Hamburger (Deutsch)

Der Hamburger gilt als Nationalgericht der Vereinigten Staaten., In den Vereinigten Staaten und Kanada können Burger als zwei Haupttypen klassifiziert werden: Fast-Food-Hamburger und individuell zubereitete Burger, die in Haushalten und Restaurants hergestellt werden. Letztere werden oft mit einer Vielzahl von Belägen zubereitet, darunter Salat, Tomaten, Zwiebeln und oft geschnittene Gurken (oder Pickle Relish). Pommes Frites begleiten oft den Burger. Käse (in der Regel Schmelzkäsescheiben, aber oft Cheddar, Schweizer, Pfeffer Jack oder blau), entweder direkt auf dem Fleischpastete geschmolzen oder oben zerbröckelt, ist in der Regel eine Option.,

Gewürze können zu einem Hamburger hinzugefügt werden oder separat auf der Seite angeboten werden, einschließlich Ketchup, Senf, Mayonnaise, Relish, Salatdressings und Barbecue-Sauce.

Andere Beläge können Speck, Avocado oder Guacamole, geschnittene sautierte Pilze, Käsesauce, Chili (normalerweise ohne Bohnen), Spiegelei, Rührei, Feta-Käse, Blauschimmelkäse, Salsa, Ananas, Jalapeños und andere Arten von Chilischoten, Sardellen, Scheiben Schinken oder Bologna, Pastrami oder Teriyaki-gewürztes Rindfleisch, Tatarsauce, Pommes Frites, Zwiebelringe oder Kartoffelchips sein.,

• Standardbeläge für Hamburger können vom Standort abhängen, insbesondere in Restaurants, die keine nationalen oder regionalen Franchise-Unternehmen sind.
• Restaurants können Hamburger mit mehreren Fleischpasteten anbieten. Die gebräuchlichsten Varianten sind Doppel – und Dreifach-Hamburger, aber die in Kalifornien ansässige Burgerkette In-N-Out verkaufte einst ein Sandwich mit einhundert Pasteten, das als „100×100″ bezeichnet wurde.“
• Pastrami Burger können in Salt Lake City, Utah serviert werden.
• Eine Pastetchenschmelze besteht aus einem Pastetchen, sautierten Zwiebeln und Käse zwischen zwei Scheiben Roggenbrot. Das Sandwich wird dann gebuttert und gebraten.,
• Ein Schieberegler ist ein sehr kleines quadratisches Hamburger-Pastetchen, das auf einem ebenso kleinen Brötchen serviert und normalerweise mit Zwiebelwürfeln bestreut wird. Nach den frühesten Zitaten entstand der Name an Bord von Schiffen der US Navy, aufgrund der Art und Weise, wie fettige Burger über den Galeerengrill rutschten, als das Schiff auflegte und rollte. Andere Versionen behaupten, dass der Begriff „Schieberegler“ von den Hamburgern stammt, die von Galeeren der Fluglinie auf Militärflugplätzen bedient wurden, die so fettig waren, dass sie direkt durch Sie rutschten; oder weil ihre geringe Größe es ihnen ermöglicht, in ein oder zwei Bissen direkt in den Hals zu „gleiten“.,
• In Alberta, Kanada ein „kubie Burger“ ist ein Hamburger mit einer gepressten ukrainischen Wurst (kubasa).
• In Minnesota ist eine“ Juicy Lucy „(auch“ Jucy Lucy“) ein Hamburger, der Käse in der Fleischpastete und nicht oben hat. Ein Stück Käse wird von rohem Fleisch umgeben und gekocht, bis es schmilzt, was zu einem geschmolzenen Käsekern innerhalb des Pastetchens führt. Dieser verbrühende heiße Käse neigt dazu, beim ersten Bissen auszuschwemmen, daher weisen Server häufig Kunden an, das Sandwich vor dem Verzehr einige Minuten abkühlen zu lassen.,
• Ein Low carb Burger ist ein Hamburger, der ohne Brötchen serviert und durch große Salatscheiben mit Mayonnaise oder Senf ersetzt wird, wobei hauptsächlich Saucen verwendet werden.
• Ein Ramen Burger, erfunden von Keizo Shimamoto, ist ein Hamburger Patty zwischen zwei Scheiben komprimierter Ramen Nudeln anstelle eines traditionellen Brötchens eingeklemmt.

