Julia Child

Nach ihrem College-Abschluss zog Child nach New York City, wo sie als Texterin für die Werbeabteilung von W. & J. Sloane arbeitete.

Second World Warner

Child trat dem Office of Strategic Services (OSS) bei, nachdem sie festgestellt hatte, dass sie zu groß war, um sich für das Women ‚ s Army Corps (WACs) oder in der U. S. Navy zu bewerben., Sie begann ihre OSS-Karriere als Schreibkraft am Hauptsitz in Washington, erhielt jedoch aufgrund ihrer Ausbildung und Erfahrung bald eine verantwortungsvollere Position als streng geheime Forscherin, die direkt für den Leiter des OSS, General William J. Donovan, arbeitete.

Als wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Secret Intelligence Division tippte sie 10.000 Namen auf White Note-Karten, um die Offiziere im Auge zu behalten. Für ein Jahr arbeitete Sie in der OSS-Notfall Rescue Ausrüstung Abschnitt (ERES) in Washington, DC, als Dateischreiber und dann als Assistent für Entwickler eines Haiabwehrmittels, um sicherzustellen, dass Haie nicht explodieren würden, zielten sie auf deutsche U-Boote. 1944 wurde sie nach Kandy, Ceylon (heute Sri Lanka) entsandt, wo sie unter anderem für die „Registrierung, Katalogisierung und Kanalisierung eines großen Volumens hochgradig klassifizierter Kommunikation“ für die geheimen Stationen des OSS in Asien verantwortlich war. Sie wurde später nach Kunming, China, entsandt, wo sie als Leiterin des Registers des OSS-Sekretariats das Emblem des verdienstvollen Zivildienstes erhielt.,

Als Child gebeten wurde, das Problem zu lösen, dass zu viele OSS-Unterwassersprengstoffe von neugierigen Haien ausgelöst wurden, „bestand die Lösung des Kindes darin, mit dem Kochen verschiedener Mixturen als Haiabweisend zu experimentieren“, die in der Nähe des Sprengstoffs ins Wasser gestreut und abgestoßen wurden Haie. Noch heute im Einsatz, markiert das „Shark repellent“ den ersten Ausflug des Kindes in die Welt des Kochens …“

Für ihren Dienst erhielt Child eine Auszeichnung, die ihre vielen Tugenden zitierte, einschließlich ihres „Antriebs und ihrer inhärenten Fröhlichkeit“. Wie bei anderen OSS-Aufzeichnungen wurde ihre Datei 2008 freigegeben., Im Gegensatz zu anderen Dateien ist ihre vollständige Datei online verfügbar.

Während ihres Aufenthalts in Kunming lernte sie Paul Cushing Child kennen, ebenfalls ein OSS-Mitarbeiter, und die beiden heirateten am 1.September 1946 in Lumberville, Pennsylvania, und zogen später nach Washington, D. C. Der gebürtige New Jersey, der als Künstler und Dichter in Paris gelebt hatte, Paul war bekannt für seinen raffinierten Gaumen und stellte seine Frau der feinen Küche vor. Er trat dem United States Foreign Service bei, und 1948 zog das Paar nach Paris, nachdem das Außenministerium Paul dort als Exponatsoffizier bei der United States Information Agency zugewiesen hatte., Das paar hatte keine Kinder.

Postwar FranceEdit

Child erinnerte sich wiederholt an ihre erste Mahlzeit in La Couronne in Rouen als kulinarische Offenbarung; einmal beschrieb sie das Essen von Austern, Sole Meunière und Fine Wine der New York Times als „eine Öffnung der Seele und des Geistes für mich.“1951 absolvierte sie die berühmte Cordon Bleu Cooking School in Paris und studierte später privat bei Max Bugnard und anderen Meisterköchen., Sie trat dem Frauenkochclub Le Cercle des Gourmettes bei, über den sie Simone Beck traf, die mit ihrer Freundin Louisette Bertholle ein französisches Kochbuch für Amerikaner schrieb. Beck schlug vor, dass Kinder mit ihnen zusammenarbeiten, um das Buch für Amerikaner attraktiv zu machen. 1951 begannen Child, Beck und Bertholle, amerikanischen Frauen in Child ’s Paris Kitchen Kochen beizubringen und nannten ihre informelle Schule L‘ école des trois gourmandes (die Schule der drei Feinschmecker)., Für das nächste Jahrzehnt, als die Kinder durch Europa zogen und schließlich nach Cambridge, Massachusetts, forschten und testeten die drei wiederholt Rezepte. Kind übersetzt das Französisch ins Englische, so dass die Rezepte detailliert, interessant und praktisch.

