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Chipotle ist für viele Menschen wie ein zweites Zuhause.

Die Fast-Casual-Restaurantkette hat mittlerweile mehr als 2.000 Standorte, ein Beleg für ihre Beliebtheit. Chipotles Essen ist frisch, lecker und (relativ) schnell. Was ist nicht zu mögen? Es gibt auch die Tatsache, dass Chipotle sich trotz seiner schnellen Durchlaufzeiten deutlich gesünder fühlt als traditionelles Fast Food. Aber es kann einen großen Unterschied zwischen Wahrnehmung und Realität geben., Wenn Sie sich mit den Ernährungsdaten befassen, ist Chipotle wirklich gesünder als eine typische Drive-Thru-Bestellung von McDonald ‚ s oder Burger King? STACK untersucht.

Die Würze des Lebens

Wenn Sie nach einer schwarz-weißen, Ja-oder-Nein-Antwort suchen, ob Chipotle gesund ist, haben Sie kein Glück. Warum? Weil Chipotles Menü zu viel Abwechslung bietet, um es mit breiten Strichen zu malen. Beide der folgenden Mahlzeiten sind typische Beispiele dafür, was ein Kunde bei Chipotle bestellen könnte (Nutrition facts via Chipotle.com Ernährungsrechner):

Mahlzeit B: 650 Kalorien, 21.,insgesamt 5 Gramm Fett, 9 Gramm gesättigtes Fett, 1.380 mg Natrium, 17 Gramm Ballaststoffe, 4,5 Gramm Zucker, 50 Gramm Protein

Offensichtlich ist Mahlzeit A viel problematischer als Mahlzeit B. Sein Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium entspricht in etwa dem, was Sie in drei Big Macs finden würden. Mahlzeit B ist viel abgerundeter und bietet eine enorme Menge an Protein und Ballaststoffen, aber mit einer überschaubareren Menge an Kalorien und Fett.

Hier ist, was in diesen beiden Bestellungen ist. Mahlzeit A ist ein Burrito., Die Zutaten sind ein Mehl Tortilla, Chorizo, weißer Reis, Pinto Bohnen, Fajita Gemüse, Mais Salsa, heiße Salsa, saure Sahne und Käse. Mahlzeit B ist eine Burritoschüssel. Die Zutaten sind Huhn, brauner Reis, schwarze Bohnen, Fajita-Gemüse, Grün-Chili-Salsa und Käse.

Sie wollen den größten Unterschied zwischen Mahlzeit A und Mahlzeit B wissen? Die Tortilla, Käse und saure Sahne. Mahlzeit A hat alle drei. Mahlzeit B hat nur Käse. Am Ende des Tages können diese drei Zutaten die Gesundheit Ihrer Chipotle-Mahlzeit verbessern oder beeinträchtigen.,

Eine Handvoll Käse scheint nicht viel zu sein, aber eine Portion geschredderter Käse aus Chipotle enthält 100 Kalorien und 5 Gramm gesättigtes Fett. Das ist ungefähr die gleiche Menge an gesättigtem Fett in einem Snickers-Riegel. Die American Heart Association empfiehlt, dass nicht mehr als 6 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten stammen. Gesättigte Fette können Ihr schlechtes Cholesterin erhöhen und Sie einem höheren Risiko für Herzerkrankungen aussetzen. Eine Portion Sauerrahm bei Chipotle enthält 115 Kalorien, 9 Gramm Fett und 7 Gramm gesättigtes Fett., Die meisten Mitarbeiter von Chipotle haben eine ziemlich schwere Hand mit der sauren Sahne, daher wäre ich nicht überrascht, wenn die eigentliche Portion noch größer wäre. Trotzdem ist das fast so viel gesättigtes Fett wie von einem McDonald ‚ s Hot Fudge Sundae. Eine Mehltortilla aus Chipotle enthält 300 Kalorien, 10 Gramm Fett, ein Gramm gesättigtes Fett und 690 Gramm Natrium. Das sind ungefähr so viele Kalorien und Kohlenhydrate wie in sechs Chips Ahoy! kekse und so viel Natrium, wie du von sechs Brezelstangen bekommst., Die kleineren Tortillas, die für Tacos verwendet werden, haben ähnliche Ernährungsdaten-abgesehen von den weichen Mais-Tortillas, die fett-und natriumarm sind.

