Manchmal verdient das Wort „Bio“ seinen gesundheitlichen Heiligenschein: Eine neue Studie stellt fest, dass Bio-Kuhmilch wirklich gesünder ist als herkömmliche Milch.

Bio-Milch enthält mehr herzgesunde Fettsäuren als normale Milch, sagt Studienautor Charles Benbrook, ein Forschungsprofessor am Center for Sustaining Agriculture and Natural Resources an der Washington State University. Die WSU-Forscher testeten über 18 Monate fast 400 Proben von Bio-und konventioneller Milch.,

“ Es gibt wirklich keine Debatte auf der ganzen Welt – wenn Sie Milchkühe mehr Gras füttern, verbessern Sie das Fettsäureprofil von Milch. Sie erhöhen auch den Proteinspiegel“, sagt Benbrook. Auf der anderen Seite produzieren Kühe, die mit einer Diät auf Maisbasis gefüttert werden, Milch, die höher an Omega-6-Fettsäuren ist.

Der Grund, warum Bio-Milch gesünder ist, liegt in ihrem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren, das niedriger ist als in normaler Milch., Eine Diät, die zu viele Omega-6-Fettsäuren und nicht genügend Omega-3-Fettsäuren enthält, wurde mit Herzerkrankungen sowie Krebs, Entzündungen und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht. Das liegt daran, dass Ihr Darm Omega-6 in Arachidonsäure umwandelt, die Entzündungen verursachen kann. Aber die entzündungshemmenden Kräfte von Omega-3-Fettsäuren helfen, diese Reaktion auszugleichen, weshalb es so wichtig ist, dieses Verhältnis niedrig zu halten. (Ein Omega-6 zu Omega-3 Verhältnis von 2,3 zu 1 ist am besten für die Herzgesundheit, Forschung schlägt vor.)

„Es ist wahr, dass sowohl Omega – 6-Fettsäuren als auch Omega-3-Fettsäuren essentiell sind-wir müssen einige davon haben“, sagt Benbrook., „Aber wenn sie aus dem Gleichgewicht geraten, scheinen die nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen einzuschlagen.“

Wenn Bio-Milch außerhalb Ihres Budgets liegt, ist konventionelle Milch immer noch in Ordnung – aber wählen Sie Vollmilch anstelle von Magermilch oder 2 Prozent. „Die herzgesunden Fettsäuren in der Milch sind Teil des Gesamtfettgehalts der Milch“, sagt Benbrook. „Dieser Vorteil wird um etwa 50 Prozent reduziert, wenn Menschen 2 Prozent Fettmilch wählen, und um etwa zwei Drittel beim Kauf von Magermilch oder fettarmen Milchprodukten.,“

Selbst wenn Sie keine Milchprodukte konsumieren, sagt Benbrook, dass die größere Botschaft hier darin besteht, zu versuchen, Lebensmittel zu reduzieren, die sehr reich an Sojabohnen oder Maisöl sind, die beide ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 haben – Dinge wie frittierte Lebensmittel oder Chips.

„Wir sagen, wechseln Sie zu Vollfett-Milchprodukten-vorzugsweise Bio, aber konventionell ist in Ordnung, wenn Sie es sich nicht leisten können – und tun Sie dies in Verbindung mit der Reduzierung von Lebensmitteln, die sehr reich an Omega-6-Fettsäuren sind“, sagt Benbrook.