1963 bauten die Childs ein Haus in der Nähe der provenzalischen Stadt Plascassier in den Hügeln oberhalb von Cannes auf dem Grundstück von Co-Autorin Simone Beck und ihrem Ehemann Jean Fischbacher. Die Kinder nannten es „La Pitchoune“, ein provenzalisches Wort, das“ der Kleine „bedeutet, aber im Laufe der Zeit wurde das Anwesen oft liebevoll einfach als“La Peetch“ bezeichnet.,

Media careerEdit

Die drei Möchtegern-Autoren unterzeichneten zunächst einen Vertrag mit dem Verleger Houghton Mifflin, der das Manuskript später ablehnte, weil es zu sehr wie eine Enzyklopädie aussah. Als es 1961 zum ersten Mal von Alfred A. Knopf veröffentlicht wurde, war das 726-seitige Mastering the Art of French Cooking ein Bestseller und erhielt kritische Anerkennung, die sich zum Teil aus dem amerikanischen Interesse an der französischen Kultur in den frühen 1960er Jahren ergab., Gelobt für seine hilfreichen Illustrationen und präzise Liebe zum Detail, und um feine Küche zugänglich zu machen, Das Buch ist immer noch im Druck und gilt als eine wegweisende kulinarische Arbeit. Nach diesem Erfolg schrieb Child Zeitschriftenartikel und eine regelmäßige Kolumne für die Boston Globe Zeitung. Sie würde fast zwanzig Titel unter ihrem Namen und mit anderen veröffentlichen. Viele, wenn auch nicht alle, waren mit ihren Fernsehshows verwandt. Ihr letztes Buch war das autobiografische Mein Leben in Frankreich, das 2006 posthum veröffentlicht und mit ihrem Enkel Alex Prud ‚ homme geschrieben wurde., Das Buch erzählt das Leben des Kindes mit ihrem Ehemann Paul Cushing Child im Frankreich der Nachkriegszeit.

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Ein 1962 Auftritt bei einer Buch-rezension zeigen auf, was war dann das National Educational Television (NET) – station der Boston WGBH-TV (now a major Public Broadcasting Service station), führte zu der Gründung Ihres ersten Fernseh-Koch-show, nachdem die Zuschauer genossen, Ihre demonstration, wie zu Kochen ein Omelett. Februar 1963 auf WGBH sein Debüt und war sofort erfolgreich., Die Show lief zehn Jahre lang national und gewann Peabody und Emmy Awards, darunter den ersten Emmy Award für ein Bildungsprogramm. Obwohl sie nicht die erste Fernsehköchin war, war Child die meistgesehene. Sie zog das breiteste Publikum mit ihrer fröhlichen Begeisterung an, deutlich kriegerische Stimme, und unpatronisierend, unbeeinflusst. 1972 wurde der französische Koch das erste Fernsehprogramm, das für Gehörlose untertitelt wurde, obwohl dies mit der vorläufigen Technologie der Untertitelung erfolgte.,

Kind sein zweites Buch, The French Chef Cookbook“, war eine Sammlung an Rezepten, die Sie hatte, zeigte auf die Karte. 1971 folgte die Beherrschung der Kunst des französischen Kochens, Band Zwei, erneut in Zusammenarbeit mit Simone Beck, jedoch nicht mit Louisette Bertholle, mit der die berufliche Beziehung beendet worden war. Das vierte Buch von Child aus der Küche von Julia Child wurde mit den Fotografien ihres Mannes illustriert und dokumentierte die Farbserie des französischen Küchenchefs sowie eine umfangreiche Bibliothek mit Küchennotizen, die Child im Laufe der Show zusammengestellt hatte.,

