Mandelmehl Vs. Mandelmehl: Was Ist Der Unterschied Und Wie Sollten Sie Jeden Verwenden?

Almond-basierte alles—von Mandelmilch zu Mandelmehl und Mandelmehl—kommt ernsthaft nach Weizen und Milch primo Positionen in den Gängen des Lebensmittelgeschäfts.

Einmal reserviert für die Bougie Bio-Sektion (oder Gelenke wie Whole Foods), sind Mandelprodukte dank ihrer unglaublichen Vielseitigkeit und ihres nahrhaften Profils wirklich zum Mainstream geworden., (Okay, Trends wie glutenfrei, vegan, Paleo, Keto, kohlenhydratarm und milchfrei zu essen, schadet auch nicht.)

Der Zustrom von Mandelprodukten-besonders im Backgang-könnte Sie jedoch mit einigen Fragen zurücklassen, wie zum Beispiel: Was zum Teufel ist der Unterschied zwischen Mandelmehl und Mandelmehl? Und können Sie die beiden austauschbar verwenden?,

Kreativ werden mit Zutaten wie Mandelmehl und Mandelmehl in der Küche kann Wunder für Ihre Gesundheit tun (Forschung im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht schlägt vor, Mandeln einzigartige Kombination von Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen kann dazu beitragen, das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren), aber nur, wenn Ihre Kreationen tatsächlich köstlich genug sind, um zu essen.

Halten Sie Ihren Gaumen und Ihren Geldbeutel (dieses Zeug ist nicht billig) glücklich und beachten Sie die folgenden Unterschiede zwischen Mandelmehl und Mandelmehl während Ihres nächsten Küchenexperiments.,

Was genau ist Mandelmehl?

Mandelmehl besteht aus fein gemahlenen, blanchierten Mandeln, was bedeutet, dass die Mandeln gekocht wurden, um die Haut leicht zu entfernen, sagt Rima Kleiner, RDN, Ernährungsberaterin und Erfinderin von Smart Mouth Nutrition.

Sobald die Mandeln gekocht und gehäutet sind, werden sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemahlen, bis sie eine fast pulverförmige, mehlartige Konsistenz erreichen. Das Ergebnis: ein blasses, manchmal hellgelbes Mehl, das sich weich anfühlt.,

Laut USDA erhalten Sie eine 1/4-Tasse-Portion Mandelmehl:

Mandelmehl ist wie ganze Mandeln reich an Vitamin E, das nachweislich die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt, die Bildung von Blutgerinnseln in den Arterien verhindert und das Immunsystem stärkt.

Was ist dann Mandelmehl genau?

Mandelmehl unterscheidet sich in Textur und Aussehen sehr stark von Mandelmehl, da es rohe, ungeschälte Mandeln verwendet, die mit der Schale gemahlen werden, sagt Kleiner.,

Dank der Haut hat Mandelmehl tendenziell eine gröbere, krümeligere Textur (und dunkelbraune und gelbe Flecken) als Mandelmehl.

In der Ernährungsabteilung sind Mandelmehl und Mandelmehl grundsätzlich identisch, so Cara Harbstreet, RD, Ernährungsberaterin und Schöpferin von Street Smart Nutrition.

„Der größte Unterschied besteht in Volumen und Masse“, sagt sie. Da Mandelmehl feiner gemahlen wird, könnte es zu einer dichteren Textur beitragen, wenn große Mengen davon in einem Rezept verwendet werden., Mandelmehl hat inzwischen eine herzhaftere Textur.

Wann sollten Sie Mandelmehl verwenden?

Sind Ihre Backwaren bereit für Ihre close-up? Da Mandelmehl eine zartere Textur hat, ist es keine Überraschung, dass es für Rezepte empfohlen wird, bei denen das endgültige Aussehen von hoher Bedeutung ist, sagt Harbstreet. (Wie Cookies, die Sie für Ihre skeptischen Freunde machen…)

„Da Mandelmehl nicht die Haut der Mandeln enthält, sieht es Weizenmehl ähnlicher aus als Mandelmehl“, sagt Kleiner. Es lohnt sich, daran zu denken, wenn Sie beabsichtigen, Ihre Kreation zu instagrammen.,

Mandelmehl ergibt dank seines feineren Getreides auch einen flauschigeren Laib Brot als Mandelmehl, sagt Kleiner. In vielen Keks -, Kuchen-oder Muffinrezepten können Sie Mandelmehl im Verhältnis Eins zu eins für Weizenmehl verwenden.

