pan gebratener fisch

Ist fisch auf regelmäßige rotation in Ihrem haus? Wenn nicht, sollte es absolut aus vielen vielen Gründen sein. Dieser gebratene Fisch ist das perfekte Rezept, um zu versuchen, ob Sie ein Fisch-Neuling oder ein erfahrener Fisch-Profi sind. Es ist in weniger als 20 Minuten fertig, absolut lecker, fettarm, kohlenhydratarm und nahrhaft.

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Sie haben wahrscheinlich die allgemeine Regel gehört, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung mindestens 2 Portionen Fisch pro Woche enthalten sollte. Aber warum??, Denn Fisch ist eine erstaunliche fettarme Proteinquelle, die eine Menge Vitamine und Mineralien enthält und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Grundsätzlich ist Fisch eine ernährungsphysiologische Win-Win!

Nun, zum Glück für uns ist Molly Stevens neuestes Kochbuch, Alles über das Abendessen, diese Woche in meinem Schoß gelandet und enthält ein fantastisches Rezept für gebratenen Fisch, der nicht nur lecker, sondern auch schnell, einfach und gesund ist.

Molly hat viele Kochbücher geschrieben, darunter Alles über Braten und alles über Schmoren. Ihr Ansatz ist sehr gesprächig und immer zugänglich., Sie möchte, dass sich jeder in der Küche wohl fühlt, also hat sie ihre beliebtesten Rezepte zusammengestellt, um ihre Einsicht und allgemeine Liebe zum Kochen weiterzugeben.

Neben der Auflistung ihrer 15 Gewohnheiten hochwirksamer Köche (die ich für super hilfreich und genau richtig hielt) hat sie ihre Lieblingsrezepte von Salaten und Suppen bis hin zu Pasta, Fisch, Geflügel, Snacks und Süßigkeiten zusammengestellt. Sie beginnt jedes Rezept mit einer wunderbaren Beschreibung der Zutaten, warum es einer ihrer Favoriten und spezielle Kochtipps ist., Ich habe es geliebt, diese Absätze zu lesen, und jeder hat mich dazu gebracht, aufhören zu wollen, was ich tat, und in die Küche zu gehen.

Aus irgendeinem Grund denke ich, dass Fisch einen Penner bekommt, weil er schwer zu kaufen und zu kochen ist. Es gibt all diese Fragen wie welche Art von Fisch ist die gesündeste, was bedeutet es, nachhaltige Fische zu kaufen, was ist los mit Quecksilber in Fisch und wie kann ich meinen Fisch nicht überkochen? Wer wusste, dass Fisch so verwirrend sein könnte? Nun, lesen Sie weiter und ich werde versuchen, alle Ihre fischigen Fragen zu beantworten und den Prozess zum Braten von Fisch in der Pfanne zu entmystifizieren. Spoiler alert… es ist super einfach und lecker!,

Beginnen wir damit, darüber zu plaudern, warum Fisch gesund ist und warum Sie ihn unbedingt zu Ihrer regulären Menüdrehung hinzufügen sollten. Es ist immer schön, im Voraus zu wissen, dass das, was Sie in Ihren Körper stecken, Ihnen tatsächlich hilft, die Risiken für viele gesundheitsbezogene Probleme zu reduzieren. Wer weiß… dieses Wissen könnte den Fisch sogar noch besser schmecken lassen.,

Ist gebratener Fisch gesund

• Es ist eine fettarme Proteinquelle mit weißfleischigen Fischen, die außergewöhnlich fettarm sind
• Es ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und Depressionen zusätzlich zu vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen bekämpfen. Wir produzieren keine Omega-3-Fettsäuren, also müssen wir sie durch die Nahrung bekommen, die wir essen.,
• Es gilt als herzgesundes Lebensmittel, da es mit Eiweiß, Vitaminen und Nährstoffen gefüllt ist, die den Blutdruck senken und das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls verringern können.
• Es kann die Gehirnfunktion steigern und den geistigen Verfall reduzieren.
• Es ist eine gute Quelle für Vitamin D, die bei der Erhaltung gesunder Knochen hilft (über 40% der US-Bevölkerung haben einen Mangel an Vitamin D).,isk von Depressionen, ADHS, Alzheimer, Demenz und Diabetes
• Reduzieren Sie das Risiko von Arthritis durch Vorbeugung oder Verringerung von Entzündungen
• Alle Fische enthalten Omega-3-Fettsäuren, aber fetthaltige Fische wie Lachs, Forelle, Sardinen, Hering und Thunfisch enthalten die meisten
• Omega-3-Fettsäuren finden sich auch in Nüssen und Samen wie Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen, Pflanzenöl wie Leinsamen, Sojabohnen und Rapsöl sowie angereicherten Lebensmitteln wie Eiern, Joghurt, Säften, Milch und Sojagetränke

