Matar Paneer wird aus frischem Paneer und grünen Erbsen hergestellt und ist eine der beliebtesten indischen Currys. Machen Sie es für besondere Anlässe oder alltägliche Mahlzeiten, es wird immer ein Hit sein.
Wenn Sie mehr Rezepte aus Paneer machen möchten, probieren Sie diese aus – Lahsooni Methi Paneer, Paneer Tikka Masala, Punjabi Saag Paneer, Mughlai Paneer Korma, Paneer Jalfrezi im Restaurant-Stil, Palak Paneer im Restaurant-Stil, Paneer Bhurji und Paneer Masala.,
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- Was ist Matar Paneer?
- Zutaten
- Wie man Matar Paneer macht
- Häufig gestellte Fragen
- Variationen
- Speichervorschläge
- Serviervorschläge
- Rezeptkarte
Was ist Matar Paneer?
Matar Paneer auch als Mutter Paneer oder Mattar paneer ist ein Punjabi indischen Stil curry, das mit weichen paneer (Indian Cottage Cheese) and Sweet Matar (Erbsen).,
Einfach, einfach und lecker, Matar Paneer ist das beliebteste Paneer-Rezept, das in vielen Stilen hergestellt werden kann. Ich teile meine fav Dhaba Stil Mutter Paneer Sabji heute zusammen mit einer Liste von Variationen, die Sie tun können.
Dieses Rezept macht den besten Paneer und das Beste daran ist, dass Sie es an Ihre Bedürfnisse anpassen können.,
Diese Matar Paneer Soße ist,
- würzig, schnell und würzig
- Glutenfrei
- Beruhigend
- Lecker
- Einfach zuzubereiten
- Genau wie die Dhaba Curries
- Perfekt für alltägliche Mahlzeiten
Zutaten
Paneer-Nun, ich mag es, Paneer zu Hause zu machen, da es frisch ist und fantastisch schmeckt. Aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie einfach von Ihrer lokalen Molkerei oder der verpackten aus dem nahe gelegenen Lebensmittelgeschäft kaufen.,
Überprüfen Sie den Freeze-Bereich oder den Molkereibereich Ihres Lebensmittelgeschäfts, um Paneer zu finden.
Wenn Sie das im Laden gekaufte verwenden, können Sie die Paneer-Stücke 10 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, um es etwas weich zu machen. Wenn Sie gefrorenes Paneer verwenden, tauen Sie es unbedingt auf, bevor Sie es verwenden.
Grüne Erbsen-Frische grüne Erbsen sind im Winter reichlich vorhanden. Aber abgesehen von den Wintern können Sie die gefrorenen in diesem Matar Paneer Curry verwenden. Tauen Sie die gefrorenen Erbsen einfach auf, bevor Sie sie im Curry verwenden.,
Öl – Ich bevorzuge Pflanzenöl, um dieses Curry herzustellen, aber Sie können sich auch für Senföl oder sogar Ghee entscheiden.
Zwiebel-Tomatenmark – Für dieses Curry machen wir Tomaten-Zwiebelpaste, die schön gekocht wird und die Basis dieses Currys bildet.
Für diese Paste benötigen wir Zwiebeln, frische Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis. Sie können die Menge an grünen Chilis nach Ihrem Geschmack anpassen.
Ich habe frische Tomaten verwendet, aber Sie können definitiv Dosen verwenden, wenn sie Ihnen leicht zur Verfügung stehen.,
Gewürze-Wir benötigen auch einige grundlegende Gewürzpulver wie Korianderpulver, Kurkumapulver, Kashmiri-Rot-Chili-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Salz und Garam Masala-Pulver.
Verwenden Sie Kashmiri Red Chili Powder, da es dem Curry eine schöne rote Farbe verleiht, ohne es zu scharf zu machen.
Korianderblätter-Zum Schluss dieses leckere und einfache Curry mit fein gehackten Korianderblättern garnieren.
Wie man Matar Paneer macht
Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili in einen Mixer geben und zu einer groben Paste mischen.,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und Tomatenmark hinzu und braten Sie, bis der Masala goldbraun wird.
Korianderpulver, Kurkumapulver, Kashmiri rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala-Pulver hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
fügen Sie Nun die paneer und Erbsen in die masala zusammen mit einer Tasse Wasser und Salz.,
Bringen Sie das curry zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.
Häufig Gestellte Fragen
Zu machen es Keine Zwiebel Keine Knoblauch Matar Paneer, wärme öl oder ghee in eine pfanne. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Hing (Asafoetida) und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang knistern.
Fügen Sie Ingwer und Tomatenpüree und kochen für eine Minute.,
Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam Masala-Pulver und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun gebratene Paneer und Erbsen hinzu, wie unten erwähnt.
