Konsistenz
Standardpudding wird in einem Doppelkocher gekocht. Die Konsistenz des Puddings reicht von einer dünnen Gießsauce bis zu einer dicken Gebäckcreme. Gefrorener Pudding wird in einer Soft-Serve-Eismaschine hergestellt, die dem Gebräu mehr Luft verleiht als eine traditionelle Eismaschine. Das Ergebnis ist eine Dichte, aber cremige Konsistenz. Gefrorener Pudding kann bei 18 Grad serviert werden.
Standardeis wird in einer Eismaschine hergestellt, während Soft-Serve mehr Aufregung erhält., Standardeis ist dicht und cremig; Soft-Serve ist flauschig und glatt. Eis wird bei 10 Grad serviert.
Variationen
Standardpudding gibt es in vielen Variationen. Ei wird verwendet, um einen Standardpudding zu verdicken. Eine Gebäckcreme ergibt sich jedoch aus der Zugabe von Stärke. Das Hinzufügen eines Aromas wie Vanille, Schokolade oder Zitrone führt zu Crème Pâtissière. Wenn Köche der Standardmischung Gelatine hinzufügen, haben sie Crème Anglaise Collée. Alle Grundzutaten von Pudding können in einer Soft-Serve-Eismaschine für gefrorenen Pudding eingefroren werden. Quiche ist ein Beispiel für einen herzhaften Pudding.,
Bacon quiche.
Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.
Soft serve ice cream.,
Sowohl gefrorener Pudding als auch Standardeis gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die nach ihrer Basis kategorisiert sind-Schokoladenbasis, Fruchtbasis oder mit Nüssen und anderen Neuheiten.
Kulinarische Anwendungen
Pudding bietet mehr Anwendungsvielfalt. Es kann für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden, sowohl als Hauptbestandteil als auch als Füllstoff. Vla dient auch als herzhafte Basis für quiche.
Gefrorener Pudding und Eis können einzeln oder als Basis für einen Eisbecher oder Bananensplit serviert werden.
Dieses Video zeigt, wie Vanilleeis auf Vanillepuddingbasis mit einer Eismaschine hergestellt wird., Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Flüssigkeit in einen gefriersicheren Behälter und rühren Sie sie alle 30 Minuten dreimal um, bevor Sie sie endgültig in den Gefrierschrank stellen.
Marken
Gefrorener Pudding wird häufiger in Restaurants und an Puddingständen serviert. Beliebte custard steht beinhalten Gilles, Freddy ‚ s und Culvers. Die Marken Gilles und Abbotts vertreiben auch fertig gefrorenen Pudding in Lebensmittelgeschäften.
Eis wird üblicherweise sowohl in Ständen als auch verpackt serviert. Baskins & Robbins ist eine gemeinsame eis stehen., Beliebte Marken wie Breyers, Dreyers, Ben & Jerry ‚ s Hägen-Dazs und Blue Bunny.
Ernährung
Gefrorener Pudding und Eis sind ernährungsphysiologisch sehr ähnlich. Beide enthalten Laktose. Sie sind Vegetarier, aber nicht vegan. Während die Kalorienzahl mit den Aromen variieren kann, hat Eiscreme im Allgemeinen wahrscheinlich mehr Kalorien und Fett als gefrorener Vanillepudding: 207 Kalorien und 11 Gramm Fett für 100 Gramm Vanilleeis vs. 122 Kalorien und vier Gramm Fett für 100 Gramm gefrorener Vanillepudding., Ansonsten sind beide in Bezug auf Kalzium, Eiweiß und Kohlenhydrate ähnlich.
Niedrigerer Butterfettgehalt in Softeis reduziert den Heiz-und Fettwert.,iv>
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