Frankreich

Laut einer Studie des NDP-Kabinetts konsumieren die Franzosen 2012 14 Hamburger pro Jahr und Person in Restaurants und liegen damit an vierter Stelle in der Welt und an zweiter Stelle in Europa, knapp hinter den Briten.,

Laut einer Studie von Gira Conseil zum Hamburger-Konsum in Frankreich im Jahr 2013 bieten 75% der traditionellen französischen Restaurants mindestens einen Hamburger auf ihrer Speisekarte an und für ein Drittel dieser Restaurants ist es führend im Bereich der Gerichte, vor Rib Steaks, Grills oder Fisch.

Mexiko

In Mexiko werden Burger (Hamburguesas genannt) mit Schinken und amerikanischen Käsescheiben serviert, die auf der Fleischpastete gebraten werden. Die Beläge umfassen Avocado -, Jalapeño-Scheiben, zerkleinerten Salat, Zwiebeln und Tomaten. Das Brötchen hat Mayonnaise, Ketchup und Senf., In bestimmten Teilen werden mit Speck serviert, der zusammen mit der Fleischpastete gebraten oder gegrillt werden kann. Eine Scheibe Ananas ist auch eine übliche Option, und die Variation ist als „hawaiianischer Hamburger“bekannt.

Einige Restaurants Burger haben auch Barbecue-Sauce, und andere ersetzen auch die Boden Patty mit Lendenstück, Al Pastor Fleisch, Barbacoa oder eine gebratene Hähnchenbrust. Viele Burger-Ketten aus den USA sind in ganz Mexiko zu finden, darunter Carl ’s Jr., Sonic sowie globale Ketten wie McDonald‘ s und Burger King.,

Vereinigtes Königreich und Irland

Hamburger in Großbritannien und Irland sind denen in den USA sehr ähnlich, und die High Street wird von den gleichen großen zwei Ketten dominiert wie in den USA — McDonald ‚ s und Burger King. Die Menüs, die in beiden Ländern angeboten werden, sind praktisch identisch, obwohl die Portionsgrößen in Großbritannien tendenziell kleiner sind. In Irland ist das Food Outlet Supermacs im ganzen Land weit verbreitet und serviert Burger als Teil seiner Speisekarte. In Irland sind Abrakebabra (begann mit dem Verkauf von Kebabs) und Eddie Rocket ‚ s ebenfalls große Ketten.

Ein origineller und indigener Rivale der Big two U. S., giants war die typisch britische Fast-Food-Kette Wimpy, ursprünglich bekannt als Wimpy Bar (eröffnet 1954 im Lyon ‚ s Corner House in der Coventry Street London), die ihre Hamburger auf einem Teller mit Chips im britischen Stil servierte, begleitet von Besteck und an den Tisch des Kunden geliefert. In den späten 1970er Jahren begann Wimpy, um mit McDonald ‚ s zu konkurrieren, amerikanische Counter-Service-Restaurants zu eröffnen, und die Marke verschwand von vielen britischen Hauptstraßen, als diese Restaurants zwischen 1989 und 1990 vom damaligen Besitzer beider Marken als Burger Kings neu gebrandmarkt wurden Marken, Grand Metropolitan., Ein Management-Buyout im Jahr 1990 teilte die Marken wieder auf und jetzt gibt es noch Wimpy Table-Service-Restaurants in vielen Stadtzentren, während neue Counter-Service Wimpys oft an Autobahntankstellen zu finden sind.

Hamburger sind auch an mobilen Kiosken erhältlich, die allgemein als „Burger Vans“ bekannt sind, insbesondere bei Veranstaltungen im Freien wie Fußballspielen. Burger aus dieser Art von Steckdose werden normalerweise ohne Salat serviert — nur gebratene Zwiebeln und eine Auswahl an Tomatenketchup, Senf oder brauner Sauce.,

Chipshops, insbesondere in den West Midlands und im Nordosten Englands, Schottlands und Irlands, servieren zerschlagene Hamburger, die als Teig-Burger bezeichnet werden. Hier ist das Burger-Patty an sich im Teig frittiert und wird normalerweise mit Pommes Frites serviert.