Okay, jetzt wissen Sie, warum Sie mehr Fisch essen sollten, aber wie stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Fisch kaufen?,

Tipps zum Kauf von Fisch

• Kaufen Sie Fisch aus nachhaltigen Quellen: Schauen Sie sich die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium an, die äußerst hilfreiche regionale Führer bietet, die darauf basieren, welcher Fisch reichlich und gut zu essen ist und welche Arten überfischt sind und vermieden werden sollten. Der Leitfaden listet auch Meeresfrüchte auf, die einen höheren Gehalt an Quecksilber oder PCB enthalten (eine künstliche Chemikalie, die seit 1979 verboten ist).
• Lernen Sie Ihren Fischhändler kennen: Fragen Sie ihn, wann er seine Fischlieferungen erhält, und versuchen Sie, an diesen Tagen einzukaufen., Die allgemeine Regel ist, dass roher Fisch 2 Tage hält, wenn er richtig im Kühlschrank gelagert wird.
• Rieche es: Ja, das hast du richtig gehört. Riechen Sie den Fisch! Es sollte wie das Meer riechen. Wenn es wirklich fischig riecht oder Ammoniak mag, überspringen Sie es.
• Ganzer Fisch: Sollte klare Augen und rote oder rosa Kiemen haben. Kaufen Sie keinen Fisch mit trüben Augen und braunen Kiemen.
• Filets: Sollte glänzend, feucht und prall. Halten Sie sich von Fischen fern, die stumpf, trocken aussehen oder sich zu trennen beginnen.,

Was ist Quecksilber und was hat es mit Fischen zu tun

• Quecksilber ist ein hochgiftiges Schwermetall, das das Zentralnervensymptom schädigen kann und mit Bluthochdruck und erhöhtem Risiko für Herzinfarkte in Verbindung gebracht wurde.. Es ist noch mehr ein gesundheitliches Problem für schwangere Frauen oder Frauen, die schwanger werden können, stillende Mütter und kleine Kinder.
• Fische und Schalentiere absorbieren Quecksilber aufgrund von Wasserverschmutzung und es wird dann in ihrem Körper konzentriert.,
• Arten, die in der Nahrungskette höher sind und daher länger leben, wie Marlin, Thunfisch, Hai, Schwertfisch und Königsmakrele, enthalten höhere Quecksilberkonzentrationen.
• Studien haben gezeigt, dass der Verzehr vieler größerer Fischarten mit höheren Quecksilberspiegeln beim Menschen zusammenhängt.
• Die gesundheitlichen Vorteile von Fischen überwiegen die Risiken der Quecksilberexposition, solange Sie sie in Maßen essen und sich an die niedrigere Art halten.

Bevor ich auf die Tipps zum Braten von Fisch in der Pfanne eingehe, wollte ich über einen meiner Lieblingstipps sprechen, die Molly in ihrem Buch erwähnt., Es ist das Rezept den ganzen Weg durch zweimal zu lesen. Dies war eines der ersten Dinge, die ich in der Kochschule gelernt habe und es ist sehr wichtig.

Es ist sehr schwierig, etwas zu lesen und gleichzeitig zu kochen. Sie können auch bestätigen, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge haben, die Sie benötigen, bevor Sie beginnen. Dies wird Mise en place genannt, ein französischer kulinarischer Begriff, der „alles an seinem Platz“ bedeutet.“Im Grunde nehmen Sie alle Ihre Sachen zusammen und dann können Sie anfangen zu kochen. Wenn Sie sich in der Küche gestresst finden, wird diese einfache Strategie ein Game Changer sein.,

Tipps zum Braten von Fisch in der Pfanne mit Mehl

• Wählen Sie den richtigen Fisch: Diese Methode eignet sich am besten für mild schmeckende Weißfische wie Tilapia, Flunder, Seezunge, Kabeljau oder Schellfischfilets, die nicht mehr als 1 Zoll dick sind.
• Tupfen Sie den Fisch trocken: Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit hilft, nur eine leichte Mehlschicht zu erhalten und eine gleichmäßigere Bräunung zu gewährleisten.
• Die Filets abstauben: Die Filets in Reismehl oder Allzweckmehl leicht ausgraben, um eine leichte, knusprige und goldene Kruste zu erzeugen., Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Überschuss abschütteln, damit Sie keine gummiartige Textur erhalten.
• Verwenden Sie die richtige Pfanne: Eine robuste Pfanne, entweder antihaft oder nicht, groß genug, um die Filets ohne viel zusätzlichen Platz unterzubringen.
• Nicht überfüllt die Pfanne: Kochen Sie den Fisch in 2 Chargen, wenn nötig. Überfüllung der Pfanne kann zu matschigen blassen Filets führen.
• Braten Sie den Fisch in Butter und Öl an: Kochen Sie den Fisch in einer Kombination aus neutral schmeckendem Öl wie Bio-Rapsöl oder Avocadoöl und Butter, um den Geschmack zu verbessern und die Bräunung der Kruste zu verbessern.,
• Verwenden Sie einen Fischspatel: Ein schmaler und dünner Fischspatel ist sehr hilfreich, um den Fisch umzudrehen. Diese Filets sind zart und können beim Umdrehen leicht auseinanderbrechen.

