Orangenmarmelade Rezept (Orangenmarmelade)

Wenn Sie davon träumen, morgens klebrige, süße Orangenmarmelade auf frisch gebackene Croissants zu verteilen, dann haben Sie Glück! Dieses Rezept für zuckerarme Orangenmarmelade, das den Franzosen als Confiture d ‚ orange bekannt ist, ist perfekt süß, unwiderstehlich und kinderleicht!

Orangenmarmelade Rezept

Ich liebe es, hausgemachte Marmelade zu machen, besonders dieses Orangenmarmelade Rezept., Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als Marmelade über ein Stück frisches Baguette oder ein frisches Croissant zu verteilen.

Das heißt, ich brauchte eine ganze Weile, um ein Rezept zu finden, das narrensicher war und genau das Richtige für Geschmack, Konsistenz und Genauigkeit war.

An dieser Stelle habe ich dieses Rezept über ein Dutzend Mal gemacht und jedes Mal Erfolg gefunden, also nenne ich es einen Gewinner in meinem Buch.

Ich habe auch herausgefunden, welche Tricks zu verwenden sind und was nicht zu tun ist, wenn es um Marmelade zu Hause geht.

Was ist der Unterschied zwischen Orangenmarmelade und Marmelade?,

Es gibt wirklich keinen anderen Unterschied als orange jam ist offensichtlich mit Orangen, während Marmeladen können hergestellt werden mit viele Arten von Zitrusfrüchten.

Aber wenn wir über einen Unterschied zwischen Orangenmarmelade und Orangenmarmelade sprechen, gibt es keine.

Um es aufzubrechen, wird Marmelade normalerweise in Stücke von Obst und Zucker geschnitten. Gelee wird mit Fruchtsaft und Zucker hergestellt. Marmelade wird Stücke von Zitrusfrüchten mit Zucker geschnitten.

Wie schmeckt Orangenmarmelade?

Orangenmarmelade ist süß und lebendig, ähnlich wie Orangensaft., Im Gegensatz zu anderen Marmeladen wie Erdbeere oder Himbeere hat Orangenmarmelade aus der Zitruskomponente eine leichte Schale.

Während es nie so sauer ist, wie eine frische Zitrone ist, hilft der Zing aus der Orange, die Süße zu durchschneiden, wie es Zitrusfrüchte in Dessertrezepten tun.

Können Sie Orangen für Marmelade verwenden?

ja, Sie können! Die begehrtesten Orangen für Marmelade sind Sevilla, da sie etwas bitter und sauer sind.

Das heißt, meine persönliche Präferenz neigt dazu, ein Nabel Orangenmarmelade Rezept zu machen.,

Weil ich meine Marmelade nicht bitter mag, versuche ich, alle Maßnahmen zu ergreifen, um dies zu verhindern, und eine dieser Maßnahmen ist die Verwendung von Nabelorangen.

Warum ist Marmelade bitter?

Marmelade neigt dazu, bitter zu sein, weil die Rinde nicht gut gekocht ist.

Sie sehen, Marmelade ist nicht nur abhängig von der Art der orange, die Sie verwenden. Einer der wichtigsten Faktoren zur Verhinderung von bitterer Marmelade ist das Kochen der Orangenschale oder der Orangenschale.

Ich sage Ihnen, dies ist der sicherere, narrensicherer Weg, um Bitterkeit in Ihrer Marmelade zu verhindern.,

Wie neutralisieren Sie den bitteren Geschmack?

Wenn Sie es bevorzugen, Ihre orange marmalade meist süße, ohne offen bittere Spuren, dann werden Sie brauchen, entfernen Sie die dicken, weißen Teil (als Mark) und Kochen Sie die orange Rinde gut.

Ich habe hoch und niedrig nach speziellen Tricks gesucht, mit denen ich mir helfen konnte, nachdem ich zahlreiche Rezepte mit weniger als erfolgreichen Ergebnissen ausprobiert hatte.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, die Lösung zur Bekämpfung der Bitterkeit besteht nicht nur darin, mehr Zucker hinzuzufügen. Während dies kein zuckerfreies Orangenmarmeladenrezept ist, ist es eines, das nicht mit Zucker beladen ist.,

Erst als ich auf Jacques Pepins Trick zur Herstellung von Marmelade stieß, entdeckte ich das Geheimnis dieser geliebten narrensicheren Marmelade.