Hamburger und Veggie-Burger, serviert mit Pommes und Salat, sind Standard-Pub grub Menüpunkte. Viele Pubs sind auf „Gourmet“ – Burger spezialisiert. Dies sind in der Regel hochwertige Hacksteakpasteten, gekrönt mit Produkten wie Blauschimmelkäse, Brie, Avocado, Sardellen-Mayonnaise usw., Einige britische Pubs servieren Burger-Pasteten aus exotischerem Fleisch, darunter Wildburger (manchmal Bambi-Burger genannt), Bison-Burger, Straußenburger und in einigen australischen Pubs können sogar Känguru-Burger gekauft werden. Diese Burger werden ähnlich wie der traditionelle Hamburger serviert, aber manchmal mit einer anderen Sauce serviert, einschließlich Johannisbeersauce, Minzsauce und Pflaumensauce.,Jahrhunderts sind“ Premium “ Hamburger-Ketten und unabhängige Restaurants entstanden, die Burger verkaufen, die aus Fleisch hergestellt werden, das von hoher Qualität und oft biologisch ist und normalerweise eher zum Essen auf dem Gelände als zum Mitnehmen serviert wird. Ketten gehören Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union und Byron Hamburgers London. Unabhängige Restaurants wie Meatmarket und Dirty Burger entwickelten 2012 einen Stil von Rich, Juicy Burger, der als Dirty Burger oder Third-Wave Burger bekannt ist.,

In den letzten Jahren hat Rustler vorgekochte Hamburger verkauft, die in einem Mikrowellenofen im Vereinigten Königreich aufgewärmt werden können.

In Großbritannien, wie in Nordamerika und Japan, kann sich der Begriff „Burger“ einfach auf das Patty beziehen, sei es Rindfleisch, eine andere Art von Fleisch oder Vegetarier.

Australien und Neuseeland

Fast-Food-Franchise-Unternehmen verkaufen Fast-Food-Hamburger im amerikanischen Stil in Australien und Neuseeland., Die traditionellen australasischen Hamburger werden normalerweise in Fisch-und Chipgeschäften oder Milchbars gekauft, eher als von Kettenrestaurants. Diese traditionellen Hamburger werden immer seltener, da die Anzahl der Fast-Food-Läden im älteren Stil abnimmt. Das Hamburgerfleisch ist fast immer Hackfleisch oder“ Hackfleisch“, wie es in Australien und Neuseeland häufiger genannt wird., Sie umfassen üblicherweise Tomaten, Salat, gegrillte Zwiebeln und Fleisch als Minimum—in dieser Form, in Australien als „plain Hamburger“ bekannt, die oft auch eine Scheibe Rote Beete enthält—und, optional, kann Käse, Rote Beete, Ananas, ein Spiegelei und Speck. Wenn alle diese optionalen Zutaten enthalten sind, ist es in Australien als „Burger mit dem Los“bekannt., Der Begriff „Burger“ wird auch auf jedes heiße Sandwich angewendet, bei dem ein Brötchen für das Brot verwendet wird, auch wenn die Füllung kein Rindfleisch enthält, z. B. einen Hühnerburger (im Allgemeinen mit Hühnerbrust anstelle von Hühnerfleisch), Lachsburger, Pulled Pork Burger, Veggie Burger usw. Der Begriff „Sandwich“ wird normalerweise nur angewendet, wenn das verwendete Brot geschnittenes Brot ist.

