Wenn Sie nach dem besten Weg suchen, Morcheln zu kochen, sind diese Pan Fried Morel Pilze alles. Frisch gepflückte Morcheln gereinigt und ausgebaggert in gewürztem Mehl und Pfanne in Butter gebraten, bis knusprig und goldbraun. Es gibt nichts besseres. Disclaimer:Bitte stellen Sie sicher, morel Pilze vor dem Füttern und Kochen zu lesen. Essen Sie NIEMALS Pilze, von denen Sie nicht 100% sicher sind, dass sie sicher konsumiert werden können.

Ich weiß nicht einmal, wo ich anfangen soll. Morcheln sind die elite aller Pilze., Sie sind fast unmöglich zu bewirtschaften und wachsen in der Regel in der Natur durch bestimmte Arten von sterbenden Bäumen-je nachdem, wo Sie leben, bestimmen Sie die Art des sterbenden Baumes, nach dem Sie suchen müssen. Frühling ist prime morel Saison, so dass Sie nur ein kleines Zeitfenster haben, um sie zu finden. Aber wenn du das tust, hast du den Jackpot geknackt!

Pat und sein langjähriger Freund Craig haben ihre Forschung getan und sind seit ein paar Jahren morel Jagd., Also, wenn Pat brachte mich nach Hause ein Pfund oder so Morchel Pilze sie von einem streng geheimen Ort Futter, Ich ließ sofort alle meine Pläne und lesen Sie auf dem besten Weg zu reinigen und Morchel Pilze kochen.

Ich werde über die Reinigung Morcheln in ein paar sprechen, aber wie für meine gesamte Google-Suche kochen aufgetaucht, dass Pfanne in einer Pfanne Butter gebraten ist eine der besten und leckersten Methoden. Ein einfacher Bagger aus Mehl und Gewürzen und eine Pfanne mit heißer sprudelnder Butter ergeben knusprige und goldbraune Morcheln. Unterzeichnen. Ich. Bis.,

Also, wenn Sie planen, Morcheln zu machen, ob frittiert oder sautiert und nicht recherchiert haben, müssen Sie wirklich. Ich bin in keiner Weise ein Pilzexperte, mein Mann hat eine Menge recherchiert und eine Reihe von YouTube-Videos angeschaut und ich habe sein Wissen und meine eigenen Recherchen genutzt, um diesen Beitrag zu verfassen. Bitte lesen Sie diesen Beitrag in seiner Gesamtheit, da es sehr hilfreiche Informationen und Tipps beim Scouting, Reinigung und Kochen Morcheln.

Und wenn Sie eine Tüte Morcheln landen, machen Sie diese Pfanne gebratene Morcheln Pilze. Du wirst froh sein, dass du es getan hast.,

Wichtige Informationen zu Morcheln:

Erste Dinge zuerst, wenn Sie mit Morcheln nicht vertraut sind, müssen Sie wissen, dass es Dinge wie“ falsche Morcheln “ gibt, die extrem giftig sind und NICHT gekocht, roh oder was auch immer gegessen werden sollten. Sie möchten Pilze finden, bei denen die Kappe mit dem Stiel intakt ist (Kappe und Stiel sind ein einzelnes Stück) und innen hohl sind.

Sie sollten sich von morel aussehenden Pilzen mit faserigem Material im Inneren fernhalten., Recherchieren Sie und wissen Sie, was eine echte Moral von einem Falschen ist, oder kaufen Sie sie auf Ihrem lokalen Markt. Wenn dies gesagt ist, sollten Sie auch nie rohe Morcheln essen, es gibt Giftstoffe in diesen Pilzen, die vor dem Verzehr gekocht werden müssen.

Hier ist die Methode, mit der ich meine Morcheln gereinigt habe:

Reinigung ist auch extrem wichtig. Die schwammige, wabenförmige Pilzkappe hat all diese winzigen winzigen Ecken und Winkel, von denen bekannt ist, dass sie winzige Insekten beherbergen., Bitte glauben sie mir, wenn ICH sage, dass ein spülen oder wischen von feuchten papier handtuch, wie sie würde für weiß taste oder cremini pilze, absolut wird es nicht schneiden.

