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Damals, als ich meine Zeit mit therapeutischen Diäten verbrachte, sehnte ich mich verzweifelt nach ein bisschen Normalität in Form von etwas Knusprigem, während ich einen Film mit der fam sah. Ich weiß, dass es möglich ist, einen Film zu sehen, ohne etwas zu essen, aber es fühlte sich einfach nicht richtig an, in Movie Night Snack-less zu gehen!,

Popcorn war nicht erlaubt. Kartoffelchips waren draußen. In der Tat war alles aus einer Tasche im Laden ein Nein-Nein dank einer Art verbotenem Öl oder Tabu-Aroma. Und so begann meine Liebe zu hausgemachten gebackenen Gemüsespänen! Sie sind knusprig, sie sind salzig, und sie sind etwas, das ich glücklich kauen kann, während wir zum 495. Und Sie kommen zusammen in etwa 45 Minuten, Dank der Verwendung Ihrer treuen mandoline slicer.,


ich habe gebackenes Gemüse-chips unter Verwendung aller Arten von Gemüse. Süßkartoffeln, Rüben, gelber Kürbis, Zucchini, Rutabagas, Pastinaken, Kartoffeln, oh mein! Und der einzige wirkliche Unterschied bei der Zubereitung aller besteht darin, sie in zwei Kategorien zu unterteilen: hoher Wassergehalt (denken Sie an Zucchini, Kürbis, Rüben) und niedriger Wassergehalt (denken Sie an Süßkartoffeln, Rutabaga, Taro).

Für das Niedrigwassergemüse gehen sie einfach direkt in den Ofen und kommen knusprig und fantastisch heraus., Für das Hochwassergemüse salzen Sie sie ein wenig, um etwas von der zusätzlichen Feuchtigkeit freizusetzen, und das hilft ihnen, schön zu knuspern! Beide Gemüsesorten erhalten eine leichte Beschichtung mit Avocadoöl, damit sie im Ofen etwas knusprig werden.

Sie können diese Chips ölfrei machen, aber ich finde, dass sie eher eine gefriergetrocknete Textur bekommen (wissen Sie, diese irgendwie luftige/pudrige Textur) anstelle von knusprig wie ein Chip. Nicht schlecht, aber definitiv anders als Ihre im Laden gekauften Veggie-Chips!, Ein wenig Öl geht hier einen langen Weg, also keine Angst, es zu benutzen!

Zutaten

  • Süßkartoffeln, rote oder goldene Rüben, Zucchini, Sommerkürbis, Taro, Rutabaga, weiße Kartoffeln oder eine Kombination davon
  • Feines Meersalz
  • Avocadoöl

Anleitung

  1. Ofen auf 300°vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
  2. Scrub sauberes Gemüse, und dann schälen, falls gewünscht (Ich lasse in der Regel die Schalen auf alles außer Taro und rutabagas)., Schneiden Sie das Gemüse mit einer Mandoline in dünne Scheiben.

Für Gemüse mit hohem Wassergehalt (Rüben, Zucchini, Sommerkürbis):

  1. Legen Sie die Gemüsescheiben in einer Schicht auf Papiertücher. Großzügig mit Meersalz bestreuen. Beiseite stellen und überschüssige Feuchtigkeit für 15 Minuten ausschwitzen lassen.
  2. Wenn 15 Minuten abgelaufen sind, tupfen Sie die zusätzliche Feuchtigkeit mit Papiertüchern ab. In einer Schicht auf die vorbereiteten Backbleche geben, dann mit Avocadoöl bestreichen oder besprühen.
  3. Die Backbleche in den Ofen stellen und 15 Minuten backen., Drehen Sie nach 15 Minuten die Pfannen (einschließlich Schaltgestelle). Backen Sie weitere 15 Minuten und drehen Sie dann erneut. Backen Sie weitere 5-10 Minuten oder bis die Chips braun sind und sich leicht knusprig anfühlen. Einige Chips könnten früher knackig als andere-entfernen Sie diese, wie sie fertig sind.

Für Gemüse mit niedrigem Wassergehalt (Süßkartoffeln, Taro, Rutabaga, weiße Kartoffeln):

  1. Legen Sie die Gemüsescheiben in eine große Schüssel, fügen Sie genügend Öl hinzu, um alle Scheiben leicht zu beschichten, und werfen Sie zum Beschichten. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten jeder Scheibe gut beschichtet sind.,
  2. Legen Sie die Chips in einer Schicht auf die vorbereiteten Backbleche. Leicht mit Meersalz bestreuen.
  3. Die Backbleche in den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Drehen Sie nach 15 Minuten die Pfannen (einschließlich Schaltgestelle). Backen Sie weitere 15 Minuten und drehen Sie dann erneut. Backen Sie weitere 5-10 Minuten oder bis die Chips braun sind und sich leicht knusprig anfühlen. Einige Chips könnten früher knackig als andere-entfernen Sie diese, wie sie fertig sind.,

Hinweise

  • Sie möchten Ihr Gemüse so dünn schneiden wie die Mandoline, ohne dass das Gemüse papierdünn / durchsichtig ist. Auf meiner Mandoline ist dies die zweit dünnste Einstellung.
  • Alle diese chips werden knusprig bis sogar mehr als cool, also keine Sorge, wenn Sie ein wenig Diskette noch, wenn Sie nehmen Sie Sie heraus. Dies gilt insbesondere für Zucchini, Sommerkürbis und Rüben.

Ernährungsinformationen:

Portionsgröße: 1 Tasse
Menge pro Portion: Kalorien: 79Total Fett: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g