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Pav Bhaji ist ein beliebtes indisches Street Food. Pav Bhaji wird mit Kartoffeln und Gemüse auf Tomatenbasis zubereitet und mit Pav-oder Abendessen-Brötchen genossen. Wir werden es sowohl in Instant Pot als auch in Herd Schnellkochtopf machen. Probieren Sie dieses Ein-Topf-Pav-Bhaji-Rezept im Schnellkochtopf und Sie werden es nicht wieder anders machen!,

Pav Bhaji war ein Favorit, als wir Juhu Beach, einen beliebten Vorort in Mumbai, besuchten. Es gab viele Essensstände am Juhu Beach, und zwei von ihnen waren Must-Haves – Pav Bhaji und Gola. Traditionell wird Pav Bhaji auf einer Tawa hergestellt. Sehen Sie ein Video von Pav Bhaji, das von einem Verkäufer am Juhu Beach vorbereitet wird. Falls Sie sich fragen, ob Gola mit Eis auf einem Stock aromatisiert ist.

In Indien, zu Hause würden wir Pav Bhaji in einem Herd Schnellkochtopf machen., Ich habe dieses Rezept geändert, um es in einem Instant-Topf und einem Herd-Schnellkochtopf als Ein-Topf-Rezept zuzubereiten. Dies macht das Kochen von Pav Bhaji viel einfacher und schneller, macht aber keine Kompromisse beim Geschmack.

Pav Bhaji ist ein großartiges Gericht für die Unterhaltung, da Sie ein Gericht für alle zubereiten können. Sogar Kinder lieben Pav Bhaji. Andere beliebte Mumbai street foods sind, Vada Pav und Sev Puri. Schauen Sie sich auch unsere Mumbai Misal Pav, die eine köstliche würzige Sprossen Curry ist.

Was sind Pav Bhaji Zutaten?

Pav Bhaji hat zwei Teile:

Pav – Das ist Abendessen Rollen., In Indien sind sie eierlose Brötchen, die leicht in einem indischen Lebensmittelgeschäft zu finden sind. Sie können jedoch wählen, ob Sie Diner-Brötchen oder Burgerbrötchen für Pav Bhaji verwenden möchten. Früher haben wir es sogar mit geschnittenem Brot genossen.

Bhaji-Es wird aus Kartoffeln und Gemüse hergestellt, die auf Tomatenbasis gekocht werden. Die wichtigsten Gemüse für Pav Bhaji zu verwenden sind-Blumenkohl, grüne Erbsen, Karotten, Paprika (oder Paprika).

Traditionell wird Bhaji als zweistufiger Prozess vorbereitet. Das Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Erbsen) wird in einem Topf oder einem Schnellkochtopf sehr weich gekocht., Dann wird separat in einer Bratpfanne Masala mit Zwiebeln und Tomaten zubereitet und das gekochte Gemüsepüree in die Masala gegeben. Hier werde ich meine einfache Ein-Topf-Methode teilen, um Bhaji im Schnellkochtopf zu machen.

Pav Bhaji Masala

Eine der in diesem Rezept verwendeten Spezialzutaten ist Pav Bhaji Masala. Pav Bhaji ist berühmt genug, um seine eigene spezielle Gewürzmischung zu haben.

Da ich immer versuche, mein Leben mit schnellem und einfachem Kochen zu erleichtern, kaufe ich das fertige pav bhaji Masala aus dem Laden. Meine bevorzugte pav bhaji Masala Marke ist Everest.,

Wenn Sie pav bhaji Masala nicht zu Hause haben und pav bhaji herstellen möchten, können Sie pav bhaji Masala zu Hause herstellen.

Hausgemachtes Pav Bhaji Masala Rezept

Für ein schnelles hausgemachtes Pav bhaji Masala kombinieren Sie Folgendes:

1 TL Korianderpulver + 1 TL Garam Masala + 1 TL trockenes Mangopulver (oder Zitronensaft) + 1/2 TL Kurkumapulver.

Eine weitere besondere Zutat, die ich in diesem Rezept verwende, ist Kashmiri Red Chili. Es hilft, dem Bhaji die helle rötliche Farbe hinzuzufügen. Sie können es bei Amazon über diesen Link kaufen.

Wie macht man Pav Bhaji?,

ich will immer hell rot gefärbt, bhaji, jedoch glaube ich nicht hinzufügen möchten, ohne künstliche Farben. Mit dem Vorschlag meiner Mutter, Kashmiri Red Chili zu verwenden, bekomme ich jetzt natürlich die gewünschte Farbe. Kashmiri Red Chili 15 Minuten in 1 Tasse Wasser einweichen und dann mit Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste mahlen. Legen Sie dies beiseite, wir werden dies beim Kochen des Bhaji hinzufügen.

Wie macht man Pav Bhaji im Instant Pot?

