Während der Verzehr von zu viel Natriumphosphat für die Gesundheit von niemandem gut ist, gelten kleine Mengen davon als sicher.

Dennoch sollten Menschen mit bestimmten Erkrankungen Lebensmittel meiden, die Natriumphosphatzusätze wie Trisodiumphosphat enthalten.

Menschen mit Nierenerkrankungen oder Nierenversagen

Wenn die Nieren gesund sind und normal funktionieren, filtern sie Abfallprodukte aus dem Blut heraus, einschließlich überschüssigem Phosphor.,

Wenn die Nieren jedoch beeinträchtigt sind, z. B. bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) oder Nierenversagen, verlieren sie die Fähigkeit, Abfallprodukte ordnungsgemäß auszuscheiden.

Menschen mit Nierenversagen und fortgeschrittener CKD müssen die Menge an Phosphor begrenzen, die sie verbrauchen, um hohe Phosphorspiegel im Blut zu vermeiden.

Der Verzehr von zu viel Phosphor kann bereits geschädigte Nieren weiter schädigen, indem Blutgefäße beschädigt und abnormale Kalziumansammlungen verursacht werden (8).,

Tatsächlich ist eine höhere Phosphoraufnahme mit einem erhöhten Todesrisiko bei Menschen mit Nierenversagen bei Hämodialyse, einer Blutreinigungsbehandlung, verbunden (9).

Personen mit Osteoporose und Osteopenie

Eine Diät mit hohem Gehalt an Lebensmitteln, die Natriumphosphatzusätze enthalten, kann die Knochengesundheit schädigen.

Die Aufrechterhaltung eines normalen Phosphorspiegels im Körper ist für starke Knochen unerlässlich.

Eine Störung dieses empfindlichen Gleichgewichts durch den Verzehr von zu viel oder zu wenig Phosphor kann jedoch das Skelettsystem schädigen.,

Eine Studie ergab beispielsweise, dass der Verzehr einer Diät, die reich an Natriumphosphat-Lebensmittelzusatzstoffen ist, den Fibroblastenwachstumsfaktor 23 (FGF23), einen Inhibitor der Knochenmineralisierung, um 23% erhöhte, verglichen mit einer identischen Diät mit niedrigem Phosphatzusatzstoffgehalt (10).

Eine weitere Studie an 147 prämenopausalen Frauen zeigte, dass eine gewohnheitsmäßig hohe Aufnahme von phosphathaltigen Lebensmitteln zu einem hohen Parathormonspiegel führte, einem Hormon, das den Kalziumspiegel im ganzen Körper reguliert (11).

Parathormon signalisiert dem Körper, Kalzium aus den Knochen freizusetzen, um den Kalziumspiegel des Körpers auszugleichen.,

Ein ungewöhnlich hoher Spiegel an Nebenschilddrüsenhormon kann die Knochengesundheit schädigen, indem überschüssiger Kalziumverlust aus den Knochen verursacht wird (12).

Menschen mit Herzerkrankungen

Ihr Herz kann auch durch übermäßigen Verzehr von Natriumphosphatzusätzen geschädigt werden.

In der Tat wurden hohe zirkulierende Phosphorspiegel mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit und ohne Nierenerkrankung in Verbindung gebracht.

Zu viel Phosphor im Körper kann das Herz schädigen, indem es die Verkalkung der Blutgefäße verursacht.,

Eine große Studie an 3.015 jungen Erwachsenen ergab, dass höhere Phosphatspiegel im Blut mit einer erhöhten Verkalkung der Herzkranzgefäße und anderen Risikofaktoren für Herzerkrankungen einhergingen.

Zusätzlich hatten Teilnehmer mit Serumphosphatspiegeln von mehr als 3, 9 mg/dl 15 Jahre später ein um 52% höheres Risiko für eine Verkalkung der Koronararterien als Teilnehmer mit Niveaus unter 3, 3 mg/dl (13).

Personen mit entzündlicher Darmerkrankung

Es wurde gezeigt, dass eine hohe Aufnahme von anorganischem Phosphor die Darmentzündung in Tierversuchen verschlimmert.,

Studien an Menschen und Ratten haben gezeigt, dass erhöhter Phosphor Entzündungen im Körper verursachen kann (14, 15).

Entzündung ist die Wurzel von Colitis ulcerosa und Morbus Crohn, die zusammen als entzündliche Darmerkrankung oder IBD bezeichnet werden.

Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie legt nahe, dass eine Diät mit hohem Gehalt an anorganischem Phosphat die mit IBD verbundenen Symptome verschlimmern könnte.

Ratten, die mit einer phosphatreichen Diät gefüttert wurden, hatten mehr Entzündungsmarker, Darmentzündungen und Symptome wie blutigen Stuhl als Ratten, die mit einer phosphatarmen Diät gefüttert wurden (16).,

Zusammenfassung

Obwohl jeder die Aufnahme von Lebensmitteln mit Natriumphosphatzusätzen begrenzen sollte, sollten Personen mit Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen oder Knochenproblemen sein Bestes geben, um Lebensmittel zu vermeiden, die sie enthalten.