Wasser Hinzufügen und 3-4 Minuten Kochen. Mutter Paneer ohne Zwiebel und Knoblauch ist fertig.
Um Jain Matar Paneer zu machen, folgen Sie dem Rezept, um es ohne Zwiebel und Knoblauch zu machen,aber auch Ingwer hinzuzufügen.
Die in Restaurants servierte Mutter-Paneer-Soße ist im Allgemeinen cremig und mild im Vergleich zu der in Dhaba servierten, die robuster und würziger ist.,
Um es im Restaurant-Stil zu machen, fügen Sie Milch statt Wasser und fügen Sie etwas Sahne oder frischen Malai, Honig und Zitronensaft am Ende des Kochens. Ein bisschen Kasuri Methi ist ein Muss, um diesen Geschmack im Restaurant-Stil zu bekommen. Sie können den Masala auch pürieren, um ihn cremig zu machen, bevor Sie Paneer und Erbsen hinzufügen.
Wenn wir die paneer in wasser einweichen, wird die äußere abdeckung weich und es macht die paneer weich und nicht zäh.
Sie können dem Curry etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um ihm einen reichen Geschmack zu verleihen., Wenn Sie Sahne hinzufügen, fügen Sie auch etwas Zitronensaft und Honig hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Fügen Sie etwas Khoya in das Curry hinzu, um es noch reicher zu machen. Ich nenne es Shahi Matar Paneer.
Sie können dieses Mutter Paneer Rezept ohne Zwiebel und Knoblauch wie oben erwähnt machen.
Fügen Sie der Masala etwas Cashewnuss (Kaju) Mandelpaste hinzu, um einen anderen Geschmack und ein reichhaltigeres Gefühl zu verleihen.
Sie können auch etwas Joghurt für einen etwas anderen Geschmack der Soße hinzufügen.
Fügen Sie gekochte Würfelkartoffeln hinzu, um Aloo Muter Paneer zu machen.
Fügen Sie sautierten Pilz hinzu, um Pilz Matar Paneer zu machen.,
Sie können es auch in einer buttrigen Makhani-Soße wie Paneer Butter Masala kochen und Erbsen dazugeben.
Pürieren Sie den gekochten Masala, bevor Sie den Paneer und die Erbsen hinzufügen, wenn Sie Ihre Soße cremig und nicht klobig mögen.
Um es vegan zu machen, verwenden Sie Cashewcreme und Tofu anstelle von Paneer.
Lagervorschläge
Milchprodukte gefrieren nicht sehr gut. Ihre Textur ändert sich nach dem Aufwärmen nach dem Einfrieren. Wenn Sie dieses Curry einfrieren möchten, machen Sie das Curry wie unten erwähnt und fügen Sie kein Paneer hinzu.,
Sie können das Curry einfrieren und Paneer und grüne Erbsen hinzufügen, wenn Sie fertig sind. Das Curry einfach auftauen, erhitzen, Paneer und Matar hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen.
Empfehlungen
Sie können dieses Paneer Butter Masala zusammen mit indischen Brot wie Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Khamiri Roti, Naan, Missi Roti und Knoblauch-Naan.
Servieren Sie es mit gedünstetem Reis, Jeera-Reis, Matar Pulao, Veg Pulao oder einem anderen leicht gewürzten Pulao.
Rezeptkarte
Matar Paneer Rezept
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
-
Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
- Beiseite halten.
Hinweise
Sie können dem Curry etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um ihm einen reichen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Sahne hinzufügen, fügen Sie auch etwas Zitronensaft und Honig hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Fügen Sie etwas Khoya in das Curry ein, um es noch reicher zu machen., Ich nenne es Shahi Matar Paneer.
Sie können dieses Mutter Paneer Rezept ohne Zwiebel und Knoblauch wie oben erwähnt machen.
Fügen Sie der Masala etwas Cashewnuss (Kaju) Mandelpaste hinzu, um einen anderen Geschmack und ein reicheres Gefühl zu verleihen.
Sie können auch etwas Joghurt für einen etwas anderen Geschmack der Soße hinzufügen.
Fügen Sie gekochte Würfelkartoffeln hinzu, um Aloo Muter Paneer zu machen.
Fügen Sie sautierten Pilz hinzu, um Pilz Matar Paneer zu machen.,
Sie können es auch in einer buttrigen Makhani-Soße wie Paneer Butter Masala kochen und Erbsen dazugeben.
Pürieren Sie den gekochten Masala, bevor Sie den Paneer und die Erbsen hinzufügen, wenn Sie Ihre Soße cremig und nicht klobig mögen.
Um es vegan zu machen, verwenden Sie Cashewcreme und Tofu anstelle von Paneer.,
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