Libanesische Zaatar Gewürzmischung Rezept

Zaatar ist eine feine aromatische Gewürzmischung, frisch, würzig und nussig. Bereiten Sie diesen libanesischen Zaatar von Grund auf neu vor und verwenden Sie ihn für verschiedene Lebensmittel (siehe in der Post für Zaatar-Anwendungen) oder verdoppeln Sie das Rezept, um eine größere Charge herzustellen und in luftdichten Behältern aufzubewahren.

Gesamtzeit: 5 Minuten

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Ein geschmackvoller Lebanese Zaatar-Gewürz-Mischung Rezept, so dass Sie diese herrliche, mediterrane Gewürzmischung, die zu Hause mit Ihren eigenen Gewürzen.

Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, nur echte Zutaten in dieser beliebten levantinischen Gewürzmischung zu verwenden, und gleichzeitig werden Sie verstehen, welche Zutaten diese Gewürzmischung so erstaunlich machen!

Was ist Zaatar?,

Zaatar (eigentlich buchstabiert Za ‚ atar) hat zwei Bedeutungen:

1. Zaatar ist der Name, der bestimmten Kräutern im Nahen Osten / Mittelmeerraum gegeben wird. Dazu gehören prominent Thymian, Ysop, Oregano und herzhafte und ähnliche Pflanzen wie Majoran.
2. Zaatar ist eine Gewürzmischung aus diesen Kräutern und mehr. Der bekannteste ist der libanesische Zaatar.,

Wenn die Menschen in diesen Regionen Zaatar sagen, meinen sie nur die Kräuter, die hinter dem Rücken ihrer Häuser wachsen, und weil lokale Zutaten in der täglichen Küche intensiv verwendet werden, war es nur passend, die Mischung aus Kräutern und Gewürzen als Zaatar zu bezeichnen.

Zaatar ist eine gemeinsame würze in Libanon, Israel, Palästina, Syrien und Jordanien und regionen berühren diese bereich einschließlich Irak, Saudi-Arabien, Zypern insel und Türkei.,

Dieses geografische Gebiet ist seit der Antike auch als Levante bekannt.

Dies ist ein riesiges Gebiet, so dass Sie sich vorstellen können, dass sich der Zaatar im Libanon von dem in Israel unterscheidet.

Tatsächlich ist Zaatar eines dieser geschätzten Familienrezepte, und normalerweise neigen Menschen in diesem Bereich nicht dazu, diese Art von Rezepten für Außenstehende zu teilen.

So wie sie nicht sagen würden, wie sie ihr Brot machen, aber jedes Haus behauptet, das beste Rezept zuzubereiten, und die Dinge können erhitzt werden, wenn Sie über das beste Zaatar oder Shakshuka dieser Welt sprechen möchten.

Ich denke, so erhalten Sie das Bild.,

Zaatar wird als erstes in Häusern im Nahen Osten täglich verwendet.

An traditionellen Orten ist es immer noch üblich, dass die Frauen das Brot am frühen Morgen zubereiten und Zaatar mit Olivenöl über die Fladenbrotscheiben verteilt wird, bevor sie in eine Gemeinschaftsbäckerei gebracht und gebacken werden.

Zaatar Brot ist Frühstück für die Menschen in dieser Region!

aatar Zutaten

Was macht zaatar so würzig und so eine erstaunliche Würze?,

Zaatar schmeckt dank der Kombination von Kräutern, dem sauren Sumach und den gerösteten Sesamsamen frisch.

Die Zaatar-Aromen müssen Sie in die nahöstlichen Dörfer transportieren, in denen alle Zutaten auf den heißen, trockenen Hügeln rund um die kleinen Dörfer wachsen.

Ich habe folgende Zutaten für meine Zaatar-Mischung ausgewählt, während jede Zutat auf die eine oder andere Weise ihren Zweck findet.

Denken Sie natürlich daran, dass es unzählige Zaatar-Rezepte gibt.

Dennoch mag ich dieses Rezept für seine ausgewogenen Aromen und herben Touch.,

Thymian

Thymian verleiht dem libanesischen Zaatar den klassischen Grundgeschmack.

Es ist ein erfrischendes Kraut mit einem starken einzigartigen Aroma.

Thymian wächst gut in trockenen Gebieten mit viel Sonne und es ist ein Kraut, das ohne Probleme wächst, solange es keinen Frost gibt.

Thymian wird normalerweise in den Sommermonaten geerntet und dann getrocknet, um ihn den Rest des Jahres zu verwenden.

