Es ist immer die Frage, welche Methode ist die beste für die Zubereitung von steak, aber dieses Pan Seared Ribeye Steak ist perfekt und unbestreitbar lecker! Ihr Ribeye wird perfekt gebraten, egal ob Sie Knoblauchzehen, Kräuter wie Rosmarin und Thymian hinzufügen oder nicht!!
Dieses Ribeye-Steak erweist sich jedes Mal als absolut zart und oh so lecker, da diese Pan-Seared-Methode so einfach zu machen ist!,
Selbst wenn Sie ein Fan von gegrilltem Steak sind, werden Sie dieses einfache und schmackhafte pan seared Ribeye Steak lieben!
Da wir im Norden leben, haben wir ein perfekt gebratenes Steak wirklich zu schätzen gelernt. Versteh mich jetzt nicht falsch, ich liebe es, meine Steaks genauso zu grillen wie alle anderen!
Wenn es draußen jedoch bereits mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und einer wahnsinnigen Windkälte mit Schnee bedeckt ist…nun, ich werde den Elementen einfach nicht trotzen.
Im Ernst, wir hatten diese Woche vor dem Valentinstag Schneestürme., Definitiv nicht essen gehen 🙂
Ich habe einige meiner erstaunlichen Tipps ausgekleidet, um das beste Pan Seared Ribeye Steak einfach perfekt zu machen. Ich benutze diese Schritte fast jedes Mal, wenn ich ein Steak von guter Qualität schwenke!
TIPP #1 Bringen Sie das Steak auf Raumtemperatur
Wenn Sie Ihrem Steak erlauben, Raumtemperatur zu erreichen, kocht Ihr Steak schneller und wird innen nicht vollständig roh. Sie erhalten eine schöne sogar kochen, indem Sie dies tun, auch nur für 30 Minuten vor dem Kochen.,
TIPP # 2 Nicht zu früh würzen
Das Hinzufügen von Salz zu früh zu Ihrem Steak zieht Feuchtigkeit heraus, ich schlage vor, Ihr my Steak würzen buchstäblich kurz vor dem Kochen des Steaks hinzuzufügen. Das empfohlene Timing ist, dass Ihr Salz und Gewürz weniger als drei Minuten vor dem Kochen auf den Steaks sein sollte!
TIPP # 3 Eine wirklich heiße Pfanne
Eine wirklich heiße Pfanne wird benötigt, um einen großartigen Sear zu erzielen. Wie heiß? Sehr heiß, Ihr Öl in der Pfanne sollte gerade anfangen zu rauchen.
Verwenden Sie unbedingt ein Öl mit hohem Rauchpunkt., Olivenöl funktioniert, und das ist normalerweise das, was ich benutze, aber leichtes Olivenöl hat tatsächlich einen höheren Rauchpunkt als natives Olivenöl extra.
TIPP # 4 Arroser Ihr Steak
Huh? Was ist „Arroser“???
Eine französische Veredelungstechnik, die „nach baste“ übersetzt. Diese Arroser-Technik ist das Löffeln der geschmolzenen Butter und Fett tropft in der Pfanne nach oben und über Ihr Kochen Steak in den letzten 1 zu 3 Minuten. Manchmal werden Knoblauchzehen und frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian der Butter hinzugefügt, um großartige Aromen hinzuzufügen.,
Wenn Sie diese sehr einfache Technik hinzufügen, werden Sie weggeblasen und Ihr Kochen auf fast jedem in einer Pfanne gekochten Steak komplett verändern. Es hält Ihre Steaks zart und saftig und hilft, das Kochen gleichmäßig zu beenden.
Wenn Sie Gordon Ramsay jemals beim Kochen eines in der Pfanne gebratenen Steaks gesehen haben, haben Sie ihn und seine Kohorte von Köchen oder Kochwettbewerbern gesehen, wie Sie mit dieser Methode geschmolzene Butter und Pfannensäfte über das Steak löffeln! Es hält das Steak feucht und verleiht Ihrem fertigen Steak buttrigen Reichtum.
Wie Man Ein Ribeye-Steak Auf Dem Herd Kocht
- 1-2 EL Olivenöl in die Pfanne geben.,
- Bringen Sie eine mittlere bis große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und stellen Sie sicher, dass es wirklich heiß ist, bevor Sie Ihr Steak in die Pfanne geben.
- Beschichten Sie beide Seiten Ihres Ribeye-Steaks mit einer sehr kleinen Menge Olivenöl (Traubenkernöl funktioniert auch) und verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf Oberflächen und Kanten. Die Seite mit meiner Steak-Gewürzmischung nach oben würzen.