Beginnen Sie, indem Sie 1 Esslöffel Salz (ich habe feines Meersalz verwendet) in eine große Schüssel geben und je nachdem, wie viel Pilze Sie haben, 1/2 bis 3/4 des Weges mit warmem (nicht heißem) Wasser füllen. Fügen Sie die Morcheln hinzu und legen Sie mehrere Schichten Papiertuch darüber und drücken Sie, um einzutauchen. Das Papiertuch nimmt Wasser auf und hält die Morcheln unter Wasser, wodurch Schmutz und Käfer, die sich auf und in den Pilzen befinden, entfernt werden.,

Die Pilze je nach Zeit 2 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank einweichen. Ich mag es, die Pilze ab und zu sanft zu bewegen. Seien Sie nicht überrascht (oder verärgert), wenn Sie kleine Käfer schwimmen oder auf dem Boden Ihrer Schüssel finden. Das ist völlig normal.

Morcheln wachsen wild in den Wäldern mit der Natur, so gibt es bestimmt ein paar bugs.

Sobald die Pilze eingeweicht sind, entferne ich sie zu einer mit Papierhandtuch ausgekleideten Schüssel, um Wasser aufzunehmen.,

Schnappen Sie sich eine neue, saubere Schüssel und bereiten Sie die gleiche Salz-Wasser-Lösung. Schneiden Sie die Morcheln vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften und fügen Sie sie dem Wasser hinzu. Legen Sie Schichten von papiertuch über die Oberseite wieder, und drücken Sie zu tauchen. Die Morchelpilzhälften noch 1 bis 2 Stunden einweichen. Dieses zweite Einweichen ist wichtig, da es das Innere des Pilzes reinigt und zusätzlichen Schmutz/Käfer entfernt, die beim ersten Einweichen nicht herausgekommen sind.

Die meisten sagen, einmal einweichen ist in Ordnung, aber Seelenfrieden ist alles, zweimal einweichen ist gute Praxis.,

Um Panfried-Morcheln herzustellen, benötigen Sie:

  • Morcheln
  • ungebleichtes Allzweckmehl
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • koscheres Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • paprika

Die Baggermischung ist einfach. Für 1 bis 2 Pfund Morcheln benötigen Sie: 1-1 / 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, 1 abgerundeter Teelöffel feines Meersalz, Knoblauchpulver, jeweils Zwiebelpulver und 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer., Ich mag es, die Zutaten in einen wiederverschließbaren gallonengroßen Beutel zu geben, es ist nicht nur einfacher, auf diese Weise zu baggern, sondern aufzuräumen ist ein Kinderspiel.

Sie können auch eine der Gewürzmischungen aus dieser Liste geben, wenn Sie etwas anderes ausprobieren möchten.

5 oder 6 Morcheln in die Mehlmischung geben. Verschließen Sie den Beutel erneut und schütteln Sie ihn vorsichtig, bis die Pilze beschichtet sind. Schütteln Sie den Überschuss ab, wie Würfeln oder klopfen Sie ihn vorsichtig auf die Innenseite des Beutels., Dann die bemehlten Morcheln auf eine umrandete Blechpfanne legen und mit den restlichen Pilzen wiederholen.

Als nächstes schmelzen Sie 1 Stück Butter von guter Qualität bei mittlerer Hitze in einer tiefen Edelstahlpfanne. Sobald die Butter heiß ist, in Chargen arbeiten,indem Sie ein paar Morcheln in die Pfanne geschnittene Seite nach unten. Kochen Sie für 6 bis 7 Minuten (abhängig von ihrer Größe) oder bis goldbraun. Verwenden Sie eine Gabel oder einen kleinen Spatel, um den gebratenen Morchelpilz vorsichtig in die Pfanne zu drehen und weitere 5 bis 6 Minuten zu kochen.,

Beachten Sie, dass die verbleibenden Chargen weniger Zeit zum Braten benötigen.