Alles gesagt, der Käse, Sauerrahm und Mehl Tortilla in Mahlzeit Ein Mähdrescher für 515 Kalorien, 26,5 Gramm Fett, 13 Gramm gesättigtes Fett und 910 mg Natrium. Huch. Neben Käse, Sauerrahm und Tortillas sind die bei Chipotle erhältlichen Lebensmittel größtenteils gesund. Es ist im Grunde nur Fleisch, Reis, Bohnen und verschiedene Gemüse, die alle ernährungsphysiologisch dicht sind. Aus diesem Grund ist die überwiegende Mehrheit der Chipotle-Mahlzeiten reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien.,

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Eine andere Zutat, über die sich Menschen Sorgen machen können, ist Guacamole. Chipotles Guacamole mag aufgrund seines hohen Fettgehalts ziemlich ungesund aussehen, aber dies ist einer dieser seltenen Fälle, in denen ein Lebensmittel tatsächlich gesünder ist als seine rohen Ernährungsdaten. Avocados sind der Hauptbestandteil in Guacamole und sie sind vollgepackt mit Antioxidantien, Ballaststoffen und gesundem einfach ungesättigtem Fett. In Maßen helfen einfach ungesättigte Fette, den Blutdruck zu senken und vor Herzerkrankungen zu schützen., Sie können dem Körper auch helfen, Vitamine besser aufzunehmen und Proteine effizienter zu nutzen. Chipotles Guacamole wird am besten als gesünderer Ersatz für saure Sahne und/oder Käse verwendet.

Selbst eine „gesunde Mahlzeit“ bei Chipotle kann jedoch immer noch eine rote Fahne haben—Natrium.

Natriumschock

Chipotle.essen Sie viel von ihrer Nahrung, was einen großen Einfluss auf den Natriumgehalt hat., Wenn Sie mehrere dieser Lebensmittel in dasselbe Gericht bringen, kann die Natriummenge in die Höhe schnellen.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene und Kinder über 14 Jahren die Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg pro Tag begrenzen sollten—ungefähr das, was Sie in einem Teelöffel Kochsalz finden. (Hinweis: Während viele Salz mit Natrium gleichsetzen, ist Natrium tatsächlich ein Bestandteil von Salz. Speisesalz ist etwa 40 Prozent Natrium; Der Rest ist Chlorid.,) Obwohl Sportler, die stundenlang mit hoher Intensität trainieren, mehr konsumieren können und sollten, schwitzen Menschen, die nur mäßig (für eine Stunde oder weniger pro Tag) trainieren, normalerweise nicht genug, um eine natriumreiche Diät zu rechtfertigen. Schätzungen zufolge verbraucht der durchschnittliche Amerikaner 3.400 mg Natrium pro Tag—mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge. Studien zeigen, dass 9 von 10 Amerikanern zu viel Natrium konsumieren. Übermäßiger Natriumkonsum kann zu Bluthochdruck, Herzinsuffizienz, Schlaganfall und einer Vielzahl anderer Probleme führen., Gesundheitsbeamte schätzen, dass, wenn die Amerikaner ihre tägliche Natriumaufnahme auf den empfohlenen Bereich senken würden, dies jährlich bis zu 92,000 Todesfälle verhindern würde.

Es ist einfacher, das Natrium in Ihrer Chipotle-Mahlzeit auf einem überschaubaren Niveau zu halten, wenn Sie sich der größten Straftäter bewusst sind. Hier sind einige der natriumreichsten Zutaten auf der Speisekarte von Chipotle:

In Bezug auf Fleisch enthalten Barbacoa, Sofritas und Chorizo mehr als 530 mg Natrium pro Portion. Chorizo enthält tatsächlich satte 810 mg Natrium pro Portion., Sowohl brauner Reis als auch weißer Reis sind nicht schlecht, aber brauner Reis enthält 150 mg weniger Natrium pro Portion. Die Salsas können dich in Schwierigkeiten bringen. Vermeiden Sie die „heiße“ Salsa (eigentlich Tomatillo Red-Chili Salsa genannt) und die frische Tomatensalsa, wenn Sie Natrium reduzieren möchten, da beide mit 500 mg+ pro Portion erhältlich sind. Die Salatvinaigrette ist eigentlich die natriumreichste Zutat auf der gesamten Speisekarte und kommt mit 850 mg Natrium pro Portion. Es packt auch 25 Gramm Fett, so ist es sicherlich am besten sparsam verwendet.,

Das Urteil

Chipotle kann so gesund—oder so ungesund—sein, wie Sie es machen möchten. Der auf ihrer Website verfügbare Ernährungsrechner ist eine hervorragende Ressource. Spielen Sie eine Weile damit herum und Sie werden ein Gefühl dafür bekommen, welche Zutaten regelmäßig zu Ihren Mahlzeiten hinzugefügt werden sollten und sollten.

Wenn Sie eine Person sind, die jedes Mal, wenn Sie nach Chipotle gehen, eine Tortilla, Käse und Sauerrahm bekommt, sollten Sie darüber nachdenken, einige Änderungen vorzunehmen. Versuchen Sie vielleicht, nur eine dieser drei Zutaten zu erhalten, oder ersetzen Sie Guacamole., Solche Entscheidungen mögen trivial erscheinen, aber sie können aus ernährungsphysiologischer Sicht einen großen Unterschied machen. Gleiches gilt für den Natriumgehalt. Wenn Sie wissen, welche Zutaten das meiste Natrium enthalten, können Sie sie vermeiden und die Werte etwas überschaubar halten.

Bei Chipotle kann ein bisschen Zurückhaltung einen langen Weg gehen.

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