Auswirkungen auf die amerikanische householdsEdit

Julia Child hatte einen großen Einfluss auf die amerikanischen Haushalte und Hausfrauen. Aufgrund der Technologie in den 1960er Jahren war die Show unbearbeitet, was dazu führte, dass ihre Fehler in der endgültigen Version auftauchten und letztendlich dem Fernsehen „Authentizität und Zugänglichkeit“ verliehen.“Laut Toby Miller in“ Screening Food: French Cuisine and the Television Gaumen „sagte eine Mutter, mit der er sprach, dass manchmal“ alles, was zwischen mir und dem Wahnsinn stand, herzhaftes Julia Child war“, weil das Kind sie beruhigen und transportieren konnte., Darüber hinaus stellt Miller fest, dass Child ‚ s Show vor der feministischen Bewegung der 1960er Jahre begann, was bedeutete, dass die Probleme, mit denen Hausfrauen und Frauen konfrontiert waren, im Fernsehen etwas ignoriert wurden.

Spätere Karriere

In den 1970er und 1980er Jahren war sie der Star zahlreicher Fernsehprogramme, darunter Julia Child & Company, Julia Child & Mehr Gesellschaft und Abendessen bei Julia., Für das Buch Julia Child and More Company von 1979 gewann sie einen Nationalen Buchpreis in der Kategorie Aktuelles Interesse. 1981 gründete sie das American Institute of Wine & Food mit den Winzern Robert Mondavi und Richard Graff und anderen, um „das Verständnis, die Wertschätzung und die Qualität von Wein und Essen voranzutreiben“, ein Streben, das sie bereits mit ihren Büchern und Fernsehauftritten begonnen hatte. 1989 veröffentlichte sie, was sie als ihr Magnum opus betrachtete, ein Buch und eine Lehr-Videoserie mit dem Titel The Way To Cook.,

Mitte der 90er Jahre machte sich Julia Child im Rahmen ihrer Arbeit am American Institute of Wine and Food zunehmend Sorgen um die Ernährungserziehung von Kindern. Dies führte zu der Initiative, die als Days of Taste bekannt ist.

Child spielte in den 1990er Jahren in vier weiteren Serien mit Gastköchen: Kochen mit Meisterköchen, In Julias Küche mit Meisterköchen, Backen mit Julia und Julia Child& Jacques Pépin kocht zu Hause. Sie arbeitete viele Male mit Jacques Pépin für Fernsehprogramme und Kochbücher zusammen., Alle Kinderbücher während dieser Zeit stammten aus der gleichnamigen Fernsehserie.

Die Verwendung von Zutaten wie Butter und Sahne durch Kinder wurde von Lebensmittelkritikern und modernen Ernährungswissenschaftlern in Frage gestellt. Sie ging im Laufe ihrer Karriere auf diese Kritikpunkte ein und prognostizierte, dass eine „fanatische Angst vor Essen“ die Essgewohnheiten des Landes übernehmen würde und dass es Freude macht, sich zu sehr auf Ernährung zu konzentrieren. In einem Interview von 1990 sagte Child: „Jeder reagiert überreagiert. Wenn die Angst vor dem Essen anhält, wird es der Tod der Gastronomie in den Vereinigten Staaten sein., Glücklicherweise leiden die Franzosen nicht unter der gleichen Hysterie wie wir. Wir sollten Essen genießen und Spaß haben. Es ist eine der einfachsten und schönsten Freuden im Leben.“

Julia Child ‚ s kitchen, gestaltet von Ihrem Mann, war die Kulisse für Ihre drei TV-shows. Es ist jetzt im National Museum of American History in Washington, D. C. ausgestellt., Beginnend mit In Julias Küche mit Meisterköchen, wurde die Hausküche der Kinder in Cambridge vollständig in ein funktionales Set umgewandelt, mit TV-Qualität Beleuchtung, drei Kameras positioniert, um alle Winkel im Raum zu fangen, und eine massive Mittelinsel mit einem Gasherd auf der einen Seite und einem elektrischen Herd auf der anderen Seite, aber den Rest der Geräte der Kinder allein zu lassen, einschließlich „mein Wandofen mit seiner quietschenden Tür.“Diese Küche war Gastgeber fast aller Fernsehserien der 1990er Jahre von Child.