Von Sara
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Schauen Sie sich einen aktuellen Beitrag in der Diät& Ernährung Abschnitt von Junior Apple Annie B. Sie schreibt uns über ein neues Abenteuer nach Boston Markt zu erzählen, wo sie hörte zwei wohlmeinende Damen bestellen die „gesunde Gemüseplatte“ von Kartoffelpüree, Mais und mac ’n Käse. Hmm.,
Wir sind ein wenig besorgt darüber, dass diese Mahlzeit von jedem als „Gemüseteller“ angesehen wird. Kartoffeln, vielleicht. Aber Makkaroni und Käse ist definitiv kein Gemüse. Es ist Fett (Schmelzkäse) und raffinierte Stärke (weiße Nudeln). Aber wir sind am meisten verärgert über mais.
Freunde, mais ist kein Gemüse. Es ist nicht. Wir sind ratlos, wann Mais als Veggie in das amerikanische Ernährungslexikon aufgenommen wurde, weil es ein Getreide ist – und ein wirklich ungesundes Getreide. Mais ist das zuckerhaltigste, stärkehaltigste, leerste Getreide, das es gibt. Du bist besser dran mit weißem Reis-ernsthaft., (Nicht, dass wir empfehlen, viel weißen Reis zu essen, da brauner Reis reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.)
Tatsächlich hassen wir Mais. Jetzt reden wir nicht über den gelegentlichen Mais auf dem Kolben beim Familiengrill. Das wird wahrscheinlich niemandem wehtun. Mais sollte jedoch nicht den Veggie-Bereich Ihres Essensplatts ausmachen, da es sich um ein Zuckerfest mit hohem glykämischen Gehalt handelt. In Summe: Mais ist kein Gemüse, und es ist ein wertloses Getreide.
Und doch bildet es auf wundersame Weise die Grundlage der amerikanischen Ernährung.,
Das Verrückteste an all dem ist, dass Mais die # 1 Zutat in fast jedem verarbeiteten Essen und frittierten Essen ist. Wie, fragst du? Nun, wir haben jedes Jahr viel überschüssigen Mais (hauptsächlich, weil die Regierung immer noch Maisbauern subventioniert). Was zu tun? Vor ein paar Jahrzehnten haben die Leute herausgefunden, dass die Umwandlung von Mais in Öl wirklich billig und profitabel ist. Es macht nichts aus, dass Maisöl beim Kochen schrecklich für Sie ist: Transfettsäuren und keine Omega-3-Fettsäuren! Doch Maisöl und sein Trans-Fett-Zwilling, hydriertes Maisöl, sind in allem., Schauen Sie sich fast jedes Essen in den mittleren Gängen Ihres Lebensmittelgeschäfts an. Ja, Maisöl. Wenn es kein Maisöl hat, wird es Maissirup haben. Manchmal beides.
Noch schlimmer ist die Maissüßstoffsituation. Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist wirklich, wirklich billig, was sich hervorragend für Lebensmittelhersteller eignet. Und es ist süßer als Zucker. Welcher Lebensmittelhersteller wird dazu nein sagen? Sie werden nicht – nicht, wenn Sie ihnen nicht sagen, genug ist genug.
HFCS geht in Soda, Sportgetränke, Snacks für Kinder, Süßigkeiten und Frühstückszerealien, um nur einige zu nennen., Die HFCS-Lobby hat eine wirklich, ähm…bunte braune Website (wir können uns nichts Schönes vorstellen), die eine große Sache darüber macht, wie nahrhaft Maissirup ist und wie es das Rückgrat der amerikanischen Ernährung ist. Ernsthaft, willst du damit prahlen? Mit Diabetes jetzt eine außer Kontrolle geratene Epidemie, und Maissirup Registrierung aus den Charts auf dem alten Insulin-Response-Meter?
Vielleicht lebt die HFCS-Lobby in einem alternativen Amerika, in dem eine Diät mit viel Pizza, Glücksbringer, Pop-Torten und Pepsi Legionen von energischen, glücklichen, mageren, muskulösen Individuen hervorgebracht hat., Sie können jetzt ihr „Fakt“ – Zitat überprüfen. Klicken Sie hier.
Wellen von Getreide…
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