Carrageen ist ein Emulgator oder Verdickungsmittel, das auf natürliche Weise aus Rotalgen gewonnen wird. Laut wissenschaftlicher Forschung ist Carrageen sicher zu konsumieren. Es ist auch eine zugelassene Zutat für Babynahrung, die strenge Standards für Sicherheit und Gesundheit haben.
Natürlich. Hergestellt aus Algen. Verwendet in Babynahrung.
Auf der Oberfläche würden diese Eigenschaften normalerweise an Lebensmittel gebunden, die als gesund und sicher gelten., Und doch sind dies die genauen Eigenschaften von Carrageenan, einer Zutat, die im Zentrum des „ist es gesund?“lebensmittel-Debatte.
Carrageen, auch irisches Moos genannt, ist eine natürliche Zutat aus rotem Seetang. Es wird aus dem Algen gewonnen und als Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Eis, Babynahrung, Joghurt, Schokoladenmilch, Mandelmilch und Proteinpulver verwendet.
Wenn Sie Google „Ist Carrageen sicher?,“Sie werden mit einer Vielzahl von Behauptungen konfrontiert, die fast jeden dazu bringen würden, sich von den scheinbar harmlosen Algen fernzuhalten.
Also, was ist Los? Es ist ein Spiel der bösen Zwillinge. Während Carrageen sicher ist, stellt ein naher Verwandter eine Bedrohung dar und wird häufig mit dem harmlosen Seetang verwechselt.
Was sind die Nebenwirkungen von Carrageen?
Wenn es um die Sicherheit von Carrageen, ist es wichtig zu wissen, dass Carrageen kommt in ein paar verschiedenen Formen, die wichtigste Unterscheidung ist die zwischen undegraded und Carrageen abgebaut., Jeder unterscheidet sich signifikant in seinen chemischen Verbindungen und Nebenwirkungen. Carrageen in Lebensmittelqualität, das mit Alkali verarbeitet wird, gilt als nicht abgebaut und sicher für uns zu essen. Degradiertes Carrageen oder Poligeen wird mit Säure verarbeitet und enthält erhebliche Gesundheitswarnungen, die durch Untersuchungen in Tierversuchen festgestellt wurden, und ist für unseren Verzehr nicht sicher.
Aus Sicherheitsgründen hat Carrageenan eine saubere Bilanz., Laut dem International Food Information Council (IFIC) verursachen die FDA, das gemeinsame FAO/WHO-Expertenkomitee für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) Carrageen verursacht keine Krankheit (wie Krebs) und ist sicher für den menschlichen Verzehr.
Und das ist nur der Anfang der Beweise, die mit der Sicherheit von Carrageen in Lebensmittelqualität zusammenhängen (wir erklären Ihnen gleich den Non-Food-Grad).,
Ein unabhängiges Überprüfungsgremium, das von den Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation zusammengestellt wurde, hat eine umfassende Überprüfung durchgeführt, in der jahrzehntelange Forschung zu Carrageen untersucht wurde. Ihre Ergebnisse:
- Carrageen, wenn es in den Mengen verwendet wird, die es derzeit in Lebensmitteln verwendet wird, um die gewünschten Wirkungen zu erzielen, ist nicht gesundheitsschädlich.
- Carrageen in Säuglingsnahrung ist sowohl für gesunde Kinder als auch für Kinder mit besonderen medizinischen Bedürfnissen unbedenklich.
Selbst die jüngste Forschung untersuchte 3 gängige Formen von Carrageen in der genauen Dosis, die in Lebensmitteln verwendet wird.,
Die Ergebnisse: „Zusammenfassend wurde CGN (Carrageen) nicht resorbiert und war nicht zytotoxisch. Es induzierte keinen oxidativen Stress und induzierte keine entzündungsfördernden Proteine.“
Die Quintessenz: Es gibt keine Wissenschaft, die die Behauptung stützt, dass Carrageen gefährlich ist, Entzündungen verursacht oder mit Krebs zusammenhängt. Es sind alles Spekulationen, die auf Tierversuchen basieren, die beim Menschen noch repliziert werden müssen. Außerdem hat es keinen Nährwert und fügt Ihren Lieblingsspeisen keine zusätzlichen Kalorien hinzu.
Warum sind die Menschen besorgt über diesen gemeinsamen Lebensmittelzusatzstoff?,
Es ist ein Missverständnis, das Carrageen mit Poligeen, einem gefährlichen Toxin, verwechselt.
Warum Carrageen sicher ist
Wir wissen, dass Poligeen nicht sicher für den Verzehr ist. Und einige Wissenschaftler befürchten, dass Carrageen in Ihrem Verdauungssystem aufgrund von Tierstudien in Poligeen umgewandelt werden kann.
Die Wissenschaft zeigt jedoch, dass es für Carrageen physiologisch unmöglich ist, sich im menschlichen Körper in Poligeen umzuwandeln.
Um Poligeen herzustellen, benötigen Sie eine Kombination aus Wärme und Säure., Um genauer zu sein, muss verarbeiteter Seetang, um in Poligeen umzuwandeln, Temperaturen von mehr als 190°F (75° heißer als die höchste überlebensfähige Körpertemperatur, die jemals aufgezeichnet wurde) für eine nachhaltige Zeit erfahren und gleichzeitig einem Säuregehalt ausgesetzt sein, der mit dem in Autobatterien enthaltenen Säuregehalt vergleichbar ist.
Wie Sie sich vorstellen können, ist der pH-Wert des menschlichen Magens nicht der gleiche wie bei einer Autobatterie. Und Ihre Körpertemperatur kann 190 Grad nicht erreichen.
Und die gesamte angstbasierte Carrageen-Forschung hat sich nur auf Tierversuche oder auf Zellen in Petrischalen konzentriert., Bis jetzt wurden die Ergebnisse von Studien, die zeigen, dass Carrageen für den Menschen schädlich ist, nie repliziert.
Basierend auf allen Untersuchungen muss Carrageen nicht vermieden werden. Auch hier gibt es einen Grund, warum es eine verbesserte Zutat für Babynahrung ist, die einige der strengsten Standards für Sicherheit und Gesundheit haben. Wenn Sie jedoch immer noch nicht davon überzeugt sind, dass es sicher ist zu essen, tun Sie, was sich wohl anfühlt, und verwenden Sie Carrageen-freie Produkte. Sie werden keine lebenswichtigen Nährstoffe verpassen.
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