Er scheint diese Warnung auf eine kleine Adipositas-Studie von 1999(1) zu stützen, die er „erstaunlich“ nannte, eine Studie, die mit 12 Jungen durchgeführt wurde (habe ich erwähnt, dass diese Studie klein war?) Twelve boys ist übrigens kaum eine Studie. Bei mir zu Hause ist es eine Geburtstagsfeier.

Ich habe zum ersten Mal von dieser Studie in einer Online-Haferflockenwarnung auf Twitter erfahren, die auf Hymans neuestem Bestseller-Diätbuch basiert und im Wesentlichen warnte: „Haferflocken sind keine Gesundheitsnahrung. Haferflocken Spikes Ihren Zucker und macht Sie hungriger.,“

Also fragte ich Dr. Glen Pyle, Professor für molekulare Kardiologie an der Universität von Guelph, nach dieser Theorie. Er erzählte mir von einer Reihe wissenschaftlicher Studien, die genau das Gegenteil von dem gefunden hatten, was Dr. Hymans Anti-Haferflocken-Warnungen behaupten: Insbesondere, dass Haferflocken tatsächlich Glukosespitzen verringern können. Zum Beispiel zitierte er ein 2015-Papier, das in der Food Science Journal Nutrients (Hou et al) veröffentlicht wurde und neun separate Studien überprüfte, die jeweils darauf hindeuteten, dass „Haferflocken die Glukose-und Insulinreaktionen nach dem Essen im Vergleich zu anderen Kontrollmahlzeiten reduzierten.,“

Ich bin kein Wissenschaftler (aber ich habe 20 Jahre meines Lebens damit verbracht, mit einem zu leben-zählt das überhaupt?)

Ich bin jedoch ein Herzpatient, der sich darüber geärgert hat, wie ich persönlich bessere Entscheidungen treffen kann, wenn es darum geht, besseres Essen zu wählen – und weit weniger Zucker zu essen–, während ich mich gleichzeitig nicht in einen predigen Essensnagel verwandle niemand will neben sitzen.

Es geht um kleine Schritte. Wie die verstorbene Tennislegende Arthur Ashe einmal riet:

“ Starte wo du bist, benutze was du hast, tu was du kannst.,“

Mit einer Methodik, die Forscher n=1 nennen würden (nur eine Person studieren-ich!), Ich kam zu dem Schluss, dass meine eigene Schüssel mit Stahl geschnittenen Haferflocken mit Milch, Obst und verschiedenen Nüssen und Samen mich leicht bis 13 Uhr mit nary a Hunger Pang am Laufen hält, egal wie beschäftigt ich an diesem Morgen bin.

Aber könnte ich unwissentlich meinen Blutzucker spicken, wie Dr. Hyman darauf besteht? Und was bedeutet das überhaupt?,

Wo ich lebe (in British Columbia, Kanada), meine Go-to-Ressource für Ernährung oder Lebensmittelwissenschaft Fragen ist unsere 811 Dial-A-Dietitian Information Telefonleitung (es ist ein kostenloser öffentlicher Dienst, zusammen mit 24/7 Dial-A-Nurse).

Danke, Kanada, commie pinko land sozialisierte Medizin!

Der registrierte Ernährungsberater am Telefon erklärte mir, dass der glykämische Index (GI) ein Wert von 100 ist, den Wissenschaftler Lebensmitteln zuweisen, basierend darauf, wie langsam oder wie schnell diese Lebensmittel den Blutzuckerspiegel (Blutzucker) erhöhen., Je höher die GI-Zahlen sind, desto mehr können sie diese Blutzuckerspitzen beeinflussen.