Majoran oder Oregano

Majoran und Oregano sind in Geschmack und Charakter ähnlich.

Dennoch glaube ich, dass Majoran in dieser Zaatar-Gewürzmischung am besten funktioniert.,

Ich bin mir jedoch bewusst, dass die meisten Leute Majoran nicht in der Speisekammer aufbewahren, daher gebe ich Ihnen die Möglichkeit, stattdessen Oregano zu verwenden.

Savory

Savory ist super wichtig in dieser zaatar Gewürzmischung, da es die Geschmacksverbindung zwischen den Kräutern und den anderen Zutaten ist.

Es gleicht den Zaatar aus und fügt dem Zaatar einen weiteren Aspekt der Frische hinzu.,

Sumac

Sumac ist ein saures herbes Gewürz aus roten Blütenknospen, das außerhalb des Nahen Ostens nicht so bekannt ist, was es schwierig macht, es aufzuspüren.

Sumac ist ein wesentlicher Bestandteil in diesem libanesischen Zaatar und ich schlage vor, dieses Gewürz nicht zu überspringen, da es der Gewürzmischung die saure Note verleiht, die Zaatar so besonders macht.

Sie können hier reinen Sumach kaufen und es lohnt sich, denn Sie können Sumach verwenden, um alle Arten von Lebensmitteln zu würzen, nicht nur Hummus aus dem Nahen Osten und Suppen.,

Ich füge etwas Sumach auf meinem Ofen gebratenes Huhn auch hinzu, es fügt ein herbes Aroma zu anderen nahöstlichen und mediterranen Gerichten hinzu.

Wenn Sie nach einem halbwegs anständigen Sumachersatz suchen, verwenden Sie getrocknetes Zitronensäurekonzentrat oder einfach Zitronensaft in Ihrer Schüssel.

Sumac

Sesamsamen

Die Sesamsamen machen den Zaatar so sehr nahöstlich!

Normalerweise werden weiße Sesamsamen verwendet, aber ich denke, schwarze können auch verwendet werden.,

Es sind nur die weißen Sesamsamen, die nicht gemahlen, sondern ganz gelassen werden und in der Gewürzmischung auftauchen, was gut aussieht, wenn Sie die Gewürzmischung auf Lebensmitteln verwenden.

Wichtig ist das Toasten der Sesamsamen, damit die Aromen herauskommen.

Die warmen, gerösteten Aromen geben dem Zaatar ein heimeliges Gefühl.

Warum machen Sie Ihre eigene Lebanese Zaatar zu Hause?

ich bemerkte einen Unterschied in der Qualität zwischen im laden gekauften zaatar und hausgemachte zaatar.,

Ich bin sogar so weit gegangen, jemanden zu bitten, mir Zaatar aus dem Nahen Osten zu bringen (weil ich nicht vorhatte, so bald dorthin zu reisen).

Der Zaatar aus dem Nahen Osten stammte aus einem Carrefour-Geschäft in Dubai und ich denke, die meisten von uns haben Zugang zu einem Supermarkt oder Amazon online, also wette ich, dass Sie in den meisten Geschäften die gleiche fertige Zaatar-Qualität erhalten.

Der im Laden gekaufte Zaatar ist weniger intensiv, er ist sauer, aber man kann roten Sumach nicht sichtbar sehen.,

Ich habe Aromen mit den hausgemachten Versionen verglichen und festgestellt, dass der Sumach anders schmeckt, dh die im Laden gekaufte Version enthält künstliche Säure wie Zitronensäuren.

Das heißt, ich bevorzuge den Zaatar mit echtem Sumac.

Dieses Gewürz hat einfach etwas, das es besonders macht, und deshalb empfehle ich Ihnen, Ihren eigenen Zaatar von Grund auf neu zu machen, weil Sie wählen können:

1. die Zutatenqualität
2. die Dosierung
3. um Sumac
4. hinzuzufügen, was drin ist!

Wie mache ich libanesischen Zaatar?,

Wenn Sie Zaatar von Grund auf neu machen, müssen Sie sich um einen Aspekt kümmern, und das sind trockene Zutaten.

Die Kräuter müssen knusprig sein und sollten leicht zwischen den Fingern zerbröckeln.

Auf diese Weise fällt es Ihnen leichter, den libanesischen Zaatar zuzubereiten, da die Kräuter trocken gemahlen werden müssen.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre getrockneten Kräuter nicht so knusprig sind, können Sie einfach eine kleine Pfanne erhitzen und Ihre Kräuter für einige Sekunden in die Pfanne geben, bis sie etwas knuspriger werden.

