Mexikanische Carne Asada

Carne Asada Estilo Mexicano

Carne asada bedeutet gegrilltes Rindfleisch auf Spanisch. Der König der Schnitte für die Herstellung von Carne Asada ist Arrachera oder Rocksteak. Es ist der Geschmack, der in den Sinn kommt, wenn Sie Carne Asada denken. Gut zubereitet und es ist saftig und vollgepackt mit bulligem Geschmack, der gut zu einer kühnen Salsa passt.,

Wählen Sie Ihren Fleischschnitt

Unser Lieblingsschnitt für carne asada ist Rocksteak. Sie können jeden Rindfleischschnitt ersetzen, der zum Grillen geeignet ist. Dünne Schnitte sind vorzuziehen, wenn authentischen mexikanischen Geschmack wollen. In Mexiko wird selten ein Rindfleischstück serviert, das viel dicker als etwa 1/2″ ist, es sei denn, Sie befinden sich in einem schicken Steakhaus.,

So machen Sie

Beginnen Sie mit einer einfachen Marinade

Wenn es um die carne asada marinade, halten Sie es einfach. Sie möchten den Geschmack des Rindfleisches verbessern, nicht vertuschen. Die Limettensaftmarinade verleiht dem Fleisch einen schönen Klang und der Knoblauch bringt den kräftigen Geschmack hervor.

Das Zusammendrücken von Limetten ist einfach, wenn Sie eine Kalkpresse haben. Wenn Sie keine haben, stecken Sie eine Gabel in eine Hälfte einer Limette und geben Sie ihr eine gute Wendung. Dies ist viel einfacher als zu versuchen, den Kalk mit den Fingern zu zerdrücken.

Das Fleisch vor dem Grillen 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.,

Zeit zum Grillen

Sie möchten immer auf einem Außengrill über Mesquite Holzkohle kochen, wenn Sie es bekommen können.

Frühlingszwiebeln, Cebollas cambray, mit Carne asada servieren. Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, sind ganze, weiße, nicht gelbe Zwiebeln ein akzeptabler Ersatz. Viertel sie, wenn Sie bereit sind zu dienen.

Bewegen Sie die Zwiebeln zur Seite des Grills, wenn Sie bereit sind, das Fleisch zu kochen., Wenn sie fertig sind, werden die Zwiebeln außen verbrannt, aber innen süß und karamellisiert.

Sie möchten das Fleisch über die heißesten Kohlen auf den Grill legen, um das Fleisch richtig zu kochen und das schön verkohlte Äußere zu erhalten.

Gießen Sie die restliche Marinade über das Fleisch, um es während des Kochens saftig zu halten.

Drehen Sie das Fleisch nach etwa 7 oder 8 Minuten, noch früher, wenn Sie dünnere Fleischstücke haben. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch auf einer Seite gut verkohlt ist, bevor Sie es drehen.

Wow!

Ist das nicht ein toll aussehendes Stück Fleisch? Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit es die Säfte resorbiert. In 4 Stücke schneiden, wenn Sie es wie ein Steak servieren, und in dünne Streifen schneiden, wenn Sie es in Tacos servieren.,

So servieren Sie

Servieren Sie jede Portion Carne asada mit 4 Mais-oder Mehltortillas, 2 oder 3 gegrillten Frühlingszwiebeln, etwas rauchiger gegrillter Tomatensalsa, Pico de gallo oder salsa Verde und eine halbe Limette. Servieren Sie es als Steak oder als Tacos. In Cuernavaca, Morelos servieren sie diesen Gurkensalat an der Seite.

Genießen Sie unser bestes Carne asada Rezept.

Wie sie in Mexiko sagen, provecho!,

Print Pin

3.7 ab 10 Stimmen

Mexican Carne Asada Rezept

Authentisches mexikanisches Carne Asada – gegrilltes Steak, Arrachera oder Rock, das mit Limette und Knoblauch mariniert und dann bei starker Hitze schnell gekocht wurde und mit einem Stapel heißer Tortillas und einer kräftigen Salsa serviert wurde., vor dem Grillen

Sobald das Fleisch mariniert ist, starten Sie die Holzkohle

Wenn die Kohlen an ihrem heißesten Grill das Fleisch für etwa 7 oder 8 Minuten auf jeder Seite