Ein einfaches Rezept, wie man Mango-Chutney zu Hause macht. Ein mildes Currygewürz und eignet sich hervorragend als Beilage oder Würze zu indischen Gerichten aus Curry und Reis.
Mango ist meine absolute Lieblings-Obst der Welt! Ich liebe sie frisch. Sie sind großartig in einen Smoothie hinzugefügt. Mangos sind eine wunderbare Ergänzung zu Salaten und sogar umrühren Pommes – Thai Chicken Mango umrühren jemand braten?? YUM!! Aber eine meiner absoluten Lieblingsarten, Mango zu essen, ist dieses Mango-Chutney im indischen Stil., Wenn Sie das noch nie hatten, lassen Sie mich Ihnen sagen, wie großartig es ist.
Das erste Mal, dass ich Mango-Chutney hatte, war, als ich eine im Laden gekaufte Version hatte. Es war die Marke Sherwood und es schmeckte erstaunlich. Es hat die perfekte Kombination aus Süß und würzig. Der Essig gibt ihm das benötigte saure Element, um die Süße auszugleichen. Das Problem war, dass es so verdammt teuer war und ein Glas super schnell verschlungen wird. Ich schwor zu lernen, wie ich meine eigenen machen, so dass ich es nie wieder kaufen würde. Hausgemachtes schmeckt sowieso immer besser, oder?,
Mango-Chutney eignet sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise zu einer indischen Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend als Dip für Naan – Brot oder Papadums (oh wow – ich habe EINE SOLCHE Schwäche für Papadums, besonders die Art mit Kreuzkümmelsamen-MMMMM).
So schneiden Sie eine Mango
Am besten schneiden Sie eine Mango auf ein Schneidebrett mit der schmalen Seite der Mango auf dem Schneidebrett. Mangogruben sind groß und ziemlich flach. Mit einem Messer von oben nach unten schneiden. Versuchen Sie, so nah wie möglich am Rand der Grube zu schneiden.,
Es braucht ein bisschen Übung, aber nach einer Weile kommen Sie zu dem Punkt, an dem Sie überhaupt nicht viel von der Frucht verlieren. Ich schneide auch gerne Würfel in die Mango (siehe Bild oben), wodurch das Fleisch der Mango leicht entfernt werden kann.
Können Sie gefrorene Mangos verwenden?
Es ist auch möglich, einen Beutel mit gefrorenen Mangostücken zu verwenden. Es funktioniert gut und viel schneller. Das Äquivalent zu 3 Mangos liegt irgendwo bei 4 1/2 bis 5 Tassen gefrorenen Mangobrocken. Fügen Sie sie einfach mit den restlichen Zutaten in den Topf und folgen Sie den Anweisungen wie gewohnt.,
Das Chutney muss eine Weile köcheln, damit die Mangos weich werden und die Sauce dicker wird. Die Aromen verschmelzen zu etwas Reichhaltigem, Süßem und Würzigem.
Nachdem das Chutney 1 bis 2 Stunden gekocht hat, hat sich die Sauce verdickt. Vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelmascher die größeren Mangostücke zerdrücken.
Andere indische Gerichte
Dieses indische Mango-Chutney ist ein köstliches Gewürz für ein komplettes indisches Fest., Alles von Biryani, Currys, Dal und vielem mehr ist perfekt mit diesem Chutney. Hier sind ein paar andere tolle Rezepte für ein indisches Abendessen.
- Matar Paneer
- Butter Huhn
- Meeresfrüchte Curry
Indische Mango Chutney
Instructions
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In a large saucepan, stir the five spices under a medium/high heat to release the flavour for a couple of minutes.,
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Essig, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer dazugeben und zum Kochen bringen.
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Mangos hinzufügen und zum Kochen bringen lassen.
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Zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren.
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1-2 Stunden kochen lassen oder bis eine dicke Konsistenz vorliegt.
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abkühlen und mit Papadumen, Naan-Brot, Crackern oder Hauptgericht servieren.,
Hinweise
Es ist möglich, gefrorene Mangos für dieses Chutney zu verwenden und es funktioniert sehr gut. Verwenden Sie 4 1/2 bis 5 Tassen gefrorene Mangowürfel.,
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