Milchunverträglichkeit: Ist es Laktose? Kasein? oder Molke?
Posted by Andrea Rossi, RHN, R. BIE in:
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu haben macht keinen Spaß. Es kann Bauchschmerzen, Beschwerden und Übelkeit verursachen. Es verursacht auch peinliche Symptome wie Blähungen und Durchfall. Andere Symptome im Zusammenhang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind Muskel-oder Gelenkschmerzen, Kopfschmerzen, Erschöpfung und sogar Hautsymptome wie Hautausschläge und Ekzeme.,
Milchprodukte sind nur eines jener Lebensmittel, gegen die viele Menschen intolerant zu sein scheinen. Lassen Sie uns über die Hauptkomponenten der Milch sprechen, auf die Menschen reagieren: Laktose, Kasein und Molke.
Milchzuckerunverträglichkeit (Laktose)
Schätzungen zufolge sind bis zu 75% der Erwachsenen laktoseintolerant. Laktose ist das Kohlenhydrat „Milchzucker“ natürlich in den meisten Milchprodukten gefunden. Laktoseintoleranz ist so häufig, dass Sie laktosefreie Milch in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen können. Laktosefreie Produkte werden mit dem Enzym „Laktase“ behandelt, das die Laktose abbaut, bevor Sie sie einnehmen., Es ist dieses Laktaseenzym, das bei den meisten Menschen fehlt, die laktoseintolerant sind.
Das Laktaseenzym wird auf natürliche Weise als eines Ihrer Verdauungsenzyme aus Ihrem Darm freigesetzt. Es bricht den Laktoszucker im Darm ab. Wenn jemand nicht genug Laktase hat, wird die Laktose nicht so abgebaut, wie es sollte. Unverdaute Laktose ist schließlich Nahrung für die ansässigen Darmmikroben. Wenn sie die Laktose gären, erzeugen sie Gase, die Blähungen, Blähungen, Schmerzen und manchmal Durchfall verursachen.
Laktose ist in Milchprodukten enthalten, in fermentierten Milchprodukten jedoch in geringeren Mengen (z., Käse & Joghurt) und butter. Das Entfernen von Laktose ist nicht so einfach, da es zu anderen Lebensmitteln wie Backwaren, Suppen und Saucen hinzugefügt wird. Und wenn Sie Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, überprüfen Sie, ob es auch drin ist, da Laktose eine häufige Zutat in ihnen ist.
Wenn Sie Symptome einer Laktoseintoleranz haben, achten Sie auf Lebensmittel -, Medikamente-und Ergänzungsetiketten.
Milchprotein (Casein & Molke) Allergie
Milch ist ein bekanntes und häufiges Nahrungsmittelallergen., In Kanada gilt es als „vorrangiges Allergen“ und muss auf Lebensmitteletiketten deklariert werden.
Also, was sind die Allergene in Milch? Sie haben von „Quark und Molke gehört?“Nun, das sind die beiden Hauptproteine in Milch. Die festen Bits sind die Quark (aus Kasein), und die Flüssigkeit ist die gelöste Molke.
Im Gegensatz zur Laktoseintoleranz können Kasein und Molke eine tatsächliche Immunantwort hervorrufen und als echte Allergie angesehen werden, indem eine IgE-Reaktion des Immunsystems gefördert wird. Und diese Immunantwort kann Entzündungen verursachen., Tatsächlich wissen wir nicht, wie viele Menschen diese Milchallergien haben, aber die meisten Schätzungen liegen weit unter denen der Laktoseintoleranz.
Selbst wenn eine sofortige IgE-Immunantwort nicht beobachtet wird, erhalten viele Menschen immer noch Reaktionen von Kasein und Molke und finden daher eine Unverträglichkeit gegenüber diesen Proteinen.
Wie Laktose finden sich auch diese allergenen Milchproteine in anderen Produkten. Sie sind nicht nur in Milchprodukten, sondern sind oft auch die Basis vieler Proteinpulver (dh. „molke“ Proteinpulver).,
Einige der Symptome einer Milcheiweißallergie unterscheiden sich von denen einer Laktoseintoleranz; Dinge wie verstopfte Nase und Schleim (Schleim) sind hier häufiger. Und Kasein scheint mit Bauchfett verbunden zu sein.
