Mandelpaste wird als Füllung in Gebäck vieler verschiedener Kulturen verwendet. Es ist ein Hauptbestandteil des amerikanischen Bärenklauengebäcks. In Skandinavien wird Mandelpaste ausgiebig in verschiedenen Backwaren und Keksen verwendet. In Schweden (wo es als Mandelmassa bekannt ist) wird es in Keksen, Muffins und Brötchen und als Füllung im traditionellen Frühlingsgebäck Semla verwendet und wird in Oster-und Weihnachtsbonbons verwendet. In Dänemark (wo es als Marcipan oder Mandelmasse bekannt ist) wird Mandelpaste in verschiedenen Backwaren verwendet, zum Beispiel als Füllung im dänischen traditionellen Gebäck Kringle.,

In den Niederlanden wird Mandelpaste (Amandelspijs genannt) in Gevulde speculaas (gefüllter braun gewürzter Keks) und Bankett verwendet. Es wird als Füllung für das fruchtige Weihnachtsbrot Kerstststol verwendet, das traditionell zum Weihnachtsfrühstück gegessen wird. In Deutschland wird Mandelpaste auch in Gebäck und Süßigkeiten verwendet. In der deutschen Sprache wird Mandelpaste als Marzipanrohmasse bezeichnet und beispielsweise als Lübecker Edelmarzipan verkauft, also „hochwertiges Marzipan aus Lübeck“.,

Mandelpaste Fisch (ein typisches Salento Weihnachtsessen)

Mandelpaste Lamm (ein typisches Salento Osteressen)

Es ist bekannt als „Pasta di mandorle“. Die weiche Paste wird von Konditoren zu kreativen Formen geformt, die als Kuchendekorationen oder zur Herstellung von Frutta Martorana verwendet werden können.

Mandelpaste ist der Hauptbestandteil der traditionellen französischen Calisson-Süßigkeit in Aix-en-Provence. Es wird als Füllung in Mandelcroissants verwendet.,

In der Türkei wird Mandelpaste traditionell in Edirne, einst Hauptstadt des Osmanischen Reiches, hergestellt. Während der osmanischen Ära der türkischen Geschichte war es ein königliches Vergnügen, das hauptsächlich im Palast verwendet wurde. Es wird jetzt in den Geschäften in Istanbul und Edirne verkauft.