Khichdi Rezept-Dal khichdi ist eine einfache Topf Reis & moong Linsengericht unter 30 Minuten. Khichdi, auch bekannt als Khichadi oder Khichuri, ist ein Komfortessen, das am häufigsten in ganz Indien gegessen wird. Die meisten Menschen bezeichnen Khichdi als Nahrung für Babys und Kranke, da es mild im Geschmack ist. Aber ein gut gemachter Khichdi ist sehr lecker, proteinreich, gesund und nahrhaft., Es kann mit Ghee, Papad und Gurke oder Achar serviert werden, um Ihre Mahlzeit aufzupeppen.

Der Name des Gerichts khichdi leitet sich vom Sanskrit-Begriff“ khicca“ab, der ein Gericht aus Reis bedeutet & Hülsenfrüchte. Die häufigste Linse, die zur Herstellung von Khichadi verwendet wird, ist Moong dal oder gehäutet & split green gram.,

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Laut Ayurveda ist moong dal tridoshisch und kann alle 3 doshas – vata, pitta& kapha im Körper ausgleichen. Es ist eine der Linsen, die jede Art von Störungen ausgleichen kann, indem sie den Körper auf natürliche Weise entgiftet.

Mung dal gilt als leichte, nahrhafte, proteinreiche & leicht verdauliche Linse., So wird Khichdi auch Babys als erste Nahrung gegeben, die während einer Genesung von Krankheit an Kranke verabreicht wird & wird auch regelmäßig von normalen Menschen als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert.

Als solches stammt Khichdi nicht aus einer regionalen Küche und wird auf so viele verschiedene Arten hergestellt. Der einfachste Weg, dal khichdi zu machen, besteht darin, einfach Reis & mung dal mit Salz zu einer matschigen Textur zu kochen. Dann mit Ghee belegen und heiß servieren.,

Ein grundlegendes ayurvedisches Khichdi wird nur aus Reis, Moong dal, Kreuzkümmel oder Jeera, Kurkuma, Ingwer, Salz hergestellt & reines Kuh-Ghee. Zutaten wie Pfeffer oder ein anderes Gewürz & Gemüse werden optional basierend auf dem Körpertyp verwendet.

Dieses einfache Khichdi ist super schnell zu machen, also mache ich es oft für mein Mittag-oder Abendessen und serviere es mit Lassi und Gurke.

Vorbereitung – khichdi Rezept

1. Wir trocknen normalerweise Braten dal auf einer niedrigen bis mittleren Flamme bis leicht golden. Abkühlen und in einem Glas aufbewahren., Wann immer nötig spülen Sie die dal und verwenden. Dies hilft, den Khichdi aromatischer zu machen. Dies ist ein optionaler Schritt, dem Sie folgen können, wenn Sie genug Zeit haben.

2. Spülen Sie ½ Tasse Reis und ½ Tasse Moong Dal entweder separat oder zusammen in einem Topf. Tränken Sie sie, bis die Zwiebeln und Tomaten gehackt sind. Zwiebel, Tomate, grünen Chili hacken und Ingwer reiben. Sie können auch mehr Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Erbsen hinzufügen & Bohnen. Legen Sie diese beiseite.

3. Erhitzen Sie einen Herd oder Topf mit 1 bis 2 Esslöffel Ghee. Wenn Sie Veganer sind, ersetzen Sie Ghee durch Öl.,

4. Wenn der Ghee schmilzt, fügen Sie ½ bis ¾ Teelöffel Kreuzkümmel (Jeera) und 1 Lorbeerblatt (optional) hinzu. Braten Sie bei schwacher Hitze, bis aromatisch. Dann fügen Sie 1 Prise hing.

5. Als nächstes ½ bis ¾ Teelöffel Ingwer hinzufügen und eine Minute braten.

6. Fügen Sie 1 kleine gehackte Zwiebel und 1 grüne Chili hinzu (optional)., Gut anbraten, bis die Zwiebeln golden werden. Überspringen Sie Chili, wenn Sie für Kinder machen.

7. Dann fügen Sie 1 kleine gehackte Tomate, ¼ Teelöffel Kurkuma und ½ Teelöffel Salz hinzu. Sie können auch ¼ Teelöffel rotes Chilipulver hinzufügen.

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