Poblano vs. Jalapeno: Was ist heißer?

Jalapenos sind deutlich heißer als die poblanos — also auch nicht ersetzen!

Sie sind auch ziemlich unterschiedlich groß, wobei Poblanos normalerweise viel größer sind. Hier ist ein Blick auf sie nebeneinander zusammen mit ihren jeweiligen Scoville-Einheiten:

Die Scoville-Skala ist eine schnelle Möglichkeit, die Hitze einer Chilischote zu messen., Unten sehen Sie, wo die beiden Paprika in der Skala landen — beachten Sie, dass sie sich erwärmt, wenn Sie auf der Skala höher gehen:

Wachstumsbedingungen können die Hitze eines Chiles beeinflussen, und deshalb sehen Sie einen Scoville-Bereich anstelle einer genauen Zahl. Mit der obigen Tabelle kann man also sagen, dass Jalapenos eine Capsaicinkonzentration haben, die ungefähr 2-5 mal höher ist als Poblanos. Das ist etwas Hitze!

Und ihr Geschmack?,

Poblanos haben einen einzigartigen Geschmack, den Sie von anderen Chiles nicht bekommen werden — einen reichen, erdigen Geschmack, der in einer Vielzahl von Gerichten wie dieser gerösteten Poblano-Suppe Wunder wirkt.

Beachten Sie, dass die Verwendung von 4-5 poblanos dieser Suppe immer noch viel Zip gibt! Nur weil sich Poblanos am unteren Rand der Scoville-Skala befinden, heißt das nicht, dass sie die Hitze nicht bringen werden.

Und denken Sie daran, dass Poblanos in den meisten Rezepten geröstet werden — dies verbessert wirklich ihren Geschmack, so dass es sehr zu empfehlen ist, wenn Sie neu bei Poblanos sind., Zum Beispiel werden in der obigen Suppe die Poblanos für 25-30 Minuten geröstet, bevor sie püriert werden.

Jalapenos haben einen schärferen Geschmack als Poblanos und können entweder roh oder geröstet verwendet werden. Sie sind mein Standard-Rezept für eine einfache, aber köstliche Tomaten-Jalapeno-Salsa:

Ich teste Jalapenos gerne, indem ich hier die Zungenspitze klebe:

Die Hitze kann zwischen ähnlich aussehenden Paprikaschoten variieren, sodass Sie auf einfache Weise schnell ihre Hitze messen können. Aber ich würde das nicht empfehlen, wenn Sie empfindlich auf scharfe Speisen reagieren., Weitere Tipps zum Umgang mit heißem Chili.

Okay, bedenke, dass Jalapenos heißer sind als Poblanos und alles gut in deiner Küche sein wird!

Sie können einen Serrano immer durch einen Jalapeno ersetzen, aber Poblanos sind so ein einzigartiger Vogel, dass ich keinen anderen Pfeffer für einen würdigen Ersatz halte.

Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie weitere Fragen zu diesen Chiles haben! Als Referenz, hier sind einige andere Artikel auf meiner Website, um Lücken zu füllen:

Serrano vs. Jalapeno: Was ist der Unterschied?

Was ist die Scoville-Skala?

Was ist Capsaicin?,

Buen Provecho.

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