Mein stahlgeschnittenes Haferflocken hat einen GI von 42. Im Vergleich zu vielen anderen Frühstücksoptionen ist das ziemlich gut (z. B. Wassermelone =79; eine Scheibe Weißbrot =75; Spezielles K Müsli =84). Aber wie diejenigen, die mit Typ-1-Diabetes leben, bereits wissen, andere Faktoren wie Stress, Krankheit, Bewegung, Aufregung – sogar Wetter! – kann sich auch auf den Blutzuckerspiegel auswirken, daher ist es möglicherweise nicht ganz nützlich, sich nur auf GI-Zahlen und Zuckerspitzen zu konzentrieren.,

Und wie der Ernährungsberater mir versicherte, ist mein Haferflocken aus Stahl ein komplexes Kohlenhydrat mit hohem Gehalt an B-Vitaminen, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan, Selen, Eisen, Kalzium und Eiweiß, während er wenig Salz, Zucker und Fett enthält. Als ob das nicht schon großartig genug wäre, enthält Hafer sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, was dazu beiträgt, Lipoprotein niedriger Dichte (LDL, das „schlechte“ Cholesterin) zu reduzieren, und uns voller und nicht hungriger fühlen lässt, wenn wir mit dem Essen fertig sind.,

Wenn ich übrigens „Haferflocken“ sage, meine ich nicht diese kleinen Packungen Instant-Haferflocken, die ein hochverarbeitetes lebensmittelähnliches Material sind, das bis zu vier Teelöffel Zucker in einer einzigen Portion enthalten kann. Ich betrachte Instant-Haferflocken als das Tor zu echtem Hafer auf der Straße (ähnlich wie Baby Duck war mein sicky-süßer Wein der Wahl zurück in Art College, bis ich zu Dry Reds graduierte).

Ich sehe auch meine Schüssel Haferflocken als Basis (genauso wie Sie Reis als Basis für ein Hühnchen-Braten betrachten)., Sobald sich das Haferflocken in der Schüssel befinden, ist es eine leere Leinwand, die auf eine bunte Ladung Obst wartet (z. B. enthält meins immer einen gehackten Apfel und Beeren), Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne und jede andere herzgesunde Ergänzung, die ich in meiner Küche finden kann.

Als ich Dr., Yoni Freedhof (Gründer des nicht-chirurgischen Bariatric Medical Institute in Ottawa, Lehrer für Medizin an der Universität von Ottawa und Blogger auf seiner sehr empfehlenswerten Website für gewichtige Angelegenheiten) Was er über diese Haferflockenwarnung dachte, twitterte er zurück zu mir:

(Um mehr über die quackademische Medizin zu lesen, und Hymans Definition der funktionellen Medizin als „eine verborgene Bewegung, die über den Globus fegt!“- was ehrlich gesagt ein ziemlich langsamer Sweep sein muss, wenn es versteckt ist-plus sein Argument mit der grundlegenden Keimtheorie, lies das).,

Hier ist die Sache: Haferflocken zum Frühstück ist nicht unbedingt das, was ich essen möchte.

Es ist das, was ich nach nachdenklicher Überlegung zu essen beschlossen habe, weil es für mich gesünder ist als das, was ich wirklich zum Frühstück essen möchte, das Dinge wie flauschige Zimt – Pfirsichpfannkuchen mit Schlagsahne und viel reinem kanadischem Ahornsirup enthält-vielleicht mit einer Seite von schönem knusprigem Speck. Das ist das Frühstück, von dem ich träume. . .,

Haferflocken sind für mich vielleicht nicht gesünder als ein (*Gag*) Grünkohl-Smoothie, aber es ist eine signifikante Verbesserung im Vergleich zu dem, was ich mir wirklich wünschte, ich könnte jeden Morgen essen.

Denken Sie daran, meine Herzensschwestern, dass ich in einer großen ukrainischen Familie aufgewachsen bin, in der meine ganze Kindheit von unserer traditionellen diätetischen Trinität auf der Basis von Butter, Speck und natürlich Sauerrahm getankt wurde (fertig mit einem gooey hausgemachten Butterkuchen oder zwei).

Wir betrachteten Dillgurken als Gemüsegericht in unserer Familie.,

Später, als erwachsener Jungvermählter, war meine Idee des Frühstücks, einen süßen Kaffee und ein Tim Hortons Maple Dip auf meinem Weg zur Arbeit zu holen. Paradoxerweise fütterte ich als Mutter von zwei Kindern einige Jahre später meine Kinder super-gesund mit allem, seit sie anfingen, feste Nahrung zu essen, dank meiner geliebten und hundehohen Kopie von La Leche League klassische Vollwertkost für die ganze Familie. Aber ich lebte mit einem doppelten Standard für mich selbst, wenn ich meinen eigenen kulinarischen Geräten überlassen wurde (oder wenn ich mit meinen Freundinnen etwas feierte!,)