Wenn Sie Marmelade auf diese Weise herstellen, müssen Sie nicht so viel Zucker verwenden wie die meisten Rezepte, um die gewünschte süße Marmelade zu erhalten oder die Bitterkeit zu maskieren (was sowieso nicht wirklich funktioniert).

Jacques Pepin hat Sie die Orangenschale 3 mal kochen. Sie kochen die Rinde 10 Minuten lang in ein paar Tassen Wasser, lassen sie abtropfen, geben dann frisches Wasser in die Rinde und kochen erneut.,

Den Topf abtropfen lassen, die Rinde weitere 10 Minuten in frischem Wasser kochen, dann abtropfen lassen.

Sobald Sie die Rinde insgesamt 3 Mal gekocht haben, können Sie den Rest der Orangenmarmelade hinzufügen.

In der Vergangenheit hatte ich mehrere Orangenmarmelade oder Orangenmarmelade, Rezepte aus verschiedenen Kochbüchern und Food Network Stars ausprobiert.

Einige lockten mich mit dem falschen Etikett des einfachen Orangenmarmeladenrezepts an, während ein anderer als bestes Orangenmarmeladenrezept gepriesen wurde.

Aber die Sache ist, Orangenmarmelade ist nicht so einfach, wie andere Konserven., Im Gegensatz zu Erdbeermarmelade oder Apfelmarmelade können Sie nicht einfach Orangenmarmelade oder Orangenkonserven herstellen, indem Sie eine Handvoll Orangenscheiben mit Zucker in einen Topf werfen und einen Tag nennen.

Nun, technisch gesehen, könnten Sie. Wenn Sie wirklich Bitterorangenmarmelade mögen, dann tun Sie auf jeden Fall, was ich gerade gesagt habe.

Nachdem Sie das gesagt haben, können Sie immer noch ein einfaches Marmeladenrezept zu Hause mit den richtigen Tricks im Ärmel machen.

Wie macht man Marmelade zu Hause?

Marmelade zu machen ist wirklich einfach. Es geht darum, die Orangen richtig vorzubereiten und die Marmelade lange genug zu kochen.,

Sie sollten zuerst einen Gemüseschäler verwenden, mit dem Sie die Orangenschale (einen wichtigen, mit Pektin gefüllten Teil der Marmelade) entfernen können, ohne auch den bitteren, dicken weißen Teil der Orange zu entfernen.

Entfernen der Rinde auf diese Weise ist anders als einfach eine Orange schälen. Wenn Sie eine Orange schälen, entfernen Sie die Außenhaut und den dicken weißen Teil.

Wir wollen nicht beides; wir wollen nur die Orangenschale und keine weiße Schicht.,

Sie nehmen dann ein scharfes Messer (wie ein Schälmesser) und schneiden damit die Rinde in kleinere, Streichholzstücke (auch bekannt als julienne the orange Rind).

Diese Streichholzstücke sind idealerweise dünn geschnitten und geschnitten, um etwa 2 1/2 Zoll lang zu sein.

Sobald Sie die Rinde geschnitten haben, bereiten Sie den Rest der Orange vor, indem Sie den Mark (den dicken weißen Teil) aus der eigentlichen Orange entfernen. Verwenden Sie einfach Ihr Messer, um den dicken weißen Teil abzuschneiden.

Sie sollten den fleischigen orangen Teil der Frucht haben., Sie sollten auch die schwachen weißen Linien auf der Orange sehen können, die die Orange in Scheiben schneiden.

Schneiden Sie mit Ihrem Messer entlang dieser Segmentlinien und teilen Sie Ihre Orangen tatsächlich in Scheiben. Wenn es dicke weiße Reste gibt (wie den Kern der Orange), können Sie diese einfach wegwerfen.

Sobald Sie die Rinde mit der Jacques Pepin-Methode gekocht haben, kochen Sie die Orangenschale mit den Orangenscheiben, etwas Zucker, etwas Zitronensaft und etwas Wasser.,

Sie bringen den Inhalt des Topfes zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen ihn fast eine Stunde köcheln.

Danach können Sie eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen (optional) und dann die resultierende Marmelade in ein sauberes Glas gießen.

Das Ergebnis ist eine perfekt süße Orangenmarmelade ohne Spuren von Bitterkeit.

Kann ich die Zuckermenge in Marmelade reduzieren?

werden Sie wollen, vorsichtig zu sein über die Verringerung der Menge an Zucker, wenn Sie Orangen-Marmelade.,

Der Zucker im Rezept wird nicht nur zur Süße hinzugefügt, sondern hilft auch dabei, die Zutaten zu einer klebrigen, dicken Konsistenz zusammenzugelieren.