Beginnen Sie mit diesen köstlichen, glutenfreien Mandelmehl-Shortbread-Keksen von Food Faith Fitness.

Hier ist, wenn für Mandelmehl entscheiden, statt.,

Da Mandelmehl krümelig ist, macht es eine große glutenfreie Brotkrume für die Beschichtung von Fisch, Huhn und mehr, sagt Kleiner. (Es funktioniert auch gut in Krusten.)

Vielleicht möchten Sie vermeiden, Mandelmehl in süßeren Rezepten zu verwenden (denken Sie an Honig-Knoblauch oder Teriyaki-Huhn) und zu backen, da die Mandelschalen darin einen leicht bitteren Geschmack ergeben können, sagt Harbstreet. Versuchen Sie stattdessen, Mandelmehl in salzigen und herzhaften Gerichten zu verwenden, die jede mögliche Bitterkeit maskieren können.

Dieses Mandelmehl-panierter gerösteter Blumenkohl aus dem Verzehr von Vogelfutter zum Beispiel ist Mandelmehl vom Feinsten.,

Wann können Sie Mandelmehl und Mandelmehl austauschbar verwenden?

Wenn Sie nicht viel Sorgfalt für das perfekte Aussehen Ihrer isst (oder merken Sie den Geschmack von Mandel-skins), können Sie entweder die Mandel-Mehl oder Mandeln Essen in den meisten Rezepte, die besonders schnell Brote und muffins, sagt Harbstreet.

Möchten Sie Ihr eigenes Mandelmehl herstellen? Es ist ziemlich einfach zu DIY.

Wenn Sie das Gefühl sind kreativ (oder nur zufällig haben eine Costco-sized bag Mandeln herumliegen, Sie können auch machen Sie Ihren eigenen Mandel-Mehl zu Hause, ohne zu viel Mühe.,

So macht Harbstreet es:

• Blanchieren Sie ganze Mandeln, um das Entfernen ihrer Haut zu erleichtern.
• Mandeln vollständig trocknen lassen. (Feuchtigkeit beeinflusst die Textur Ihres Mehls.)
• Legen Sie die Mandeln in eine Hochleistungs-Küchenmaschine oder einen Mixer (z. B. Vitamix) und pulsieren Sie, bis Sie Ihre gewünschte pulverförmige Konsistenz erreicht haben. (Lassen Sie die Klingen nicht ununterbrochen laufen; Dies wird schließlich Mandelbutter machen.)
• Verschließen Sie Ihr Mehl in einem luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu zwei Monate im Kühlschrank oder Gefrierschrank., (Der Fettgehalt von Mandeln kann dazu führen, dass bei Raumtemperatur gelagertes Mehl ranzig wird.)

DIY-ing Mandelmehl ist noch einfacher.

Ähnliche Regeln gelten für die Herstellung von Mandelmehl, außer dass Sie rohe, ungeschälte Mandeln einfach in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und pulsieren können, sagt Kleiner. (Auch hier sollten Sie aufhören, bevor es Mandelbutter wird!)

Oder kaufen Sie eine dieser Mandelmehl-oder Mandelmahlzeiten.

Wenn Sie neigen dazu, zu gehen durch eine Menge von Mandel Mehl Mandel-Mahlzeit, DIY-ing Ihr eigenes vielleicht nicht die effizienteste route, sagt Harbstreet., Denken Sie darüber nach: Sie würden Ihren Vitamix ständig reinigen. Schauen Sie sich stattdessen eines dieser von Ernährungsberatern zugelassenen Produkte an.

Ob Sie sich für ein im Laden gekauftes Mandelmehl oder Mandelmehl entscheiden, stellen Sie einfach sicher,dass das von Ihnen ausgewählte Produkt nur Mandeln enthält.