Interessanterweise sind Menschen mit Glutenunverträglichkeit oft allergisch gegen Milchproteine wie Molke und Kasein. Diese können Hand in Hand gehen, da ihre Proteinmolekülstruktur sehr ähnlich ist.
Wie Laktoseintoleranz, wenn Sie allergisch gegen Kasein und Molke sind, halten Sie ein Auge auf Etiketten, so dass Sie diese vermeiden können.
Besorgt über Ihre Kalziumaufnahme?,
Während Milchprodukte oft als eine ganze Lebensmittelgruppe betrachtet werden, ist es kein essentieller Nährstoff. Kalzium ist bei weitem das einzige Mineral, über das sich die meisten Menschen Sorgen machen, wenn sie sich entscheiden, Milchprodukte aus ihrer Ernährung zu nehmen. Und es gibt definitiv ein großes Missverständnis, dass Milch die einzige gute Kalziumquelle ist.
Gute Nachricht! Alle Nährstoffe in Milchprodukten sind in anderen Lebensmitteln erhältlich. 🤓 Ich habe diese schnelle Zusammenfassung zusammengestellt, die nach der Menge des verfügbaren Kalziums und der Portionsgröße sortiert ist. Ich konzentrierte mich auf die Lebensmittel über 50 mg pro Portion, obwohl meine keine Mittel ist dies eine erschöpfende Liste., Ich wollte Ihnen nur eine gute Idee geben, wo Sie Nicht-Milch-Kalziumquellen erhalten können.
Sie werden sehen, ich hielt Joghurt und Milch auf der Liste. Ich wollte, dass Sie ihre Kalziumwerte mit anderen vergleichen, um Ihnen einen guten Vergleich zu ermöglichen.,
Beachten Sie, dass die RDA (empfohlene diätetische Zulage) für Kalzium wie folgt ist:
Geburt bis 6 Monate: 200mg
7 – 12 Monate: 260mg
1 – 3 Jahre: 700mg
4 – 8 Jahre: 1000mg
9 – 18 Jahre: 1300mg
19 – 50 Jahre: 1000mg
Während der Schwangerschaft: 1200mg
Frauen über 50 Jahre: 1200mg
Männer über 70 Jahre: 1200mg
Fazit
Wenn Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten gassig, aufgebläht oder Durchfall bekommen, können Sie eine Laktoseintoleranz haben. Wenn Sie oft eine verstopfte Nase und Schleim bekommen, können Sie allergisch gegen Kasein und/oder Molke sein.,
Wenn bei Ihnen diese Symptome auftreten, würde ich vorschlagen, dass Sie mindestens 2 Wochen lang versuchen, Milchprodukte aus Ihrer Ernährung zu entfernen, um festzustellen, ob sich Ihre Symptome bessern. Möglicherweise finden Sie eine verbesserte Verdauung und weniger Darmprobleme. Oder Sie finden eine verbesserte verstopfte Nase oder sogar weniger Bauchfett.
Beginnen Sie nach den 2-Wochen mit der Einführung einer fettreicheren Milchquelle wie Käse, um zu sehen, wie Sie sich fühlen. Wenn Sie keine Probleme haben, warten Sie 3 Tage und führen Sie dann Joghurt wieder ein und sehen Sie, wie Sie sich fühlen. Und dann sollten Sie Milchmilch wählen.,
Da Milch weniger Fett enthält als die anderen Milchquellen wie Käse und Joghurt, ist es oft schwieriger zu verdauen, da sie weiter davon entfernt ist, „ganz“zu sein. Das Festhalten an Milchprodukten voller Fett ist am einfachsten zu verdauen.
*Interessante Tatsache, Eltern, die mit ihren Kindern und Bettnässen zu kämpfen haben, stellen fest, dass durch das Entfernen von Milchprodukten oder anderen Nahrungsmittelsensitivitäten eine sofortige Verbesserung festgestellt wird!,
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie auf Laktose, Molke oder Kasein reagieren, und Sie möchten, dass Sie feststellen, wie Ihr Körper reagiert, kann ich Ihnen helfen, festzustellen, wie Ihr Körper auf jede dieser Komponenten reagiert.
Melden Sie sich für meine kostenlose 30-minütige Beratung an und erhalten Sie Ihr Ganzkörpergesundheitsprofil, um zu sehen, welches zugrunde liegende Problem Sie betreffen könnte.
Viel Liebe,
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