  • Instant pot im Sauté-Modus starten und Butter darin erhitzen. Ich schlage vor, Bhaji in Butter zu kochen, um den echten Mumbai Bhaji Geschmack zu genießen.,
  • Zwiebeln dazugeben und ca. Dann Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Auch hier habe ich rote Paprika verwendet, um die rote Farbe des Bhaji zu verbessern. Fügen Sie Tomaten, Pav Bhaji Masala, Salz und die gemahlene Chilipaste hinzu. Gut mischen.,
  • Dann fügen Sie das Gemüse hinzu – Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und grüne Erbsen. Gut mischen. Ändern die instant topf einstellung zu druck kochen modus für 8 minuten mit vent in abdichtung position. Wenn der instant-pot piept, lassen Sie den Druck natürlich., Dann öffnen und mit einem Tauchmixer die Zutaten grob mahlen. Sie können auch einen Kartoffelstampfer verwenden, um den Bhaji auf die gewünschte Konsistenz zu zerdrücken.
  • Ändern Sie die Instant Pot-Einstellung in den Sauté-Modus und lassen Sie den Bhaji eine Minute kochen. Zitronensaft einrühren.
  • Bhaji ist fertig zum Servieren. Mit Koriander und gehackten Zwiebeln garnieren.,

Wie man Pav Bhaji im Schnellkochtopf macht?

Der hauptunterschied von der oben genannten methode für instant topf ist die druck kochen zeit auf herd. Wir werden Druck kochen auf hoher Flamme, bis zwei Pfeifen, dann auf mittlere Flamme reduzieren und kochen für weitere 6 Minuten., Alles andere bleibt gleich.

Für Pav-oder Dinnerbrötchen eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darauf schmelzen. Pav in zwei Scheiben schneiden und auf die geschmolzene Butter legen. Leicht Toast pav auf beiden Seiten und sie sind bereit, mit dem Bhaji serviert werden.

Wie Pav Bhaji dienen?

1-2 Kellen Bhaji in einen Teller geben. Fügen Sie einen Klecks butter. Streuen Sie einige gehackte Zwiebeln und Koriander auf die Oberseite. Streuen Sie etwas Zitronensaft auf die Oberseite, wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen. Mit zwei gebutterten Pavs an der Seite servieren.,

Einige häufige Fragen zu Pav Bhaji

Ändert sich die Garzeit, wenn ich die Menge verdopple?

Die Garzeit bleibt gleich, auch wenn Sie das Rezept verdoppeln. Der Instant Pot dauert nur länger, um unter Druck zu kommen.

Welchen Tauchmixer kann ich verwenden? Kann ich mit einem Kartoffelstampfer?

Ich benutze den Cuisinart Tauchmixer, aber jeder andere Tauchmixer funktioniert genauso gut., Wenn Sie Ihr Gemüse klobig mögen, anstatt alle püriert, können Sie auch eine Kartoffel Masher verwenden.

Tipps, um das beste Pav Bhaji Rezept zu machen

✓ Machen Sie das Bhaji mit großzügiger Menge Butter

✓ Verwenden Sie frische Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und frische Tomaten.

✓ Vergessen Sie nicht die Butter, den Zitronensaft, viele gehackte Zwiebeln und den Koriander, um den Bhaji während des Servierens zu übertreffen.

✓ Den Pav in reichlich Butter rösten und sofort servieren.

Probieren Sie dieses einfache Mumbai Pav Bhaji Rezept aus und lassen Sie es mich wissen, wie es Ihnen gefällt., Schauen Sie sich diese fantastische Sammlung von 29 besten Instant Pot indischen vegetarischen Rezepten an.

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Mumbai Pav Bhaji Rezept (Ein Topf)

Meeta Arora

Ein einfaches ein Topf Rezept für die beliebtesten indischen street food, Pav Bhaji in Instant Pot. Es ist ein gewürzter Gemüsepüree Curry mit gehackten Zwiebeln gekrönt, Koriander, Zitrone und genossen mit Abendessen Rollen.
4.,30 mins

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

  • ▢ 2 tbsp Butter or Oil
  • ▢ 2 cups Red Onions diced
  • ▢ 3 cups Tomato chopped, about 5 large
  • ▢ 1″ inch Ginger
  • ▢ 8 cloves Garlic
  • ▢ 3 Whole Dried Kashmiri Red Chili Pepper
  • ▢ 1 Bell pepper chopped, 130gms
  • ▢ 3 Potato medium, peeled and chopped., Ich benutzte russet Kartoffeln.,
  • ▢ 1 tsp Salt or to taste
  • ▢ 1 tbsp Lemon juice