Übertragen Sie die gebratenen Morcheln auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller und wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Pilzen.

Ich habe sie mit etwas Paprika bestreut und mit eiskaltem Bier serviert. Diese Pilze sind so süchtig und lecker!

Gebratene Morchelpilze schmecken meiner ehrlichen Meinung nach und haben die Textur, die an knusprige, zerschlagene, gebratene Hühnerhaut erinnert.,

Als meine älteste Tochter hereinkam, nachdem sie von der Schule nach Hause kam, bevor ich wusste, dass ich Morcheln kochte, sagte sie, es roch nach Chicken Nuggets. Also da ist das. Ich fand sie ehrlich gesagt überhaupt nicht zu mushroom-y zu schmecken. Und ich glaube fest daran, dass selbst die Leute, die Pilze nicht mögen, gebratene Morchelpilze genießen würden.

Ich hoffe wirklich, dass Sie das Glück haben, Morcheln zu finden und diese gebratenen Morcheln zu probieren. Sie sind unbestreitbar lecker, ich habe keinen Zweifel, du wirst sie genauso lieben wie wir.

viel Spaß!, Und wenn Sie dieses Rezept für gebratene Morchelpilze ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!,tes

Gesamtzeit3 Stunden 35 Minuten

Zutaten

  • 1+ Pfund frische Morchelpilze
  • Wasser
  • Salz (ich habe Meersalz verwendet)
  • 1-1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 abgerundeter Teelöffel Meersalz
  • 1 abgerundeter Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 abgerundeter Teelöffel Zwiebelpulver
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprika, zum Servieren

Anleitung

  1. Füllen Sie eine große Schüssel, die 3/4 des Weges mit warmem (nicht heißem) Wasser gefüllt ist, und rühren Sie 1 Esslöffel feines Salz (ich habe Meersalz verwendet) ein, bis es aufgelöst ist.,
  2. Legen Sie die Morcheln in die Salzwassermischung und drücken Sie zum Eintauchen. Legen Sie 3 bis 4 Lagen Papiertuch darüber und drücken Sie vorsichtig, bis sie absorbiert sind. Dadurch bleiben die Pilze unter Wasser. Kühlen Sie für 2 bis 12 Stunden oder über Nacht. Ich mag es, die Pilze hin und wieder zu bewegen.
  3. Pilze aus dem Wasser pflücken und auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie die rauen Kanten der Stiele ab und halbieren Sie sie.
  4. Füllen Sie eine weitere Schüssel mit der gleichen Salzwasserlösung und fügen Sie die Pilzhälften hinzu. Abdeckung mit Papiertuch und einweichen für eine weitere Stunde oder so.,
  5. Nehmen Sie die Pilze aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch, um etwas abzulassen.
  6. In einem großen (gallonengroßen) wiederverschließbaren Beutel Mehl, Knoblauch und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 5 bis 6 Pilze gleichzeitig hinzufügen, versiegeln und vorsichtig zum Beschichten werfen. Überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln und auf ein umrandetes Backblech legen, damit sie sich nicht berühren.
  7. 1 Stück Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Einmal heiß, legen Sie einen Teil der Morcheln, Seite nach unten geschnitten, in die heiße Butter., Kochen Sie 6 bis 7 Minuten (abhängig von ihrer Größe) oder goldbraun. Verwenden Sie eine Gabel oder einen kleinen Spatel, um die Pilze vorsichtig zu drehen, und kochen Sie weitere 5 bis 6 Minuten. Übertragen Sie die gebratene Morchel auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller und wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Pilzen, wobei Sie nach Bedarf mehr Butter hinzufügen. Beachten Sie, dass die verbleibenden Chargen weniger Zeit zum Braten benötigen, achten Sie also sorgfältig darauf.
  8. Vor warmem Servieren mit Paprika bestäuben.,

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 142Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 468mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 1gProtein: 6g

Nutrition information isn’t always accurate.