INTERESSANT, ABER etwas IRRELEVANT FUN FACT: Meine eigene Großmutter in Manitoba (dito auf der ukrainischen Diät Vorlieben, natürlich) lebte gut in ihre 90er Jahre, nachdem drei Ehemänner überlebt. Fast bis zum Ende hat sie ihre eigene Gartenarbeit gemacht, zu Hause gebacken und Konserven gemacht, als wäre sie noch auf dieser Präriefarm und kümmerte sich um ihre Familie mit 12 Kindern! Und ich würde meinen nächsten Spritzer Nitrospray wetten, dass sich diese Frau nicht für einen einzigen Moment ihres ganzen Lebens Sorgen machte, ob sie weniger Kohlenhydrate essen sollte oder nicht. . .,

In der Zwischenzeit habe ich dank des Lernens mehr über die Freuden der köstlichen Mittelmeerdiät seit meinem Herzinfarkt nach und nach kleine, aber wichtige Änderungen an der Art und Weise vorgenommen, wie ich einkaufe und koche. Ja, sogar Gemüse! Eine deutliche Verbesserung!

Aber jetzt sagt uns dieser Doc, dass Haferflocken nicht mehr gut für uns sind?!

Hier ist vorerst meine eigene Botschaft zum Mitnehmen: Der Weg, Menschen davon zu überzeugen, herzgesunde Optionen zu wählen, besteht darin, BASIEREND auf einer 12-Jungen-Studie KEINE umfassenden Warnungen vor Anti-Haferflocken-Decken auszugeben.

Und wir reden hier über Haferflocken., Keine Pop-Torten. . .

♥

CAROLYN ‚NACHT-VOR‘ HAFERFLOCKEN REZEPT

Nun, das ist eigentlich meine Liebe Seattle Freund Tony Rezept, an mich weitergeleitet. Stahlgeschnittene Haferflocken und Hafergrütze (die am wenigsten verarbeitete Art von Hafer) brauchen im Allgemeinen viel länger zum Kochen als hochverarbeitete Instant – Haferflocken (fügen Sie einfach kochendes Wasser hinzu)-aber Tonys Rezept beschleunigt die Dinge, indem Sie die Nacht zuvor vor dem Schlafengehen beginnen: Kochen Sie für jede Portion eine Tasse Wasser mit 1/3 Tasse stahlgeschnittenen Haferflocken., Sobald das Wasser zum Kochen kommt, nehmen Sie den Topf vom Herd, setzen Sie den Topfdeckel auf und gehen Sie ins Bett. Danke, Tony! ♥

Am nächsten Morgen ist perfekt gekochtes Haferflocken bereit zum Aufwärmen und Top mit Beeren, Mandeln, anderen herzgesunden Sachen, die Sie finden können. Es ist einfach, bunt und absolut lecker.

Und wie meine Großmutter sagen würde: „Das wird an deinen Rippen haften bleiben!“

(1) David S. Ludwig et al,“Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, übermäßiges Essen und Fettleibigkeit“., Pediatrics Mar 1999, 103 (3) e2

SHAMELESS PLUG VON CAROLYN: ♥ Ich habe mehr darüber geschrieben, wie und warum Herzpatienten dazu neigen, auf Motivatoren für Verhaltensänderungen zu reagieren (oder nicht!) in Kapitel 7 meines Buches „A Woman‘ s Guide to Living With Heart Disease“ (Johns Hopkins University Press, 2017). Sie können es in Ihrem örtlichen Buchladen anfordern oder online (Taschenbuch, Hardcover oder E-Book) bei Amazon bestellen oder direkt bei meinem Verlag Johns Hopkins University Press bestellen (verwenden Sie den Code HTWN, um 20% Rabatt auf den Listenpreis zu sparen).,

♥

F: Betrachten Sie Haferflocken immer noch als Teil eines gesunden Frühstücks?

Siehe auch:

Liebe Cleveland Clinic: Es ist Essen, kein Gift, um laut zu schreien!

Herz-smart food-Regeln: Ihre Ernährungs-dos und don ‚ TS

Food trends: warum wir Essen, wie wir es tun

Als „verschieben“ nicht funktioniert, ändern Sie geduldig Verhalten

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