Die einzige Abweichung zwischen den Hamburgern der beiden Länder besteht darin, dass Neuseelands Äquivalent zu „The Lot“ oft auch ein Steak (Rindfleisch) enthält. Die regelmäßig verwendeten Gewürze sind Barbecue-Sauce und Tomatensauce., Der traditionelle australasische Hamburger enthält niemals Mayonnaise. Der McDonald ’s“ McOz “ Burger ist Teilzwischen amerikanischen und australischen Burger, mit Rote Beete und Tomaten in einem ansonsten typischen amerikanischen Burger; es ist jedoch nicht mehr ein Teil der Speisekarte. Ebenso hat McDonald ‚ s in Neuseeland einen Kiwiburger kreiert, der einem Viertel Pfünder ähnelt, aber Salat, Rote Beete und ein Spiegelei enthält. Der Hungry Jacks (Burger King)“ Aussie Burger “ hat Tomaten, Salat, Zwiebeln, Käse, Speck, Rote Beete, Ei, Ketchup und eine Fleischpastete, während das Hinzufügen von Ananas eine Aufladung ist., Es ist im Wesentlichen ein „Burger mit dem Los“, verwendet aber das Standard-HJ-Frühstücksei und nicht das vollständig gebratene Ei, das von lokalen Fischgeschäften verwendet wird.

China

In China bezieht sich das Wort“ burger “ (汉堡) auf alle Sandwiches, die aus zwei Brötchenstücken und einem Fleischpastetchen dazwischen bestehen., Dies hat zu Verwirrungen geführt, als chinesische Staatsangehörige versuchen, in Fast-Food-Restaurants in Nordamerika Sandwiches mit anderen Fleischfüllungen als Rindfleisch zu bestellen.

Ein beliebtes chinesisches Streetfood, bekannt als Roujiamo (肉夹馍), besteht aus Fleisch (am häufigsten Schweinefleisch), das zwischen zwei Brötchen eingeklemmt ist. Roujiamo wurde der „chinesische Hamburger“genannt. Da das Sandwich aus der Qin–Dynastie (221 BC-206 BC) stammt und zum oben genannten chinesischen Wort für Burger passt, haben chinesische Medien behauptet, dass der Hamburger in China erfunden wurde.,

Japan

Hamburger Steaks (ohne Brötchen serviert) ähneln den sogenannten Salisbury Steaks in den USA Sie werden aus Hackfleisch, Schweinefleisch oder einer Mischung der beiden hergestellt, gemischt mit gehackten Zwiebeln, Ei, Paniermehl und Gewürzen. Sie werden mit brauner Sauce (oder Demi-Glace in Restaurants) mit Gemüse-oder Salatseiten oder gelegentlich in japanischen Currys serviert. Hamburger können in ungezwungenen, westlichen Vorstadtrestaurantketten serviert werden, die in Japan als „Familienrestaurants“bekannt sind.

Hamburger in Brötchen hingegen sind überwiegend die Domäne der Fast-Food-Ketten., In Japan gibt es einheimische Hamburger-Kettenrestaurants wie MOS Burger, First Kitchen und Freshness Burger. Lokale Sorten von Burgern in Japan serviert gehören Teriyaki Burger, Katsu Burger (mit Tonkatsu) und Burger mit Garnelen korokke. Einige der ungewöhnlicheren Beispiele sind der Rice Burger, bei dem das Brötchen aus Reis besteht, und der luxuriöse 1000-Yen (US$10) „Takumi Burger“ (was „handwerklicher Geschmack“ bedeutet) mit Avocados, frisch geriebenem Wasabi und anderen seltenen saisonalen Zutaten., In Bezug auf das eigentliche Patty gibt es Burger aus Kobe-Rindfleisch, die von Kühen geschlachtet werden, die täglich mit Bier gefüttert und massiert werden. McDonald ‚ s Japan hat kürzlich auch einen McPork Burger mit US-Schweinefleisch auf den Markt gebracht. McDonald ‚ s hat in Japan allmählich Marktanteile an diese lokalen Hamburgerketten verloren, zum Teil aufgrund der Vorliebe japanischer Gäste für frische Zutaten und raffiniertere, „gehobene“ Hamburger-Angebote. Burger King zog sich einst aus Japan zurück, trat aber im Sommer 2007 in Zusammenarbeit mit der koreanischen Fast-Food-Kette Lotteria wieder auf den Markt ein.,

Andere Länder