Saisonalität

Okra ist auf Ihrem Höhepunkt, im Sommer — vor allem in den Monaten Juli und August, Ausschleichen in der frühe Herbst.

Geographie

Es ist eine kleine kommerzielle Ernte in den USA, wobei die Produktion hauptsächlich im Süden konzentriert ist — insbesondere in Texas, Georgia, Florida, Tennessee und Alabama. Okra wird auch kommerziell in Kalifornien angebaut. Weltweit führt Indien den Anbau an, gefolgt von Nigeria, Sudan, Irak und Elfenbeinküste.,

Okra essen

Aufbewahren

Wenn Sie vorhaben, es sofort zu kochen, lagern Sie die Hülsen auf der Theke, andernfalls lagern Sie sie ungewaschen in einer Papiertüte im Kühlschrank für zwei oder drei Tage.

Kochen

Tipp: Wenn Sie sich von dem berühmten Schleim eingeschüchtert fühlen, finden Sie hier eine Methode zur Reduzierung des Schleims: Ganze Hülsen zuerst salzen, kurz mit etwas Zitrone oder Essig in Wasser einweichen, abtropfen lassen und kochen. Hier sind einige andere Tipps zur Minimierung der Goo. Braten, Braten, Grillen oder schnelles Anbraten sind alles Methoden, die den Schleim zurückschneiden., Die klassische südliche Methode der Pommes frites geschnitten okra in einer einfachen Maismehl Beschichtung; Sie können auch ganze Schoten Teig und braten Sie sie auf. Diese gebratenen okra Tacos und Käse gefüllte gebratene Okra sind kreativer nimmt gebratene Okra. Ofenrösten ist eine weitere großartige Option-schauen Sie sich diese gerösteten Okra-Chips oder diese einfachen ofengerösteten ganzen Okra-Schoten mit Thymian an.

Wenn Sie die schlankere Seite des Gemüses genießen, probieren Sie es als traditionelles Verdickungsmittel in Creole Gumbo, einem Eintopf, der normalerweise aus Schalentieren und Wurst besteht. oder schmoren Sie die Schoten mit Tomaten., Sie können auch nach Brasilien, Indien und dem Nahen Osten für Rezepte außerhalb der südlichen Maismehl-gebratenen Okra Komfortzone schauen — diese Küchen haben starke Traditionen des Kochens mit den Schoten. Schauen Sie sich dieses Rezept für brasilianische sautierte Okra mit Cashewnüssen an; Es gibt auch eine Art brasilianischen Gumbo (Caruru de Camarão), der normalerweise mit Garnelen und Okra hergestellt wird.

Indische Küche und Okra sind füreinander gemacht — probieren Sie Autor Madhur Jaffrey ‚ s ganze Okra Schoten gefüllt mit Gewürzen., Okra-Eintopf ist in vielen Ländern des Nahen Ostens üblich — die Rezepte variieren je nach Region, aber die Schoten werden normalerweise mit Gewürzen und manchmal mit Rindfleisch, Lamm oder Huhn gedünstet. Oder nehmen Sie es zurück zu Okras afrikanischen Ursprüngen mit diesem köstlich klingenden westafrikanischen Okra-Eintopf mit Hühnchen und Erdnussbutter.

Wenn Sie „Nose-to-Tail“ Veggie essen graben, ist dieses Gemüse für Sie: Die Blätter, Blüten und Samen sind auch essbar. Junge Okra-Grüns können wie Spinat oder Rübengrün gekocht (oder roh gegessen) werden und die Samen können sogar gemahlen und als Kaffeeersatz verwendet werden.,

Konservieren

Das Gemüse ist gut konserviert — versuchen Sie es mit eingelegtem Okra in Ihrer nächsten Bloody Mary. Es kann auch getrocknet und zu Chips verarbeitet werden. Haben Sie eine fülle von okra? Frieren Sie es für den ganzjährigen Genuss ein! Hier ist, wie Sie es tun.

Ernährung