- Legen Sie das Steak in die Pfanne, gewürzt Seite nach unten, und dann Saison die Seite des Steaks, die nach oben zeigt. Bewegen Sie das Steak nicht, bis Sie bereit sind, es umzudrehen, um die andere Seite zu kochen., Wenn Ihr Steak etwa 1 „dick ist, kochen Sie die erste Seite für 3-4 Minuten, wenn es 1 1/2“ dick ist, lassen Sie es für ca.
- Drehen Sie das Steak und kochen Sie es je nach Steakstärke für die gleiche Zeit (3-4 Minuten für 1″ dickes Steak oder 5 Minuten für 1 1/2″ dickes Steak ). Das Fett sollte alle aus dem Steak gemacht werden, wenn Sie fertig sind, und die Innentemperatur sollte etwa 135 ºF ( 57 ºC) betragen.,
- Legen Sie die Butter (plus Knoblauch und Kräuter) in die Pfanne Sobald Sie Ihr Steak gedreht haben, lassen Sie es schmelzen und löffeln Sie es über die gekochte Seite Ihres Steaks(Basten oder „Arroser“), während Sie mit dem Kochen fertig sind.
- Nehmen Sie das gekochte Steak aus der Pfanne oder Pfanne und lassen Sie das Steak vor dem Servieren etwa 5 – 10 Minuten ruhen.
*Ich empfehle gusseiserne Pfannen zum Kochen eines in der Pfanne gebratenen Steaks. Die gusseiserne Pfanne karamellisiert die Steaks besser und führt zu einem besseren Geschmack. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz, sodass jede mittlere bis große Pfanne oder Bratpfanne funktioniert.,
* * Wenn Sie mehr als ein Ribeye-Steak gleichzeitig kochen, ist es wichtig, Ihre Bratpfanne oder Pfanne nicht zu drängen. Wenn Sie müssen, verwenden Sie mehrere Pfannen oder kochen Sie Ihre Steaks in Chargen.
* * * Normalerweise beträgt die Ruhezeit Ihrer Steaks ( oder Fleisch ) die Hälfte der gesamten Garzeit.,
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Perfekte Pan-Seared Ribeye Steak
8 oz ribeye Steak
Anleitung
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Bringen Sie eine mittlere bis große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze und stellen Sie sicher, dass es wirklich heiß ist, bevor Sie Ihre Steaks in die Pfanne geben.,
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Beschichten Sie beide Seiten Ihres Steaks mit Olivenöl und verteilen Sie das Öl, um beide Oberflächen und Kanten gleichmäßig zu bedecken. Würzen Sie die Seite mit meinem Steakgewürz nach oben und drücken Sie mit den Fingerspitzen auf das Gewürz, um es fest auf das Steak zu legen ( reiben Sie es nicht auf das Steak, da das Gewürz in Bereichen stärker konzentriert werden kann, wenn es so gemacht wird ). Würzen Sie die fettigen Seiten für zusätzlichen Geschmack!,
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Legen Sie das Steak in die Pfanne, gewürzt Seite nach unten und dann Saison die Seite des Steaks, die nach oben zeigt. Bewegen Sie das Steak nicht, bis Sie bereit sind, es umzudrehen, um die andere Seite zu kochen. Wenn Ihr Steak etwa 1 „dick ist, kochen Sie die erste Seite für 3-4 Minuten, wenn es 1 1/2“ dick ist, lassen Sie es für ca.,
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Drehen sie das steak und kochen für die gleiche menge an zeit, abhängig von der steak dicke ( 3-4 minuten für 1″ dicken steak, oder 5 minuten für eine 1 1/2 “ dicken steak ). Das Fett sollte alle aus dem Steak gemacht werden, wenn sie fertig sind, und die Innentemperatur sollte etwa 135 Grad F (57 Grad C) sein.,
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Legen Sie die Butter, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne sobald Sie Ihr Steak(s) gedreht haben, lassen Sie es schmelzen, dann Löffel über die gekochte Seite des Steaks ( basting oder ‚arroser‘), während Sie fertig kochen.
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Entfernen Sie das gekochte Steak aus der Pfanne oder Pfanne und legen Sie ein Quadrat Aluminiumfolie darüber, damit das Steak vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen kann.,
Hinweise
* * Wenn Sie mehr als ein Ribeye-Steak gleichzeitig kochen, ist es wichtig, Ihre Bratpfanne oder Pfanne nicht zu drängen. Wenn Sie müssen, verwenden Sie mehrere Pfannen oder kochen Sie Ihre Steaks in Chargen.
* * * Normalerweise beträgt die Ruhezeit Ihrer Steaks ( oder Fleisch ) die Hälfte der gesamten Garzeit.,
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Industrie, genießt sie jetzt alle ihre Familie Lieblingsrezepte zu teilen und leckeres Abendessen und erstaunliche Dessert Rezepte hier bei Bake It mit Liebe zu schaffen!
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