Jetzt, da Sie alle meine hoffentlich super hilfreichen Tipps haben, gehen wir genau durch, wie Sie diese schönen Fischfilets in der Pfanne braten, damit Sie sie sicher zu köstlicher Perfektion kochen können. Es ist wirklich ein sehr einfacher Prozess, der nur wenige Minuten dauert, daher ist es eine gute Idee, alle Seiten zu haben, die Sie mit Ihrem Fisch servieren möchten, der bereits zubereitet und einsatzbereit ist.,

Wie zu Pan Braten Fisch

1. Pat die fisch trocken und saison. Dies ist auch eine gute Zeit, um nach Knochen zu suchen und sie vorsichtig mit einem Schälmesser oder einer sauberen Zange zu entfernen.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
3. In der Zwischenzeit die Filets in Reismehl oder Allzweckmehl leicht ausheben und schütteln, um den Überschuss zu entfernen. Auf einem Teller beiseite stellen.
4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie Öl und Butter in die Pfanne. Sobald die Butter geschmolzen ist, wirbeln Sie die Pfanne zum Kombinieren und geben Sie dann 2 Filets in die Pfanne.,
5. Kochen Sie, bis der Fisch auf einer Seite golden ist (stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um sicherzustellen, dass er nicht anfängt zu brennen), ungefähr 30 Sekunden bis 3 Minuten, abhängig von der Dicke des Filets.
6. Drehen Sie das Filet vorsichtig mit einem Fischspatel um und kochen Sie es weiter, bis es durchgegart ist, etwa weitere 30 Sekunden bis 3 Minuten. Überprüfen Sie auf Doneness, indem Sie in ein Filet schneiden, um sicherzustellen, dass es nach Ihren Wünschen gekocht wird. Warten Sie nicht, bis der Fisch abblättert, da dies ein Zeichen dafür ist, dass er verkocht ist.
7. Die Filets auf Teller geben und mit Folie leicht erwärmen.,
8. Mit den restlichen 2 Filets wiederholen.

1. Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen 2. Dredge Fisch in Mehl
3. Fisch in Butter und Öl anbraten 4., Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie weiter

Was mit sautiertem Fisch serviert werden soll

• Heute servieren wir unseren Fisch mit einem köstlichen Kokosreis und verwelktem Spinat und um den Fisch wirklich einfach mit einer im Laden gekauften Ananassalsa zu belegen (Mitchels Ananassalsa ist großartig). Die tropischen Aromen passen sehr gut zu dem milden Kabeljau. Wenn Sie es wollen, können Sie es mit unserem Rezept für Fruchtsalsa von Grund auf neu machen.
• Dieser Fisch wäre erstaunlich mit diesen Gerösteten Karotten.,
• Oder wenn Sie einen Butternut Squash herumliegen haben, machen Sie diesen fantastischen gerösteten Butternut Squash.
• Diese einfachen grünen Bohnen in der Pfanne wären köstlich mit diesem gebratenen Fisch und der Kapernsauce.
• Diese Honig-Vollkorn-Abendessen Brötchen wäre absolut lecker mit diesem leichten Abendessen.

Dieses Pan Sautierten Fisch Rezept ist Teil einer Mahlzeit Prep Plan

Dieses rezept ist in einer Mahlzeit Prep Plan, die auch enthält vier weitere make ahead abendessen., In diesem Plan gebe ich Ihnen die Vorbereitungsliste, die Einkaufsliste und den Plan, sich am Wochenende vorzubereiten, damit Sie alle Ihre Weeknight-Mahlzeiten mit 20 Minuten (oder weniger) Zeit in der Küche fertig haben können!,

Hier ist das komplette Menü:

1. Montag: Gebratener Fisch mit Ananassalsa und 10 Minuten Kokosreis mit Spinat
2. Dienstag: Leichte Enchiladas mit mexikanischem Slaw
3. Mittwoch: Soupe Au Pistou und Baguette
4. Donnerstag: Apfel & Schinken Quesadillas mit Spinatsalat mit Senfsalatdressing
5. Freitag: Slow Cooker White Chicken Chili, gesundes Maisbrot

Um die vollständigen Details zu erhalten, drucken Sie Ihre Einkaufsliste aus und beginnen Sie mit dem Plan für die Essensvorbereitung für die Woche, um es sich anzusehen!,

Bitte komm zurück und lass es mich wissen, wenn du dieses Rezept probierst! Wir lieben es von Ihnen zu hören! Lassen Sie mir eine Sterne Bewertung und Bewertung! Danke!!

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