In den letzten Jahren haben Sie vielleicht bemerkt, dass sich immer mehr Menschen in Ihrer Umgebung von Fleisch abwenden. Auf Dinnerpartys oder Familiengrills, in Ihrem Social-Media-Feed oder in den Nachrichten werden Vegetarismus und sein strengerer Cousin Veganismus immer beliebter.
Während das Veggie Patty und der Superfood-Salat Lamm, Huhn oder Rindfleisch als australische Grundnahrungsmittel in absehbarer Zeit nicht vollständig ersetzen werden, steigt die Zahl der Australier, die sich als Vegetarier identifizieren, stetig an.,
Laut Roy Morgan Research sagen jetzt fast 2,1 Millionen australische Erwachsene, dass ihre Ernährung ganz oder fast vollständig vegetarisch ist. Fragen Sie jemanden, warum sie Vegetarier sind und Sie wahrscheinlich viele verschiedene Antworten erhalten. Zu den Gründen gehören Umwelt -, Tierschutz-und ethische Bedenken, religiöse Überzeugungen und natürlich gesundheitliche Erwägungen.
Es ist dieser Letzte Faktor, den wir zu untersuchen. Es gibt mehrere bestehende Studien über die Auswirkungen von Vegetarismus auf die Gesundheit, aber die Ergebnisse sind gemischt., Eine Studie aus dem Jahr 2013, an der von 2002 bis 2009 mehr als 95,000 Männer und Frauen in den USA teilnahmen, ergab, dass Vegetarier ein um 12% geringeres Todesrisiko aus allen Gründen hatten als Nicht-Vegetarier.
Angesichts des umstrittenen Charakters der Diskussionen über Vegetarismus und Fleischkonsum erzeugten diese Ergebnisse viel Berichterstattung und Vegetarismus-Befürworter begrüßten die Studie.
Wir haben uns vorgenommen, diese Ergebnisse zu testen, um festzustellen, ob Vegetarier in der australischen Bevölkerung ein geringeres Risiko für einen frühen Tod bedeuten würde., Australien beherbergt die größte laufende Studie über gesundes Altern in der südlichen Hemisphäre, die 45 and Up-Studie des Sax Institute. Dies gibt uns einen Pool von mehr als 260.000 Männern und Frauen ab 45 Jahren in New South Wales, mit denen wir zusammenarbeiten können.
Wir folgten insgesamt 267.180 Männern und Frauen über durchschnittlich sechs Jahre. Während der Nachbeobachtungszeit starben 16.836 Teilnehmer. Als wir das Risiko eines frühen Todes für Vegetarier und Nicht-Vegetarier verglichen und gleichzeitig eine Reihe anderer Faktoren kontrollierten, fanden wir keinen statistischen Unterschied.,
Einfacher ausgedrückt, als wir die Daten knirschten, stellten wir fest, dass Vegetarier im Vergleich zu ihren fleischfressenden Kollegen kein geringeres Risiko für einen frühen Tod hatten.
Dieser Mangel an“ Überlebensvorteil “ unter Vegetariern, der in unserem Artikel in der Präventivmedizin beschrieben wird, ist keine völlige Überraschung. Im Jahr 2015 kam eine in Großbritannien ansässige Kohortenstudie zu dem Schluss, dass Vegetarier im Vergleich zu Nicht-Vegetariern ein ähnliches Todesrisiko aus allen Gründen hatten., Dies widerspricht den US-amerikanischen Studienergebnissen.
Bedeutet das, dass jeder den Spargel fallen lassen, die Barbie anzünden und sich mit Haken, Steaks und Cheeseburgern füllen sollte? Nicht unbedingt.
Andere „gesunde“ Faktoren
In epidemiologischen Studien ist es üblich, verschiedene Faktoren statistisch zu kontrollieren (wir nennen sie „Confounders“, da sie eine Assoziation verwirren können). Wir haben nach einer Reihe von Faktoren gesucht, um ein echtes Gefühl dafür zu bekommen, ob Vegetarismus allein das Sterberisiko verringert.,
Es ist wichtig anzuerkennen, dass Vegetarier in den meisten Studien dazu neigen, die „gesundheitsbewussten“ Menschen zu sein, mit insgesamt gesünderen Lebensstilmustern als die Norm. Unter den 45-und mehr-Teilnehmern des Sax-Instituts berichteten Vegetarier beispielsweise seltener als Nicht-Vegetarier über Rauchen, übermäßiges Trinken, unzureichende körperliche Aktivität und Übergewicht/Fettleibigkeit. Sie berichteten auch weniger wahrscheinlich von Herz – oder Stoffwechselerkrankungen oder Krebs zu Beginn der Studie.,
In den meisten früheren Studien hatten Vegetarier ein geringeres Risiko eines frühen Todes aus allen Gründen in einer nicht angepassten Analyse. Nach der Kontrolle auf andere Lebensstilfaktoren, wie die oben aufgeführten, nahm die Risikoreduktion jedoch häufig signifikant ab (oder verschwand sogar vollständig).
Dies deutet darauf hin, dass andere Merkmale, die über die Abstinenz von Fleisch hinausgehen, zu einer besseren Gesundheit bei Vegetariern beitragen können., Einfacher gesagt, Es sind die damit verbundenen gesünderen Verhaltensweisen, die im Allgemeinen damit einhergehen, Vegetarier zu sein – wie nicht zu rauchen, ein gesundes Gewicht aufrechtzuerhalten, regelmäßig Sport zu treiben -, die erklären, warum Vegetarier tendenziell bessere gesundheitliche Ergebnisse erzielen als Nicht-Vegetarier.
In einer separaten Studie, die wir mit Daten aus der 45 and Up-Studie durchgeführt haben, fanden wir Menschen, die mehr Obst und Gemüse aßen, insbesondere diejenigen, die sieben oder mehr Portionen pro Tag hatten, hatten ein geringeres Sterberisiko als diejenigen, die weniger konsumierten, selbst wenn andere Faktoren berücksichtigt wurden.,
Und obwohl es unklare Beweise dafür gibt, dass eine vegetarische Ernährung die Langlebigkeit fördert, haben Studien durchweg andere gesundheitliche Vorteile gezeigt. Zum Beispiel wurde eine vegetarische Ernährung konsequent mit einem reduzierten Risiko für Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
Eine Metaanalyse (eine statistische Analyse, die Daten aus mehreren Studien kombiniert) aus dem Jahr 2012 ergab, dass Vegetarier ein 29% geringeres Risiko für einen frühen Tod durch Herzerkrankungen und ein 18% geringeres Krebsrisiko hatten.,
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Internationale Agentur für Krebsforschung, die Krebsagentur der Weltgesundheitsorganisation, den Verzehr von verarbeitetem Fleisch als krebserregend und rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft hat.
Also, was bedeutet das alles?
Während wir können nicht sicher sagen, ob ein Vegetarier hilft Ihnen, länger zu Leben, wir wissen, dass eine gut geplante, ausgewogene Ernährung mit ausreichend Obst und Gemüse ist sicherlich gut für Sie.,
Wir wissen auch, dass ausreichende körperliche Aktivität, Mäßigung des Alkoholkonsums und Vermeidung von Tabakrauchen Schlüsselfaktoren für ein längeres Leben sind. Und die wachsende Zahl von Beweisen zeigt, dass Vegetarier diese gesunden Gewohnheiten eher haben.
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