Hefebrotteig einfrieren

Es gibt nichts Schöneres als einen warmen und frisch gebackenen Brotlaib zu essen. Normalerweise müssen Sie den größten Teil des Tages damit verbringen, den Teig zuzubereiten, um einen Laib direkt aus dem Ofen zu genießen. Aber wenn Sie im Voraus planen und etwas hausgemachten Brotteig im Gefrierschrank verstauen, können Sie einige Schritte schneiden und Zeit sparen.

Können Sie Brotteig einfrieren?

Hefebrotteig kann eingefroren werden, sobald er nach dem ersten Aufstieg geformt ist., Brotteig im Voraus zuzubereiten und für den späteren Gebrauch einzufrieren spart Zeit und Platz im Gefrierschrank—eine Teigkugel nimmt weniger Platz ein als ein gebackener Laib.

Um im Voraus zu planen, machen Sie ein paar Chargen Brotteig, formen Sie sie zu Broten und frieren Sie sie ein, wann immer Sie frisch gebackenes Brot möchten. Sie können auch in Betracht ziehen, gefrorene Teiglaibe als Geschenke an Familie und Freunde zu verschenken. Auf diese Weise können sie einen frischen Laib genießen, ohne selbst hausgemachten Teig herstellen zu müssen.,

Brotteig einfrieren

Wenn Sie Brotteig zum Einfrieren herstellen, mischen Sie das Brot gemäß den Anweisungen des Rezepts, fügen Sie jedoch doppelt so viel Hefe hinzu. Dies soll die Hefe kompensieren, die beim Einfrieren absterben wird. Darüber hinaus möchten Sie sicherstellen, dass Sie nur aktive Trockenhefe verwenden—keine schnell wirkende Hefe.

Zum Einfrieren von Brotteig benötigen Sie keine speziellen Vorräte. Sammeln Sie einfach den Teig, die Pfannen, in denen Sie ihn backen, und etwas Plastikfolie.,

Befolgen Sie nach der Herstellung des Brotteigs diese sechs Schritte, um ihn einzufrieren:

1. Lassen Sie das Brot seinen ersten Aufstieg durchlaufen, da das meiste Hefebrot zwei Aufstiege durchläuft. Lassen Sie das Brot in einer gefetteten Schüssel gemäß den Rezeptanweisungen aufgehen.
2. Nach dem ersten Aufstieg den Teig stanzen und kneten. Dann formen Sie den Brotteig zu einem Laib oder Laib.
3. Legen Sie den Laib (oder Brote) in eine mit gefetteter Plastikfolie ausgekleidete Brotpfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Dadurch können die Teigbrote auch im gefrorenen Zustand ihre Form behalten.,
4. Legen Sie die Brotpfannen in den Gefrierschrank und lassen Sie den Teig etwa 10 Stunden einfrieren.
5. Den gefrorenen Brotteig aus den Pfannen nehmen. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel.
6. Datieren Sie die Tüte(n) Teig und legen Sie ihn sofort in den Gefrierschrank. Ihr Teig kann bis zu vier Wochen eingefroren werden.

Verwenden von gefrorenem Brotteig

Ihr Teig muss vor dem Backen noch einen zweiten Anstieg durchlaufen, legen Sie also keinen gefrorenen Laib Brotteig direkt in den Ofen., Planen Sie eine Nacht im Voraus für den zweiten Aufstieg—da es Handsoff ist, ist es immer noch einfacher als einen ganzen Tag damit zu verbringen, Brotteig zu machen.

Um einen gefrorenen Teiglaib zu verwenden, nehmen Sie ihn in der Nacht vor dem Backen aus dem Gefrierschrank. Halten Sie den Laib in den Kunststoff eingewickelt und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Den aufgetauten Teig in eine gefettete Brotpfanne geben, abdecken und auf der Theke aufgehen lassen. Backen Sie das Brot bei der im Rezept beschriebenen Temperatur und Dauer.,

Einfrieren von Pita – und Pizzateig

Es ist unbedingt erforderlich, dass Pita-Brot und Pizzateig aus Hefe vor dem Einfrieren mindestens einen Anstieg durchlaufen. Fügen Sie der Mischung etwas zusätzliche Hefe hinzu, um einen guten Anstieg nach dem Einfrieren zu gewährleisten. Sie können Pita-und Pizzateig sechs Monate bis ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahren, solange er sehr gut eingewickelt ist. Wenn Sie den Teig in kleinere Portionen schneiden, wickeln Sie einfach jeden Abschnitt vor dem Einfrieren fest mit Plastikfolie ein. Der Teig hält am besten, wenn Sie Ihren Gefrierschrank auf -10 F stellen (im Vergleich zu den üblichen 0 F)., Eine Tiefkühltruhe speichert gefrorene Teige schön.

Wenn Sie bereit sind, Ihren Teig zu verwenden, auftauen und durch den zweiten Anstieg vor dem Backen wie gewohnt im Ofen. Tauen Sie Ihren Teig nicht in einer Mikrowelle auf, da die Hefe leicht abgetötet werden kann.,