsache ist, Marinara ist ein Klassiker wegen der Einfachheit seiner Aromen. Diese Einfachheit ist auch Teil dessen, was Marinara zu einem Publikumsliebling macht. Schalten Sie die Leute, denen Sie dienen, nicht aus, indem Sie es zu kompliziert machen.

  1. Sie versuchen es direkt vor dem Abendessen zu machen. Marinara ist kein Gericht, das man überstürzen sollte., Langsames Kochen hilft, den reichen Geschmack der Tomaten hervorzuheben und sie zu einem durchsetzungsfähigen, reichen Geschmack zu reduzieren. Wenn Sie versuchen, Marinara in 30 Minuten oder weniger zuzubereiten, erhalten Sie eine milde, wässrige Marinara.

Nehmen Sie sich Zeit, damit Ihre Marinara gut schmeckt, indem Sie sie langsam kochen. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kann es „die italienische Großmutter“ sein, damit Sie nicht über den Herd gehen müssen.

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  1. Sie pulverisieren es in der Küchenmaschine. Marinara muss nach dem Kochen glatt püriert werden, oder?, Nun, nicht, wenn Sie ein wenig Textur mögen.

Wählen Sie Ihr Abenteuer: Die Textur Ihrer Marinara liegt bei Ihnen. Sie können die Mischung in einer Küchenmaschine so wenig oder so viel pulsieren, nicht pürieren, wie Sie möchten. Pulsieren wird Ihnen helfen, den Fortschritt zu überwachen, während Sie gehen, und aufhören, wenn die Sauce die Textur hat, die Sie wünschen. Wenn Sie ein paar Brocken für die Textur übrig lassen, kann dies zu einem interessanteren Esserlebnis führen (ganz zu schweigen davon, dass die Textur dynamischer ist, wenn Sie Bilder für Instagram aufnehmen). Wenn Sie eine glatte Marinara bevorzugen, machen Sie weiter, aber es ist kein wichtiger Teil des Prozesses.,

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  1. Sie warten bis zum Ende des Kochvorgangs, um getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Da die beste Marinara langsam bei mittlerer Hitze gekocht wird, sorgen Gewürze und Aromen dafür, dass sie genügend Zeit haben, die Sauce mit Geschmack zu füllen, ohne bitter zu werden. Natürlich können Sie beim Kochen und Schmecken mehr Würze hinzufügen, aber stellen Sie sich eine würzige Grundlage, indem Sie frühzeitig würzen.

Hinweis: Dieser Tipp gilt nur für getrocknete Gewürze und Kräuter., Frische Kräuter wie Basilikum sollten gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden.

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  1. Sie werfen alle Teigwaren Wasser weg. Pulsieren Sie Ihre Marinara nicht nur auf die gewünschte Konsistenz, sondern löffeln Sie sie über eine Schüssel Nudeln. Reservieren Sie für das beste Esserlebnis ein wenig Wasser, in dem Sie Ihre Nudeln gekocht haben (ich verwende etwa ¼ Tasse), und fügen Sie es Ihrer Marinara-Sauce hinzu. Es hilft nicht nur, die Sauce zu verdicken, sondern die Stärke hilft auch, an Nudeln zu haften.,

Verwenden sie diese methode für perfekt saucen ihre pasta: mischen sie die pasta wasser-verdickt sauce mit die pasta, wenn die nudeln sind nur gekocht, um die al dente punkt, direkt nach sie fertig kochen. Die Mischung lässt sich wunderbar kombinieren, mit etwas Sauce, die jede Nudel berührt, für ein unvergessliches Esserlebnis.

Mit der richtigen Technik sind Sie in kürzester Zeit ein Marinara-Meister. Wenn Sie diese einfachen Tipps für den Erfolg von Marinara befolgen, werden viele italienische Feste Teil Ihrer zukünftigen Küche sein!

Was ist dein Lieblingsgericht mit Marinara?,