For Pav

  • ▢ 10 Dinner rolls (Pav) or Dinner rolls
  • ▢ 2 tbsp Butter

To garnish

  • ▢ 1/2 Onion chopped
  • ▢ 1/4 cup Cilantro to garnish

Instructions

  • Soak red whole chili in 1 cup water for 15 mins., Schleifen chili, Ingwer und Knoblauch zusammen mit dem Wasser zu einer paste. (Hinweis: Wenn Sie das Mahlen von Chilis mit Wasser überspringen, fügen Sie vor dem Kochen 1 Tasse Wasser hinzu und fügen Sie den Ingwer/Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln hinzu)
  • Starten Sie den Schnellkochtopf im Sauté-Modus (hohe Flamme für den Schnellkochtopf) und erhitzen Sie 2 EL Butter/Öl darin. Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten braten.
  • Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.,
  • Fügen Sie Tomaten, pav bhaji masala und Salz. Fügen Sie die gemahlene Chilipaste hinzu. Wenn etwas am Boden des Topfes haftet, kratzen Sie es mit einem Spatel ab. (Siehe Hinweise, wenn Sie ein Brennproblem in Ihrem Instant Pot oder mit 8qt Instant pot hatten)
  • Fügen Sie Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten und grüne Erbsen hinzu. Gut mischen.

Instant Pot Methode

  • Drücken sie abbrechen und schließen deckel mit vent in abdichtung position., Ändern Sie die Einstellung für 8 Minuten bei hohem Druck in den manuellen oder Druckkochmodus. Wenn der instant-pot piept, lassen Sie den Druck natürlich.

ruck Herd Methode

  • Schließen sie den deckel, drehen sie die wärme auf hohe flamme und druck kochen es, bis ihre hören zwei pfeifen. Reduzieren Sie nun die Flamme auf Mittel und kochen Sie sie weitere 6 Minuten. Wärme ausschalten. Lassen Sie den Druck natürlich ablassen.,

Bhaji zerdrücken und garnieren

  • Öffnen Sie den Schnellkochtopf und mahlen Sie die Zutaten mit einem Tauchmixer grob. Sie können auch einen Kartoffelstampfer verwenden, um den Bhaji auf die gewünschte Konsistenz zu zerdrücken.
  • Wechseln Sie in den Sauté-Modus und lassen Sie den Bhaji eine Minute kochen. Mischen Sie den Zitronensaft. Bhaji ist bereit serviert zu werden.,

av

  • Schneiden Sie jedes Pav oder Abendessen in zwei Hälften.
  • Butter auf einer Pfanne erhitzen und den geschnittenen Pav darauf legen. Auf einer Seite leicht toast und dann auf der anderen Seite Toast drehen.
  • Pav können mit bhaji bedient werden.,

Pav Bhaji servieren

  • Nehmen Sie 1-2 Schöpfkellen bhaji in einen Teller. Fügen Sie einen Klecks butter. Streuen Sie einige gehackte Zwiebeln und Koriander auf die Oberseite. Streuen Sie etwas Zitronensaft auf die Oberseite, wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen. Mit zwei gebutterten Pavs an der Seite servieren.

Hinweise

Pro-Tipps:

  • Das echte Mumbai pav bhaji wird immer mit Butter hergestellt. Sie können es jedoch auch mit Öl zubereiten.,
  • Ich empfehle die Verwendung von Kashmiri Chili, da dies die Farbe des Bhaji verbessert. Sie können auch Kaschmiri Rotes Chilipulver verwenden, etwa 1-2 Teelöffel nach Ihrem Geschmack.

Pav Bhaji Masala: Meine bevorzugte Marke pav bhaji masala ist Everest. Wenn Sie ein schnelles hausgemachtes Pav Bhaji Masala-Pulver herstellen möchten, finden Sie hier das Rezept – 1 TL Korianderpulver + 1 TL Garam Masala + 1 TL trockenes Mangopulver (oder Zitronensaft) + 1/2 TL Kurkuma-Pulver

Burn Issue oder 8qt Instant Pot (Wichtig): In neueren Versionen von Instant Pot stehen viele Leser vor einer Burn-Nachricht., Wenn Sie jemals eine Verbrennung in Ihrem Instant Pot gesehen haben oder einen 8qt Instant Pot verwenden, fügen Sie zusätzliche 1/4 Tasse Wasser hinzu, wenn Sie in Schritt 3 kochen, und stellen Sie sicher, dass Sie den Topf gut entflammen.

Vegane Variante: Verwenden Sie vegane Butter oder Öl, um den Bhaji zuzubereiten und den Pav zu rösten.

Hinweis: Nährwerte sind meine besten Schätzungen. Wenn Sie sich für Ihre Ernährung auf sie verlassen, verwenden Sie Ihren bevorzugten Ernährungsrechner.,

Nutrition

Calories: 418kcalCarbohydrates: 65gProtein: 13gFat: 13gSaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 867mgPotassium: 1072mgFiber: 11gSugar: 10gVitamin A: 3571IUVitamin C: 107mgCalcium: 204mgIron: 7mg

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Andere Rezepte für Sie in Ihrem Instant Pot versuchen:

  • Rajma Masala mit Pot-in-pot Basmati Reis
  • Ei Curry
  • Paneer Butter Masala