Ich bin auf dieses Problem bei feuchten Bedingungen mit einer Raumfeuchtigkeit von +55% gestoßen.,

Für den Zaatar müssen Sie die Kräuter mit dem Sumach klein mahlen.

Verwenden Sie dazu einen Mörser und Stößel, keinen Mixer, da das Stampfen am besten funktioniert und zu einer sehr attraktiven aromatischen Gewürzmischung führt.

Die Sesamsamen werden geröstet, so dass die Öle der Samen an die Oberfläche kommen, was wiederum die beruhigenden Sesamaromen verstärkt.

Dann müssen Sie nur alle Zutaten mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ich stelle sicher, Glasbehälter zu verwenden, damit ich alle meine Gewürzmischungen und ein Gestell sehe, damit es mir nicht im Weg steht.,

Wie benutzt man Zaatar?

• auf Fladenbrot (Manakish)
• über Pommes Frites oder Kartoffelschnitzen als Gewürz
• gemischt in Fatoush-Salat oder Tabbouleh
• in Mujadara-Reis
• zum Würzen von gegrilltem Hähnchen oder Gemüse
• in Labneh
• über Hummus, den ich mit Sesam-Hähnchenschnitzel serviere
• zur Falafel-Mischung hinzufügen
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• über Kichererbsensuppen oder rote Linsensuppen wie zum Beispiel für das türkische rote Linsensuppen-Dressing
• über frische Gurkengerichte
• großartig auch mit herbstlichem Wurzelgemüse, denken Sie an Kartoffelbrei, Karottenbrei, Kohlrabi.,
• Ich füge eine Prise über meine Spiegeleier
• hinzu oder ich streue zaatar meines Lieblings-Shakshuka mit Feta
• gewürzten Lammkoteletts
• zaatar Crackers

Das Schöne an Zaatar ist, dass Sie es auf sehr kreative Weise verwenden können, ohne ein Gericht durcheinander zu bringen. Tatsächlich fand ich es super vielseitig.,

Mehr Hausgemachte Gewürz-Ideen:

• Madras Curry Pulver
• Mexikanische-Gewürz
• Southern Cajun-Gewürz
• kreolische Würze
• Karibik Ruck Würze
• Chinese 5 Spice
• Burger Seasoning

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aatar Gewürzmischung Rezept

Zaatar ist eine feine aromatische Gewürzmischung, frisch, würzig und nussig. Bereiten Sie diesen libanesischen Zaatar von Grund auf neu vor und verwenden Sie ihn für verschiedene Lebensmittel (siehe in der Post für Zaatar-Anwendungen) oder verdoppeln Sie das Rezept, um eine größere Charge herzustellen und in luftdichten Behältern aufzubewahren.,

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▢ 1 Teelöffel Sesam

▢ 1 Teelöffel getrockneter Thymian

▢ ½ Teelöffel getrockneter Bohnenkraut

▢ 1 Teelöffel getrockneter Majoran oder Oregano siehe Anmerkung

▢ 1 ½ Teelöffel Sumach

▢ ¼ Teelöffel Salz

Hinweise

• Legen Sie die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne und trocknen, rösten Sie die Sesamsamen, bis Sie Sie riechen können Toasten oder sehen Sie aufspringen., Zum Abkühlen beiseite stellen.
• In einem Mörser und Stößel Thymian, herzhaften, Majoran und Sumach hinzufügen. Pfund alle Zutaten bis gut gemischt und Sie können die Gewürzmischung bilden riechen.
• In einer kleinen Schüssel oder einem Behälter die zuvor zubereitete Zutatenmischung mit Sesam und Salz vermengen.
• Speichern in einem luftdichten Behälter bis zur weiteren Verwendung.

Hinweise

1., Sie können De Majoran durch Oregano ersetzen. Ich bevorzuge nur Majoran in diesem Rezept, aber das liegt an Ihnen.
2. Wenn Ihre Kräuter nicht knusprig genug sind, legen Sie sie in die kleine Pfanne und trocknen Sie sie einfach bis sie knusprig sind. Verbrenne die Kräuter nicht.

Ernährung

Nutrition Facts

aatar Gewürzmischung Rezept

Menge pro Portion

Kalorien 7

% Tageswert*

Natrium 291mg12%

9mg2%

Eisen 0.,8mg4%

* Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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