Zum Glück ist dieses Rezept im Vergleich zu den meisten Marmeladenrezepten bereits ziemlich zuckerarm.

Wie lange kochen Sie Marmelade?

Nachdem Sie alle Ihre Zutaten in den Topf gegeben haben, möchten Sie den Inhalt zum Kochen bringen. Dies dauert etwa 5 bis 6 Minuten.

Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen die Marmelade etwa 40 bis 50 Minuten köcheln.,

Für festere marmelade, kochen für die volle 50 minuten. Wenn Sie Ihre Marmelade etwas streichfähiger mögen, kochen Sie sie 40 Minuten lang.

Beachten Sie, dass die Marmelade gut strafft, sobald sie im Kühlschrank gekühlt ist. Siehe mehr unten.

Wie lange dauert es, bis orange marmalade setzen?

Sobald die Orangenmarmelade 40 Minuten lang gekocht hat, sollte sie sich an einem Punkt befinden, an dem sie sich zu setzen begonnen hat.

Hinweis: Die Marmelade wird an dieser Stelle immer noch etwas flüssig aussehen, aber sie wird sich beim Abkühlen stark festigen.,

Sie können Ihre Marmelade testen, indem Sie einen Teller im Voraus in den Gefrierschrank stecken. Dann können Sie nach 40 Minuten die Bereitschaft testen, indem Sie ein wenig Marmelade auf den gefrorenen Teller gießen.

Kippen Sie den Teller auf die Seite und schauen Sie, wie viel die Marmelade läuft. Wenn es viel läuft, braucht die Marmelade möglicherweise etwas länger zum Kochen. Wenn es ein wenig läuft, aber in seinen Spuren stoppt, dann ist Ihre Marmelade fertig.

Wie verdickt man Orangenmarmelade?

Gott sei Dank, die orange rinde hat natürliche pektin in es, so sie müssen nicht hinzufügen etwas extra zu verdicken ihre orange marmelade.,

Pektin kommt natürlich in vielen Früchten vor und ist ein Abbindemittel, das hilft, alles in Marmeladen, Konfitüren und Gelees zusammenzubinden.

Mit ein wenig Hilfe vom Spritzer Zitronensaft in diesem Rezept arbeiten das Pektin aus der Orangenschale und der hinzugefügte Zucker schnell zusammen, um die perfekte Marmeladenkonsistenz zu bilden.

Hinweise zu beachten

• Der Schlüssel zum Erhalten von Orangenmarmelade, die setzt, besteht darin, sie so lange zu kochen, dass sie eingestellt ist., Um die Bereitschaft zu testen, stecken Sie einen kleinen Teller im Voraus in den Gefrierschrank, damit er super gekühlt und kalt ist. Nachdem Ihre Marmelade etwa 40 Minuten gekocht hat, gießen Sie einen Teil der Marmelade auf den gefrorenen Teller. Kippen Sie die Platte, dann schauen Sie, wie viel es läuft. Wenn es viel läuft, braucht es mehr Zeit zum Kochen. Wenn es ein wenig läuft, aber in seinen Spuren stoppt, dann ist Ihre Marmelade fertig.
• Es ist wichtig, die Rinde dreimal zu kochen, wie in der Rezeptkarte angegeben., Dies mag der sich am meisten wiederholende Teil des Rezepts sein, aber es ist ein wichtiger Teil von Jacques Pepins berühmtem Trick, um sicherzustellen, dass die Marmelade keine Spur von Bitterkeit hinterlässt.
• Achten Sie beim Kochen auf Ihre Orangenmarmelade. Achten Sie darauf, es alle 5 Minuten zu rühren, um zu verhindern, dass es sprudelt und überläuft; Marmelade neigt dazu!
• Wenn Sie Ihre Marmelade kühlen und feststellen, dass sie nach dem Abkühlen zu fest ist, ist es wahrscheinlich, dass Sie Ihre Marmelade verkocht haben., Sie können es beheben, indem Sie die Marmelade in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute aufwärmen und dann die Marmelade in einen Topf über den Herd gießen. Erhitzen Sie etwa eine Tasse Wasser in einem Wasserkocher (oder verwenden Sie einfach das heißeste Wasser, das Sie von Ihrem Waschbecken bekommen können) und fügen Sie das der Marmelade hinzu. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Marmelade wieder zu sprudeln beginnt.

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